ስለ ሁሉም የእንቁ ድርጭቶች መንካት

እንቁላል ነጭዎችን ለመንቃት መማር ለአብዛኞቹ አብሾች የመብራት መብት ነው. ቀላልና ቀጭን እስኪያደርጉ ድረስ ብቻ ይበቃል, ትክክል ነው? መልካም, አይነት. ትክክለኛውን መሳሪያ, እንቁላሎችን, ወይም ነገሮችን በተሳሳተ ቅደም ተከተል እንኳን ማካሄድ እንኳን ሁሉም የእንቁላል ነጭ አረፋዎን ድምጹ እና ስዕል ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ. ነገር ግን, በትንሽ ሳይንስ እና እነዚህን ምክሮች በመጠቀም, ማንም ሰው እንቁላል ነጭዎችን, ነጭ, ረዥም, ህልም-ልክ አረፋ ውስጥ በፍጥነት ያጭዳል.

መሣሪያዎች

እንቁላሎቹ ከመድረሳቸው በፊት ትክክለኛው መሣሪያ እንዳሉ ያረጋግጡ. እንቁላል ነጭ ሻካራዎች በመስታወት, በብረት ወይንም በጋር በተሠሩ የሴራሚክ ጎድጓዶች ውስጥ ተገርፈው መወዛወዝ አለባቸው ምክንያቱም የፕላስቲክ ጎድጓዳ ሳጥኖች እንቁላሉን ነጠብጣቦች እንዳይነቃነቁ የሚያደርግ ቀጭን, አኩሪ አተር አላቸው. በተመሳሳዩ ሁኔታም የእርሾችዎ ወይም የሚደበድቡት ሙሉ በሙሉ ንፁህና ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ.

እንቁ

ትኩስ የሆኑ እንቁላል በአብዛኛዎቹ አሲድ ስለሚሆን ፕሮቲኖችን ያረጋጋቸዋል. እንቁላል ዕድሜ እየገመገመ ሲመጣ ቀስ በቀስ ከአልካሊን የሚመነጭ ሲሆን ይህም ፕሮቲን እንዳይቀላቀል ያደርጋል. የሆቴል የሙቀት ደረጃዎች እንቁላል በቀላሉ ይበሳጫሉ, ምንም እንኳን ቀዝቃዛ እንቁላሎች ከጡት ካላቸው ለመለየት ቀላል ናቸው. ስለዚህ, እንቁላሎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እና እንቁላሎቹ ከመቆጣታቸው በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጡ ያድርጉ. በነጮች ላይ ምንም መጠን ያለው የጆኮል መጠን ካለ እነሱ አይራገሱም.

የማሳየት ሂደት

የእንቸዉን እንቁዎች ነጭ እና ወተት እስክታስቸዉ ድረስ በትንሽ ፍጥነት ይጀምሩት.

የእንቁ ነጭ አሻንጉሊቶች ከተፈለፈሉ በኋላ ወደ ተፈላጊው ደረጃ እስኪመጡ ድረስ ፍጥነቱን ከፍ ያደርጉታል.

የሆፔት እንቁላሎች

Foamy - እንቁላሉ ነጭ እንቁላል አሁንም አሁንም ፈሳሽ ነው. እንቁላሎቹ ነጭ እንቁላል የሚመስሉ ጥቂት አረፋዎች አሉት.

ለስላሳ ጫፎች - እንቁላል ነጭዎች አሁን ነጭ ናቸው, ቅርጻቸውን በሳጥኑ ውስጥ ይይዛሉ, እና ጎድጓዳው ጎን ለጎን ሆኖ ከታጠፈ አይንሸራትም.

እንቁላሎቹ ከቁጥቋጦው በሚወጡበት ጊዜ በጎን ለጎን የሚንጠለቁ ጥቃቅን ጫፎች ይፈጠራሉ.

የተክሎች ጫላ - እንቁላሎቹ ወይም ጅራቱ ከእንቁ እንቁላሎቹ ነጭዎች ውስጥ ሲወገዱ, ጫፉ ቀጥ ብሎ ይቆማል እና አይራመድም. እንቁላል ጥቁር ቅርፊቶች በሚፈጠሩበት ጊዜ እንቁላሎቹ ሙሉ ድምጻቸው ላይ የደረሱ ሲሆን ከዚያ በኋላ ሊደበደቡ አይገባም.

ከ Beaten Egg Whites - እንቁላሎቹ ነጭ ጥራጥሬዎች ጠፍጠው ከሄዱ , የፕሮቲን ዓይነቶች ማመንጨት ይጀምራል እና አረፋው ይወድቃል. እንቁላሎቹ ነጭ, ወተትና ጠፍጣፋ ይሆናሉ. የእንቁ ነጭ ህይወታቸው ከተደላደፈ በኋላ መዳን አይችሉም.

ተጨማሪ አከባቢ

ሌሎች ንጥረ ነገሮች ዘወትር በእንቁላል የተገረዙ እንቁላል ነጭዎችን በመጨመር ወይም በመረጋጋት ላይ እንዲጨመሩ ወይም እንዲጨምሩ ይረዳሉ. በድብደባው ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት በእንቁላጣ ህፃናት ላይ የተጨመሩ የጨው ወይም የጨማር ቁርጥኖች የፕሮቲን ማትሪክስ እንዲረጋጋ እና ድምጹን እንዲጨምር ይረዳል. ይህ በተለይ አሌክሌዴክስ ሊይሆን ይችሊሌ.

ስኳር እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ሲያመርት ብዙውን ጊዜ ወደ እንቁላል ነጭዎች ይደባለቃል , ነገር ግን የአረፋውን ትክክለኛነት ለመጠበቅ የስኳኑን ትክክለኛነት ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ስፖንጅን ለመጨፍጨፍ ለመከላከል ስኳር ቀስ በቀስ መጨመር አለበት, ስለዚህ የእንቁ ነጭ አሻንጉሊቶች ወፍራም ከሆነ በአነስተኛ መጠን ይጀምሩ እና በሚቀጥልበት ጊዜ ቀስ በቀስ መጨመር ቀጥሉ.

ስኳቹ እንቁላል ነጭዎችን የሚያንጸባርቅ መልክ እንዲይዛቸው ያደርጋል.

የተሰነጠቁ እንቁላሎችን መጠቀም

የሆድ እጮህ ነጭ ዋጋ በሚቀነሱበት ጊዜ ድምጽ ማጣት ወይም እርጥብ እርጥበት ስለሚያገኙ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. ከእንቁላል ነጭዎችን ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች በፍጥነት አይለፉ ወይም ያበረታቱ. ይልቁንስ ሌሎች እጢዎችን ወደ እንቁላል ነጮች እንዲተነተኑ ያድርጓቸው. በተቻለ መጠን ብዙ ንጥረ ነገሮችን ለማቀላቀል እና በተቻለ መጠን ለማቆየት በተቻለ መጠን ለጥቂት ጊዜ ዘግተው.