እነዚህ የብረት የተጠበሰ የፍራፍሬ ጌጣጌጦች በኒው ኦርሊንስ በሚገኘው ጋለቲስት ምግብ ቤት ውስጥ በጥልቀት የተዘጋጁ ስሪቶች አነሳሳቸው. FYI: "oven-fried" ("ስዕድ-ፍራፍሬን") የሚወደድ ቃላትን የሚወደድ ቃል ነው, በጣም የምትወደው እና የሚያጨቃጨቅውን ፍራፍሬ የምትወድ ከሆነ, በምትኩ የፍራፍሬውን ስሪት ማየት.
በጋለስቲቱ ውስጥ እነዚህ አፍቃሪዎች ለስላሳ ወይን በመርገጥ በዱቄት ስኳር ይሸጣሉ. ድምፅ ያልተለመደ ነው? ሊሆን ይችላል, ግን ደግሞ ጣፋጭ ነው. ቀደም ባሉት ጊዜያት ቲማቲም, ዱባ እና አተርን ጨምሮ ሁሉም አይነት ፍራፍሬዎች ሲቀርቡ ይጣበቃሉ. ዳሽ ወይም ሁለት የታባስኮ አዘቅት እዚህ አለማወቁም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ጠርሙስ እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው የባህር ጨው, ተከፈለ
- 2
- የአለም ቅጠሎች
- 2 ኩባያ ትኩስ ዳቦ ፍሬምብል
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- ክላይን (እንደ አማራጭ)
- 2 ሳሊሻ የአትክልት ዘይት
- 2 እንቁላል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ በ 2 ኩባያ ስኳር ውስጥ በ 1 ኩባያ የሞቀ ውሃ ይሰብካሉ. 2 ሳንቲም (8 ኩባኒ) ቀዝቃዛ ውሃ አክል. ያስቀምጡ.
- የሳር ፍሬዎቹን ቆርጠው ወደ ½ ኢንች ውስጡ, ከ 3 እስከ 4 ኢንች ረጅም እንጨቶች ይቀንሷቸው. አንዳንድ ሰዎች የዩጉንጣ ቆዳ በቀላሉ ለማዋሃድ አስቸጋሪ ሆኖ አግኝተውታል. ከፈለጉ ማንሳት እና ማስወገድ ይችላሉ. በትሩን በጨው ውኃ ውስጥ ያስቀምጡ, የበቆሎ ክዳን ወይም ከላይ ወደታች ጠርሙስ ይለውጡዋቸው እና በውሃ ስር ውስጥ ያስቀምጧቸው (እንዲያንሸራትቱ ይፈልጋሉ) እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ. (ለምንድነው ይሄንን እያደረጉ ያሉት? ወይን ማደባለቅ ይባላል , እና እርስዎ ሲያበስቡት ጉጉት የጠበቀ ቅርፅ ያደርገዋል.)
- በዚህ ጊዜ በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ የሻምጥራጥሬዎችን, የተቀሩትን 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው, እና በርበሬን እና ካይኔን ያዋህዱ. ዘይቱን መጨመር እና ዘይቱን ወደ እንጀራ መጥረግ ቅልቅል ለመስራት ጣቶችዎን ይጠቀሙ. ቅልቅልውን ወደ ትልቅ ሰሃን ወይም በዶላ ጎድጓዳ ውስጥ ያስተላልፉ. ያስቀምጡ.
- ዕንቁዎችን ሙሉ በሙሉ ለማፍረስ እንቁላለን. በጨበጧቸው ጊዜ በችግር ውስጥ ምንም ዓይነት የእንቁላል ፍጢር አይፈልጉም. የውኃውን መንጠቆሽን በሚነሳበት ጊዜ ውሃውን ከውኃ ውስጥ ማንሳት ማለት ነው.
- አንድ ብረት እስከ 425 ኤ ኤም አድርጉ. በነፃነት በጣም ትልቅ የጋ መጋለጥ (ወይም ያልታጠቁትን ይጠቀሙ).
- የሻጋታዎቹን እንጨቶች በቆርቆሮ ፎጣዎች ወይም ንጹህ የኩሽ ፎጣ በማንጠፍ ያድርጓቸው.
- አንድ እጅ በእጅ እና ደረቅ እንዲሆን ማድረግ, የእንቁላልን እንቁላል ውስጥ በእንቁላል ውስጥ ይንሱት, ከእንሹ ተጨማሪ የእንቁላልን እንቁላል ይንቀሉ, ዱቄት በጅምላ ቅጠሉ ውስጥ ይጣሉት, እና የሳርኩን እንጨቱን ሙሉ በሙሉ ይለብሱ, ያነሳሉን እና ከማንኛውም የተበላሸ ዳቦ ይርቁ ዱቄት ዱቄቱን ወደ ተዘጋጀው የጋ መጋለጥ ወረቀት ያስተላልፉ. በቀሪዎቹ እንጨቶች ይደገሙ.
- ኦፕራሲዮኑን ወደ አንድ ጊዜ በማዞር ወደ ቡናማ እስኪሆን ድረስ 30 ደቂቃዎች ይፈጅ. ሞቃት ያቅርቡ.
በ 220F ምድጃ ውስጥ እንዲሞቁ ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን እነሱ ወዲያውኑ ቢቀርቡ እና ሲበሉ በጣም ጥሩ ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 229 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 69 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,619 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |