በቤት የተሰበሰቡ ድግግሞሽ ቅመማውያኑ በሚያስፈራ መዓዛቸው እና ለስለስ ያለ, የሚያምር ስዕልን ማን ይወድዳል? ማር እና ቅምበርግ እነዚህን አስደናቂ ፍሬዎች ለማጣፈጥ ተጨማሪ ጣዕም እና ቅልቅል ይሰበሰባሉ.
የቤሚልክቶል ቅጠሎች በሚፈልጉት ቅርጽ ሁሉ መጋገር ይቻላል. ለቀለባዎቹ የሉፕን ኩባያዎችን, የጋገር ማቅለጫዎችን ወይም ቂጣዎችን ይጠቀሙ. ልክ እንደ አብዛኛው ዳቦ, እነዚህ ጥቅሎች ማራኪ ውብ ናቸው. በሻጭ ማስቀመጫ ከረጢቶች ውስጥ ብቻ ይሰንቁ እና ይዝጉዋቸው እና በሚፈልጉዎት ጊዜ ጥቂት ይውሰዱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 1/2 ኩባያ ሁሉም-ዓላማ ዱቄት (25 አውንስ)
- 2 ኩባያ buttermilk (16 አውንስ)
- 1 ቶን ፈሳሽ yeast
- 2 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- ማር 3 ጠርሙስ
- 2 ኩባያ ቅቤ ቅቤ (ለስላሳ)
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 1 ኩንታል ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ድስት አሊያም በብረት ማቀነባበሪያ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ, የተጣራ ዱቄት, ፈጣን እርሾ, ማር, ጨው, ቅቤልጭል እና ቅቤን አንድ ላይ ያጣምሩ. በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ እቃዎችን በእጃቸው ወይም በመጋገሪያው ላይ ይቀላቅሉ. የማቅለጫውን ፍጥነት ወደ ሚከላዊው ጫፍ ይጨምሩ እና ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ይደበዝቡ, ወጡ ላጡ ለስላሳ እና ሊለጠጥ ይችላል. እንደ ኣማራጭ ጥቁር ጣውላ በማንጠባጠብ እና ለስላሳ እና ለስላሳነት እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ በእጅዎ ደግፈው ይንገሩን. እርስዎ በሚስጡበት ጊዜ አቧራውን እንዳይሰካ ለማቆየት በትንሹ ዱቄት ይንፉ.
- ቂጣውን በትልቅ በደንብ የተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማስገባትና በመዞር ሁሉንም ዓይነት የጣፋጭ ጎኖች ከቅቤ ጋር መቀላቀል አለባቸው. በትንሽ ዱቄት ከፕላስቲክ መጠቅለል ጋር ይጣፍጡ, እና ከ 1 እስከ 2 እስከ 2 ሰዓታት ባለው ውስጥ ሞቃታማውን ቦታ ያቁሙ. በጅምላ ሁለት እጥፍ መሆን አለበት.
- ወደ ቂጣ መልክ በመውሰድ በጥቂት ጊዜ ይቀልዱና ከዚያም በተፈለገ ጊዜ ቅርጽ ይያዙ. ለፓንክ ስኒሎች, ቅርጻት ወደ 24 በሚገባ የተሰሩ ኳሶችን ይቀይሩ. በ 13x9x2 ኢንች የተጋገረ ፓንፍ ላይ ጥቅልቹን በሂደት ያበቃል. በእነዚህ ረድፎች መካከል ትንሽ ቦታ ይኖራል. በአማራጭ, መበስበሱን በ 24 ሼሎች ከተከፋፈሉት በኋላ እያንዳንዱን ክፍል በሶስት ክፍሎች ይከፋፍሉ, በቢሊዎች ውስጥ ይሽከረክሩ እና በ 24 ቱ ቡናዎች ውስጥ በ 3 ኳሶች ያስቀምጡ.
- ለምሳ እቃዎች የሚጣፍ ኳስ ለመቅረጽ መልካም የአሰራር መመሪያዎችን ይመልከቱ.
- የፓናውን (ዎች) የአሻንጉሊት ፎጣ ይሸፍኑ እና ለስላሳ ከ30-45 ደቂቃዎች ጊዜ ውስጥ ሊጡን ይቅረቡ, ወይም እስከ ሁናቴ እስኪጨመሩ ድረስ.
- ምድጃውን እስከ 375 ኤው.
- የሻንሽን ፎጣ ከኪሶቹን ያስወግዱ.
- እንቁላል ከ 1 ኩንታል ውሃ ጋር በማዋሃድ እና በቲሹ ይቀላቅል.
- ቀበቶዎቹን ከእንቁላል እጥብሽ ጋር ቀስ አድርገው ይንቧፉ, ከዚያም ጥቅም ላይ ከዋሉ ከጎጂ ፍሬ ወይም ከሰሊጥ ጋር ይርጩ.
- እንክብዎቹን ለስድስት ደቂቃዎች ያህል ከ 18 እስከ 22 ደቂቃዎች ይሞሉ, ወይም በጥሩ ሁኔታ እስኪታወቅ ድረስ. የውስጥ ሙቀት ከ 185 ° F እስከ 190 ° F. መመዝገብ አለበት.
የሙከራ ምክሮች
- በእንቁላው እንቁላል ውስጥ የሚቀርበው የእንቁላል እንጥብቱ ጭንቅላቱን ለስላሳ በማድረግ ለስላሳ ያደርገዋል. የበሰበሰውን ጫፍን ከፈለክ, እንቁላል ነጭውን በውሃው ይንከባል.
እርስዎም ይችላሉ
- የዳቦ መጋገሪያ ቧንቧ: የቤት ውስጥ እራት ዱቄት
- 8 አስገራሚ ያልሆኑ-Knead Breads
- 20 ብርሃን, የተቆራመጠ የቤት አምራች የደቡባዊ ብስኩት ምግብ አዘገጃጀት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 162 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 42 ሚሜ |
| ሶዲየም | 695 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |