የአሳማ ሥጋዎች ለረጅም ጊዜ የቤተሰብ ምግቦች ጥሩ አማራጭ ናቸው. በተለያዩ መንገዶች ሊበሉም ይችላሉ, እና ከተለያዩ የተለያዩ ቅመሞች ጋር ውብ በሆኑ ነገሮች ያገባሉ.
ይህ የዶሮ አጫጭር የምግብ አሰራር ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርትና ቲም ይገኙበታል. የአሳማውን ተወዳጅነት የሚያጣጣሙ መሠረታዊ ድብልቆች ናቸው. ምግቡ በጀቱ ተስማሚ ነው, መነሳት ነው.
የአሳማ ሥጋን ለማርገብ የሚጠቀሙባቸው በርካታ ልዩነቶች አሉ. በአሳማና በቲማቲም በደንብ የሚሄዱ አንዳንድ ቅጠሎችና ቅመሞች የጫካ ቅጠሎችን, ቅመማ ቅመም, የሮማሜሪ, ስኒል, ካባ, ማርችና ፓሲስ ይገኙበታል. ወደ ጣዕምዎ ጥቂት ብልቃጦች ለመጨመር ወይም ጣዕምዎን ለመመገብዎ ጣዕምዎን መለወጥ አይፈቀድለትም. ባሲል እና ኦርጋኖ የምግብ ጣዕም ጣዕምያ ጣዕም ይሰጣቸዋል, ክሪንጋ ማምረት ደግሞ ለሉዊዚያና የመጠጥ ጣዕም ይሰጣቸዋል. አንዳንድ የቺሊ እርባታ የቴክስ-ሜክስ ምግብ ያደርገዋል. የሚወዱትን ጣዕምዎን ይጠቀሙ.
ጥራጥሬን ጥልቀት ባለው ጥቁር ወይን ጠጅ ውስጥ 1/4 ወደ 1/2 ኩባያ የአሮጣውን ቅጠሎች መተካት. የተትረፈረፈ የአትክልት ቦታ ለማግኘት እድለኛ ካልዎት - ትኩስ ቲማቲም በቲ.ኪ.
እቃው መካከለኛ ቡዙን ያመጣል, ነገር ግን ሌላ ዓይነት የአሳማ ስጋን ለመጠቀም አይሞክሩ. ትከሻውን ማቆም ወይም ሻካራዎችን መጠቀም ሻንጣው ጥቅም ላይ ከዋለ ወደ 1 ሰዓት ገደማ ይጨምሩ ወይም እስኪሰሩ ድረስ ይጨምሩ.
የምግብ አዘገጃጀት በቀላሉ በቀላሉ ይቀንስለታል. ከ 2 እስከ 3 የሚደርሱ በእያንዳንዱ ክፍል ሁሉም ንጥረጆች በሃላ ይቀብራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ጠርሙሶች
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 6 ትልቅ የአሳማ ሥጋዎች (በአጥንት ውስጥ, በመሃል መቆረጥ, 1 ኢንች ውፍረት)
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 2 (14.5 ኦውን) ካንዶች የተመሰቃቁ ቲማቲም
- 1 ¾ ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 1 ጠርሙስ እርጎ ማዘጋጀት
- ለማጣር ኮሶ ጨው እና እርግብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ነዳጁን በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋን በማቀዝቀዝ በከፍተኛ ጥልቀት ወይም በሙቀቂ ሙቅ ውስጥ በማቀዝቀዝ ይሞጉ. ከመጠን በላይ ስብን ይዝጉ. የአሳማ ሥጋን ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- ሽንኩርት ቄጠማውን እና በግማሽ ርዝመት ቆርጠው ይቁረጡት. አንጓዎችን ወደ ቀጭን ቅጠሎች ይቀንሱ.
- የተሰነጠውን ሽንኩፉ ላይ ወደ ሙጣዩ ላይ ይጨምሩ እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛው ዝቅተኛ ያክሉት. ለ 2 ወይም 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ወይም እስኪቀንስ ድረስ.
- በቀሪዎቹ ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት የአሳማ ሥጋን ወደ ድራጎኑ መጨመር, ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. ሸክኑን ይሸፍኑት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያወዛውዙ, ወይም እስከ 145 እ.አ.አ. የምግብ ሽፋኑ እስኪመዘገቡ ድረስ.
- በሞቃታማ ሩዝ ወይም በድድ ወይም በቆላ በተጠበቁ ድንች ላይ የአሳማ ሥጋዎችን በቲማቲም ተክል ውስጥ ያገለግሉት.
ስለ ፖክስ ቾፕስ
ለእያንዳንዳቸው የተለያዩ የምግብ ማብሰያ ዘዴዎችን ለመምረጥ በርካታ አይነት የአሳማ ሥጋዎች አሉ. ከ 145 እስከ 160 ኤኤም ክልል ውስጥ የሙቀት መጠን ሲሞሉ ራፒ ሻፖዎች, የሩቅ ቡና እና ቡናማ ሾፕ የተሻለ ናቸው. የክረምት ሾጣጣ እና ሾጣጣ ፍሬዎች ቀዝቃዛና እርጥበት ሙቀት ይጠቀማሉ. የአሻንጉሊቶች እና የስስክ ሾጣዎች ለሽሽኖች እና ለስላሳ የበሰሉ ምግቦች ምርጥ ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 180 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 22 ሚሜ |
| ሶዲየም | 231 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |