ለማካር (Macarons ) የምወደው የምግብ አምሮት የለኝም አልዎት . ዘመናዊ, የሚያምር, ጣፋጭ, እና ሁልጊዜም ተሰብሳቢ ነው.
ማካርሮን በአልሞንድ ዱቄት, በእንቁላል ነጭ ጥራጥሬዎች, በጥራጥሬ ስኳር እና በማቀነባበሪያዎች ስኳር የተሸፈነ ቀላል እና አየር ሞሪያን መሰረት ያደረገ ሳንድዊች ኩኪስ ናቸው. ማከሮን "ኩኪ" ከተዘጋጀ እና ከተቀላጠለ በኋላ, ለማይታዩ ያልተመረጡ ቅልቅል ቅልቅል ቅመሞች በጅካ, በርቸር ወይም ፍራፍሬ ይሞላሉ.
ማካውሮን, ጣፋጭ ቢሆንም, ለመዘጋጀት እና በቀላሉ ሊስብ ይችላል. እነዚህ በቤት ውስጥ እነዚህን ውብ እና አስደሳች የሆኑ ከትታ ያሉ ነፃ ኩኪዎችን ለማዘጋጀት እንዲረዳዎ ዝርዝር በሆኑ ዝርዝር ደረጃዎች አትሸበሩ.
ይህ የምግብ አሰራር ወደ ማሮው ቅምጥ, በእኛ መሰረት, እና እኛ ለምንፈጥራቸው ለማይክሮኖች ሁሉ የእኛ ንድፍ ነው. የሚፈልጉትን ማንኛውም ቀለም ቀለም መምረጥ እና በተወዳጅ ጣዕምዎ መሙላት ይችላሉ. ይህንን ቫኒላን ቢትርሜም, ሎሚ ኮር እና ቸኮሌት-ብርቱካናማ ኬኔትን ለመምከር እንመክራለን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የአመት ዱቄት (መልካም ጥራጥሬ የአልሞንድ እህል / ዱቄት)
- 7 ኦዝ ስኳር (
- ኮንሲከር )
- 4 ኦዝ እንቁላል ነጭ (አረጋዊ እና ክፍል ሙቀት)
- 3.5 ኦዝ ስኳር (ጥራጥሬድ)
- 1 ፒን ክታ ክታር
- 1/4 ስፕሊየም የፕሮቲን ውሁድ የቅባት ምጣኔ (የመጠጫው ቀለም!)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን ከ 325 ፈንጮችን ቀድመው ይሞላል. ብዙ ብስክሌቶችን ከብራዚል ወረቀት ጋር ማለፍ. (ማፓራንን ስናርፍ ሲልፖምፓችን መጠቀም አቆምን, ከብራና ላይ በጣም በቀለሉ በጣም ቀላል ነው).
- በብረት ብረት ላይ ተስተካክለው ለምግብ ማቀነባበሪያ የአልሞንድ ዱሽትና የጨርቅ ጣፋጭ ስኳር ያክል. በደንብ ዱቄት ቅጾች እስኪካሄዱ ድረስ. አራት እጥፍ ይዝጉ, ማንኛውንም ጥቃቅን እብጠቶች ወይም የአልሞንድ ምግብ "ስብርባቶች" በማስወገድ መካከል. ያስቀምጡ. እየዘጉ በሄዱ ቁጥር የጭንቅላቱን ቀጭን ይቀላል!
- ከሽርክ አባሪ ጋር የተቆራኘ ማቆሚያ ማደባለቅ በመጠቀም, የአየር ማቀዝቀያ ክፍተት ያላቸው እንቁላል ነጭዎችን በትንሽ ፍጥነት እስከ ፊሚ ድረስ. የተሻለውን ስኳር በአንድ ጊዜ አንድ ጠጠር ይጨምሩ. አንዴ ድብልቁ ሲወድቅ, ቀለሙን ያስቁሙ. የሳርተር ክሬም ጨምሩበት, የሳጥን ጎን ጎኖቹን ጎትተው በመቀባት መቀላቻውን ወደ ኋላ ከፍ በማድረግ ወደ ላይ ከፍ ማድረግ.
- የሽርክ ዓምዱ መጨረሻ ላይ እስኪቀመጥ ድረስ ከ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ድብልቅ ይኑር. (የፍሳሽ ማያያዣው ጫፍ ላይ አይወርድም ወይም አጣቃቂውን ለማየት በመሞከር ይህንን መሞከር ይችላሉ).
- ከመስታሕፈቻ መቀባያ ገንዳውን ያስወግዱ እና በቃጭ ወይም በጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡ. የአዝሚዝ ዱቄት-ጨርቃጨርቅ ስኳር ድብልቅ ቅልቅል እና የተዋሃደውን ቅልቅል ይለውጡ. ተጨማሪ የአልሞንድ ዱቄት-ኮክቴክራክሽን ስኳር ድብልቅን ሶስተኛውን ይጨምሩ ከዚያም እንደገና ማጠፍ. አንድ ጊዜ ከተዋሃዱ በኋላ የመጨረሻውን ሦስተኛውን እና እንዲሁም በዊልቶን ጄል የምግብ ቀለሞች ላይ ይጨምሩ (የፈሳሽ ቀለም ለባሹ ያሽከረክራል). አንድ የመጨረሻ ጊዜ እጠፍ.
