ባ Bakava በብርሃን ሽቶ ውስጥ በብርሃን, በተንጣለለ ጥጥሮች እና ጣፋጭ መሙያ የተሞላ ጣፋጭ ፓስታ ነው. ወደ ባሌላ መሄድ አልፈልግም ነገር ግን ይህ ግሮው ምርጥ ስጋ በየትኛውም የአከባቢ ክልል በሁሉም ግሪክ ነው.
ሽፋኖች እና ንብርብሮች
በግሪስ ደሴት ላይ ክረስስቲን ተብሎ የሚጠራ አንድ የጥንት የምግብ አዘገጃጀት ከዘመናዊው ባቅላ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ጋስቲር የተቆረጠው በቅዝቃዜ ስኒዎች መካከል በሚገኙ ጥራጥሬ, ዘሮች እና እርከን ነው.
ዛሬ, ባ Bakava በወረቀት ቀጭን ፊሊሎዎች የተሰራ ነው. መከለያው ከታች እና ወደላይ ብቻ ነው ወይም - ከታች እና ከታች ላይ ጥቂት ስፖሮች ያሉት - ከፋሚው ጋር ከተለያዩ ጥራቶች ጋር እንዲፈላልግ ይደረጋል.
ልዩ ዳቦ
እንደ ጣፋጭ ወይን ጠጅ, ጊዜና ወጪ የሚጠይቁ ጣፋጭ ምግቦች (ግሪኮች እንኳን በግማሽ ዋጋ እንኳን አይጠቀሙም), ይህ እንደ "አቀራረብ" ምግብ ተደርጎ ይቆጠልና በአጠቃላይ በልዩ ልዩ ጊዜዎች የተያዘ ነው. እንደ ውስጠ-ስርዓት አይቀርብም, ግን እንደ ልዩ እቃ ነው.
በአንዳንድ አካባቢዎች, ባ Bakava በሠርግ ድግስ ላይ የሚቀርበው በጣም ጣፋጭ ነው እናም ከድርጅቱ በፊት ወደ ቤተክርስቲያን ይወሰዳል. በሌሎች ውስጥ ግን ሁልጊዜ በገና በዓል ያገለግላል. በአንዳንድ ክልሎች, በፋሲካ በሚዘጋጅበት ወቅት , 40 የፍሊዮ ዱን ስፖሮች (ፎቶውን ይመልከቱ), ይህም ለ 40 ቀን ታላቁ ሊባኖስ የሚወጡ ናቸው.
ቢት ወይም ዘይት?
ብዙ አሜሪካዊ ጓደኞቼ እያንዳንዱን የፍራፍሎ ቅርፅ በተቀባ የቅቤ ቅቤ ላይ ቢጥሉ በግሪኩ ውስጥ ( በስሜውም አይታወቅም), አብዛኛዎቹ የወይራ ዘይትን ይጠቀማሉ.
በግሪክ ውስጥ የክሪንቶ ቅቤ በታሪክ ውስጥ እምብዛም ያልተለቀቀ ሲሆን እጅግ ዘመናዊው የወይራ ዘይት ከሞላ ጎደል በጣም ብዙ ነው. ምክንያቱም ቅቤ በጣም ውድ ስለሆነ የሃብት ምልክት እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር. ዛሬ, ስለ ምጣድ ቅባት በምናውቃቸው ነገሮች የወይራ ዘይትን መጠቀም ተገቢ ነው.
- ማስታወሻ- የጆርጂያ እና የደዝ የግብ ምቦርን መመልከት በሚፈልጉበት በአሜሪካ ቴሌቪዥን የሚታይበት ቦታ ካለዎት, በ Baklava ውስጥ የወይራ ዘይት (ጤናማ) ምርጫዎ ነው.
ክልላዊ ልዩነቶች
በአንዳንድ አካባቢዎች, ብሩሽ አንጸባርቀውም - እንጨፍራለን. በግሪክ በጣም ግዙፍ በሆነችው ኢስትሮስ ውስጥ ብዙዎቹ አሁንም ባላቫን እንደ ባህል ይገነዘባሉ. ባክላቫ ፍራፍሬን ሳያንቆጥብ ይገነባል, እናም ከመጋገሪያው በፊት በሙቀላው የወይራ ዘይት ሁሉ ላይ ይረጫል.
ባሌቫን ለመሙላት አንድ እንቁላልን (በአብዛኛው የለውዝ ጥፍጥፍ ወይንም ዎኖቹን) ለመደባለቅ, አንዳንዴም የፒያሳ ኦቾቶችን ጨምሮ, በግሪኩ ኤግያና (ኤሂ-ሄ-ናህ) ደሴት ላይ በጥሩ ሁኔታ የሚያድጉ ናቸው. በሰሜናዊ ምስራቅ ግሪክ የባላቫ ስሪት በሠላማዊ ዘር ይሠራል.
መዘጋጀት ቁልፍ ነው
Baklava ለማምጣት በጣም አስቸጋሪው ጣፋጭ ነገር አይደለም (ግን ለማገልገል መቼ መቼ እንደተናገሩት አይናገሩም). በቀላሉ ድርብ ነው - ፍሎሎ እና መሙላት. ስኬታማ ለመሆን ቁልፉ ከመጀመሩ በፊት ሁሉም ነገር ዝግጁ መሆን ነው - በሙቀቱ ውስጥ በሙቀቱ የተሞሉ ቅመማ ቅመሞች, ሁሉም ጭማቂዎች ተቆፍረው እና ይለካሉ, ሁሉም ፍሎው (ለቤት ውስጥ የተሰሩ) ወይም የተዘበራረቁ (ለት እስኪዘጋጁ ድረስ አይከፍቱ), ሁሉም ብሩሽ ዝግጁዎች, እና ምድጃው ቀድሞ ይሞላል.