በብዛት ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ቃላት አጭር መመሪያ.
ብዙ ሰዎች ምግብ ከመብሰል ይልቅ ቢጫኑ አይናገሩም. ዳቦ መጋገር ሳይንስ ነው, እንግዳ ወይም ግራ የሚያጋባ ሊመስለው ይችላል, እናም ሁሉም የራሱ ቋንቋ አለው. የምግብ አሰራጦችን ዲኮፕሎድ እንዲያደርጉ የሚያግዙ ፈጣን ማጣቀሻ ይህን የአጭር መግለጫዎች ስብስብ ይጠቀሙ.
ዳቦ - በጋር ውስጥ በደረቁ ደረቅ ሙቀት ማብሰል.
ጠጣር - ዱቄት, እንቁላል, ወተት, ወይም ሌሎች ፈሳሽ ለመውሰድ የሚያስችል ድብልቅ.
ቢት - አየርን ለማካተት በፍጥነት አንድ ላይ ይጣመሩ.
ይህን በፕላስቲክ, በሾክ, በኤሌክትሮ ሜዲካል ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ አማካኝነት ማግኘት ይቻላል.
ቅልቅል - በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ አንድ ላይ ማቀጣጠል.
ካራሚዝዝ - ቡናማ እስኪሆን ድረስ የስኳር ንጥረ ነገርን ያሙቁ .
ቅልቅል - ቅልቅል እስኪቀላቀሉ ድረስ ማቀነባበሪያ ንጥረ ነገሮችን በጋራ አንድ ላይ ያድርጉ.
ክሬም - ቀላል, ጥቁር ስበት እና ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ስኳር እና ቅቤን አብቃቱ. ይህ ዘዴ የአበባው አየር ለማጣራት የሚረዳውን አየር ይጨምራል. አንዳንድ ጊዜ እንቁላሎችም በጨማኒው ደረጃ ላይ ይካተታሉ.
ቆርቆሮ - ስቡ ጥቁር ነጠብጣብ በሚመስሉ ጥቁር ቅርፊቶች ውስጥ እስከሚገኝ ድረስ ቅቤ (ወይም ሌላ ጠንካራ ስብ) ወደ ዱቄ ማዋቀር. ይህ ውጤት የሚሠራው ሁለት ተኩላዎችን በአንድ ተጋሪ አሻንጉሊቶች , ሹካዎች, ወይም በልዩ የዱቄ መቆራረጥ በመጠቀም ነው.
ቀዳዳ - በአንዲት ነገር ላይ ፈሳሽ ፈሳሽ ማፍሰስ .
ዱቄት - ደረቅ ጨርቅ (ዱቄት, ስኳር, የኮኮዋ ዱቄት , ወዘተ) በመጨመር ላይ ያለ ነገርን ይልበሱ .
እጥፋት - ሁለት ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ቀስ ብሎ ማዋሃድ.
ስፓትላትን በመጠቀም የሳጥን ቁንጮቹን ወደ ላይ እና ከላይ ወደ ታች ጨምሩት, ሳህኖቹን በ 90 ዲግሪ ማጠፍ, እንደገና ማጠፍ እና እስኪቀላቀል ድረስ ሂደቱን መድገም.
ሽፋን - በደማቅ ስኳር ላይ የተከተፈ ጨርቅ.
ቅባት - መጣደሙን ለመከላከል ድብድ ወይም ድብል (ዘይት, ቅቤ, አይጥ) ውስጥ ድስት ውስጥ ይልበሱ.
ጥይት - ጥጥ በተሞላበት መሬት ላይ በጡን ውስጥ ያምሩ . ይህ ማሾሪያውን በ 90 ዲግሪ ማዞር እና ከዚያም ሂደቱን መድገብን ያካትታል. ለስላሳ እና ለሌሎች የተጋገሩ ሸቀጦች ጥንካሬን የሚያጠናክሩ የግሉቲን ዘሮች (ሜዳዎች) መጨመርን ይፈትሹ.
አልኮራሪ - ትንሽ እብጠት , ወይም ወደ 105 ዲግሪ ፋራናይት.
ማረጋገጫ - ለማገገሚያ ዳቦ ለመነሳት ወይም እርሾ ለቀቁ.
ረዥም ድካም - በትልቅ, በፍጥነት እና በኃይለኛ አረፋዎች የሚሞላ ውሃ.
Scald - የሚፋቅበት ወደ ሙቀት.
ውጤት - መስመሮችን ወይም እቃዎችን ወደ አንድ ነገር ይቁረጡ.
የተዳከመ - ይበልጥ ምቹ እንዲሆን ለማድረግ ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን ያለው ከፍተኛ ቅባት ያለው ከፍተኛ ቅባት ይዘት.
ለስላሳ ጫፎች - ጫፍ ወደታች ወደታች ወይም ወደታች ወደታችበት ወደታች ነጥብ የተሸፈኑ እንቁላሎች ወይም ክሬም. ከፍታ ብቅ ብቅ ለመጀመር ከፈለጉ ከአቧራዎ ፈሳሽ ወይም ብረት ወደ ላይ ይሳሉ.
ደረቅ ጫፎች - ከፍተኛ ጫፍ ወደ ሚያልቅበት ደረጃ ድረስ የተሸረሸውን እንቁላል ነጭ ወይም ክሬም. ከፍታ ብቅ ብቅ ለመጀመር ከፈለጉ ከአቧራዎ ፈሳሽ ወይም ብረት ወደ ላይ ይሳሉ.
ጅማትን - በአየር በጅራቱ አየር በቶላ ማቀፍ.
ዊኪ - ከአየር ማቀነባበሪያዎች የተሰራ የኩሽ መሳሪያዎች ንጥረ ነገሮችን አንድ ላይ በማጣመር አየር ለመጨመር ይችላል.