- በሶስት ዙር ማራገፍ በሶስት የጥራት ዙሮች የሚፈጠረው የባክቴል ብሩህ ብርሃናማ መሆን ይኖርበታል. ስታንዲሱን በማንሳት ቢክሱን ይፈትሹ, ባትሪው እንደ ስቶታሉ የመሰለ ፍጥነት ከቀዘቀዘ, ዝግጁ ነው. ካልሆነ, ባትሪውን ለተጨማሪ 30 ሰከንዶች ማሳጠፉን ይቀጥሉ. እንዳይሻገሩ ላለመፍቀድ ይጠንቀቁ.
- # 12 በግልጽ የሚታይ ጫፍ ያለው የፓላር ቦርሳ ይግለጹ. የባትሪቱን ሶስት ባት ይሙሉት. በተሰየመ መጋገሪያ ክሬም ውስጥ ወደ 1.5-ኢንች ዙር ፓይፕ ያድርጉት. ቦርሳው ማቅለጫውን ለማንኳኳት እና በጠረጴዛው ውስጥ እንዳይሰለጥልዎት ማድረግ ያስፈልግዎታል. ባክቴሪያውን ካጠሙ በኋላ በማጅሮን አናት ላይ አንድ ነጥብ ላይ አይመሳሰሉም. ጠቃሚ ምክሮች (ጥቆማ ከተሰራ, ምንም ጭንቀት ካልፈጠር በኋላ በትንሹ ስፓታች (ስፕሌቱላ) መቀቀል ይችላሉ.)
- በባትሪው ውስጥ ተጣብቀው ሊኖሩ የሚችሉትን አየር ማብላያዎች ለማስወጣት በስራ ቦታዎ ላይ ያለውን የኪስ ማሸጊያ ወረቀት በጥብቅ ይንኩ. የተዘጋጁት የጋ መጋለጫዎች በማካባኖቹ ላይ ደረቅ ቅርፊት እስኪደርቅ ድረስ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ይቀመጡ. በጣትዎ ላይ ያለውን ባት በማድረግ በእጅዎ ይፈትሹ. የጣቶችዎ ጫፍ ከጡቱ ጋር ካልተጣበቁ, ማኩራዎቹ ለብረት ምድጃዎች ዝግጁ ናቸው. "በእረፍት" የሚወሰደው ክፍል በክፍሉ ውስጥ ባለው እርጥበት ሁኔታ መሰረት ከ 20 ደቂቃዎች እስከ 40 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል. መደርደሪያው እንዲደርቅ ማድረጉ በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ, እየጋበዙ ሳለ ይሰበራሉ.
- ማኮሮን የተባለውን ማቅለጫ የዓሳ ገንዳ, አንድ ጊዜ መጋገሪያውን, ለ 12-14 ደቂቃዎች ከምድር ምድብ ታችኛው ክፍል, የእርሾውን ማእቀፍ በማዞር በኩላ. ሲጨርሱ የላይኛው ጫፍ ለኩኪው ጥንካሬ እና ማዕከላዊ እንደ ጃላ አይልም አይልም.
- ከመጋገረ ጋር ማኮንን ያስወግዱ እና ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች ቀዝቅዝ ያድርሱ. ማካርያንን ከቅሪጅቱ ወረቀት ላይ ቀስ አድርገው ይላጩ እና ወደ ሽቦ አውታር ያስተላልፉ. ማካጉኖቹ አሁንም ትኩስ ሆነው ሲሰሩ ይህን ለማድረግ ሞክራቸዉን ይጫወታሉ. ማካባኖቹ ከመሙላቱ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲሞቁ ይፍቀዱላቸው.
- ማኮሩን በደረጃ ሁለት, ከላይ ወደታች በማስተካከል, በተቻለ መጠን በተመጣጣኝ መጠን ለማዛመድ. በማከሮው መጠን ላይ በመመርኮዝ ማከሮን የታችኛውን ኒካኢል እስከ ሩቅ መጠን ይለቀዋል. ሁለተኛውን ማኮን በሊይ አናት ላይ አኑሩት, እና በንፁህ ግባት, መሙላቱ እየሰፋ ሲሄድ ግን ጎን ለጎን አይወጣም. ቀሪዎቹ ማካራኖዎች ሁሉ ይድገሙት.
ማሳሰቢያ: ሁልጊዜ የስራ ቦታዎን, ዕቃዎችዎ, ቆርቆሮዎችዎ እና መሣሪያዎ ከግላይን ነፃ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ምርቱ ከግላይን ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ የምርት መሰየሚያዎችን ያንብቡ.
አምራቾች የምርት ስብስብን ያለምንም ማስታወቂያ መለወጥ ይችላሉ. በጥርጣሬ ሲነሳ ምርቱ ከግላይን ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ አምራቹን ከማነጋገሩ በፊት ምርት አይግዙ ወይም አይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 104 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 112 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |