ይህ የተጋገረበት የዓሳ ምግብ በጣም ውብ እና በቀላሉ የሚቀልጥ ነው. በዚህ የአበባ ዱቄት ውስጥ እንደ ዓዊውዝ, ኮዴ, ቲላፒያ, ባፓ ወይም ሌላ ነጭ-ነጭ ቅርጽ ያለው ዓሣ የመሳሰሉ የተለያዩ ዓሳዎችን መጠቀም ይቻላል. የዓሳ ዝፋ ወይም ስቴክ በትንሽ ሙቀት በ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይጋገራል, ከዚያም ከዓሳው ጣዕም ጋር የተቆራኘ እና የዓሳውን ጣዕም የሚያበዛው የቻይጣዊ ኩስን ነው. . በሩዝ በጣም አስደናቂ ቢሆንም ከድንች ጋር እኩል መሆን ይህ ቀላል የስጦታ ምግብ ምርጥ ምግብ ያበባል እናም በሳምንቱ ማታ ማታ ለመብላት ቀላል ነው. ደስ ይበላችሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 የሚበቁ የዓሣ ምጥቃን (እንደ ነጭ ቡቃያ ወይም እንደ ፍላይት, ኮም, ቲላፒያ ወይም ትራው)
- 1 የጨው ጣዕም እና በርበሬ
- 2 ኩባያ ዘይት ለማብራት ዘይት
- ለሎሚ-እህል ቅቤ-
- 1/3 ስዴር የኮኮናት ዘይት (ወይንም የወይራ ዘይት)
- 1 ሊንዮን (ጭማቂ ለመጨቅጨቅ)
- 2 + 1/2 ኩባያ የዓሳ ጨው (በታዋቂ ሱቆች ውስጥ የእስያ ክፍል ይገኛል)
- 2-3 ሃምራዊ ሽንኩርት (የተሸከመ)
- 1/3 ስኒ ቆርዲን (አዲስ ቅጠሎች እና ትሎች, የተከተፉ)
- 2 ጸደይ አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1 ቺሊ, (ቀይ ወይን ጠጅ (ወይም 3/4 ሳንቲም
- ካያኔ እርከን ወይም ለስላሳ ዓሣ 2-3 ኩባያ የተቀዳ ቀጭን ደማቅ ቀይ መያዣ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 2 ኩባያ ዱቄት ወተት (ወይም የኮኮናት ክሬም)
- ቅጠል: የአኻያ ቅጠሎች (ጣፋጭ ጣፋጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም የሎሚ-እርጥብ እቃዎችን በሳጥል ውስጥ ያስቀምጡ. አንድ ላይ ይጣመሩ እና ወደ ሌላ ያዙ.
- ዓሣውን ጠጣ እና ደረቅ ማድረቅ. ከዚያም የወረቀት ፎጣ ወይም የንፅሕፍት ፎጣ መጠቀም በሁለቱም ጎኖች ያሉትን ዓሦች መታጠጥ, ማንኛውንም እርጥበት ይይዛል. ( ይህ በጥልቀት ለመፈለግ ቁልፉ ነው. )
- መካከለኛ ከፍታ በብርድ የበሰለ ማንኪያ ይሞላል. ጠርሙሱ ሲሞቅ ዘይቱን ጨምር እና ዙሪያውን ይዟዟር. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀንሱ. በሶ እና በጨው ውስጥ ዓሳ እና ፔፐር ውስጥ ያስቀምጡ.
- ዓሳውን በሙቀቱ ውስጥ ካስቀመጡ በኋላ አይጣሉ ወይም ሥጋ ይቀደዳል. ሽፋኑን ከመዞርዎ በፊት ቢያንስ ለሁለት ደቂቃዎች ምንም ሳያስታውሹ ዓሣው እንዲይዝ ይፍቀዱ. ፓራሱ ማጨስ ከሆነ ሙቀትን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛነት ይቀንሱ.
- ዓሣውን ቀይሩት, ነገር ግን በድጋሜ አይዙሩ - ለሸቀጣሸሩ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች በደንብ ያልብሱት. ሁለተኛውን ጨው በጨውና በርበሬ በፍጥነት ያራዝሙ.
- ውስጡ ውስጡ ሹል ባልታሰበበት ሹካው ላይ በሚያንቀላፋበት ጊዜ ውስጡ ድብልቅ ነው. አንድ ኢንች ውፍረት ከ5-6 ደቂቃ አካባቢ ይወስዳል. (እዚህ የሚታዩት የሃይቡዝ ራትስቶች 8 ደቂቃዎች ወስደዋል)
- ለ 2 ደቂቃዎች ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የሎሚ-ቅጠላቅል ማከሚያ ያስቀምጡ. (ይህን ኩኪውን አይቅሙ ወይም ደግሞ አዲስ ጣዕምና አልሚ ምግቦቹን ያጣሉ.)
- ከማቅረብዎ በፊት ምንጣፉን ፈትሽ ይሞክሩ. ይህ ምንጣፍ ወደጎን ጎን እንደሚጠጣ ልብ ይበሉ. ሆኖም ግን, በጣም ለስላሳ ከሆነ ትንሽ ስኳር ማቀላቀል ነጻ ነው. በጣም ዝርክርክ ከሆነ ጥቂት ትንሽ የኮኮናት ወተት አክል. በቂ ጨዋማ ካልሆነ ተጨማሪ የዓሳ ጨው ይልበሱ . በጣም ጨዋማ ከሆነ ሌላ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ.
- ለማገልገል በእያንዳንዱ ሳጥኖ ላይ የዓሳውን አይቅፋይ ወይም እርሾ ላይ ያስቀምጡ. ማጠፊያው ላይ ተኮሰው እና ከጎኑ ላይ ማንኛውንም ተጨማሪ አገልግሎት ያቅርቡ. በቀጣጣሙ የቀንድ ቅጠሎች ያርቁ . ይህ ዓሣ ከሩዝ ጋር በደንብ ይሠራል. ነገር ግን ድንች በመምጣትም ያጣጥማል. ደስ ይበላችሁ!
በአማራጭ የአገሌግልት ሀሳብ በአገሌግልት ውስጥ ይህ ዓይነቱ ዓሣ በተከተሇ ቀሊሌ ሁኔታ ሊይ ያገሇግሊሌ-3-4 ሰሃን አኩሪ አተር ከ 1 ትኩስ ቀይ ቺሊ ጋር ይቀሊሌ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 645 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 18 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,415 ሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 107 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |