ይህ የተጣበቀ የሩዝ አዘገጃጀት ለመሥራት ቀላል እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው! በእራሱ ምግብ ላይ, ይህ የታይ የታይነቴ ሩዝ ከ አይስና ዱባዎች ጋር አብሮ የሚደንቅ ብሩሽ እምብርት ካልሆነ በስተቀር ከሩዝ ሩዝ ጋር የሚመሳሰል ጣፋጭ ምግብ ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት በአብዛኛው ከትዕይንት ወይም ከቻይንኛ ቁፋሮዎች ጋር ይሠራል. በመድሃኒቱ ውስጥ የተቀሰቀለ ቺፍ ውስጥ መጨመር ወይም ውስጡን ማቆም እና በጫማ ኩኪዉ በኩል በጎን ያገለግሉ (በጣም ደስ ይላል!).
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ ታይ የተጠቆረው ሩዝ (ታይ የተባለው "ጣፋጭ ሩ" ተብሎም ይታወቃል) በ 3 + 1/2 ኩዊስ ውሃ ውስጥ የተሸረጠ
- 3-4 የራስ ቅቦች
- 1/3 ኩባያ ዋሽንት ወይም ወይን ጠጅ ቀይ ሽንኩርት (ዳይኬ)
- 1 ኩባያ የሺቲትክ እንጉዳይ (ዲቾሎይ)
- 1 ታች. ነጭ ሽንኩርት (የተሸከመ)
- 1 ቀይ ቺል (ለስላሳ ሩዝ ለረጅም ጊዜ ተዘፍዝሏል)
- 1 + 1/2 Tbsp. የዓሳ ኩስን
- 1 + 1/2 ፕላስ. ጥቁር አኩሪ አተር (ወይም እንጉዳይ-አቮካድ የአኩሪ አተር (ወይም 2 ቶባ መደበኛ የአኩሪ አተር)
- 1 Tbsp. መደበኛ የአኩሪ አተር
- 3 የጸሐይ ሽንኩርት (በተገጠለው ሁኔታ የተሰራ)
- 1 ጥቅል የቡና ቅጠል (ወይም የቀርከሃ ቅጠሎች), ወይም የቆሸቱ ጨርቅ ወይም የንፅህና ምግብ ቤት ጨርቅ)
- ከተመረጡ አስቀያሚዎች: - 2 ሳቢሊን ስስና, ክላይንሮ, ኮርኒን ወይም ቀይ ቺሊ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ 2 ኩንታል ብርጭቆ 2 ኩባያ (ጣፋጭ) ሩዝ, ወይም በቂ ውሃ መጠኑ ቢያንስ 1 ኢንች ከሩዝ ይበልጣል. ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች ይቅረቡ (ጊዜው ከጠፋብዎ, ምንም ችግር የለበትም - ተጣባው ሩዝ እስከ 4 ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ሊፈጅ ይችላል). ማስታወሻ: ጣፋጭ ሩዝ ሊበስል ከመቻሉ በፊት ለስላሳ ውጫዊ ቀለም አለው.
- ሩዝ ተንሸራቶ እያለ, የእንፋይ ማቀዝቀዣዎን ያዘጋጁ. 2 ወይም ከዚያ በላይ ጥራዝ / ሙዝ ወይም ቅጠላ ቅጠሎች ይለውጡ, ወይም የቼጅ ጨርቅ ወይንም ንጹሕ የኩሽ ቤት ጨርቅ ይጠቀሙ. ቅጠሉን ለማጽዳትና ለማሟሟ (አየሩ ካለብዎት), በሞቀ ውሃ ውስጥ ይጠቡ. ከላይ ከላይ እስከሚያርፍበት ቅጠልና ሙሉ ቅጠሎች ይቁረጡ. የእንጀራ አስተናጋጅ ሰፋሪ በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, እና የታሸጉ ክዳኖች ዝግጁ ይሁኑ.
- ከ 1 እስከ 2 ኩባያ በጋ ከቦታ ጋር አንድ ትልቅ የምግብ ማቅለጫ ሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃ. እስኪ ድሃው ላይ እስኪደርቅ ድረስ ረዘም-ከፍተኛ ሙቀት ይለጥፉ (ደማቅ, ያልተጨመረ). ከቤት ውስጥ ሙቀትን ያስወግዱ, ሁሉንም ወይም ግማሽውን ቅባት በቤት ድስት ውስጥ ይተውት.
- ከመጋገሪያ ቦክሳውን አስወግዱ እና በትንሽ ሳንቲሞች ተቆራርጡ (እኔ ለእስያ እንደሚደረገው ንጹህ ጥንቅር ይቀራል - ከመሳፍ እጅግ በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው!). በድስት ፓን ውስጥ መልሰው ያስቀምጡት.
- በተጨማሪም ድስቶቹ ወይም ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳይ, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ውስጥ ይጨምሩ. ወደ መካከለኛ ከፍታ ወደ ሙቀቱ ይመለሱና እስኪበዙ ድረስ 1-2 ደቂቃ ይቀንሱ, እስከሚስማም ድረስ. ፓንዎ ደረቅ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ (1-2 ኩብ).
- ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ያብሩ. የተጣራ የሩዝ ሩትን, የዓሳውን ጨው እና አኩሪ አተርን ይጨምሩ. በተጨማሪም ግማሹን ሽንኩርት ይጨምሩ. የሩዝ ቀለም በተደጋጋሚ እስኪጨርስ ድረስ ይንገሩን. ከሙቀት ያስወግዱ.
- ሩቁን ከድሪው ሾት ወደ ተዘጋጀው የእንፋሎት ማጠራቀሚያ ይለውጡት. በሳቁ ውስጥ ቢያንስ 1 ኢንች ውሃ እንዳለ ያረጋግጡ. ከ 30 - 35 ደቂቃዎች በላይ ከከፍተኛው ሙቀት ጋር ሙቀት እና ሽፋን ይያዙ. (በእንፋሎት ሰጪዎ በኩል ተጨማሪ ውሃ መጨመር ሊኖርብዎት ይችላል.)
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት አስወግድ. ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ (በእንግዳ ላይ). ሩዝ ለስላሳ, ለስላሳ እና ትንሽ ለስላሳ መሆን አለበት. ማንኛውም ደረቅ ጥራጥሬ ካለዎት, 5 ደቂቃ የሚሆን ረጅም ጊዜ በእሳት ይራቁ. ("የተከናወነውን" በሚፈተኑበት ጊዜ ወደ ሩዝ መሃል ይቁሙ.)
- ጨው ለመምጣቱ ሩዝዎን ይፈትሹ. ትንሽ ጨዋማ ካልሆነ ወይም ትንሽ ጣፋጭ ካልሆነ ትንሽ ዓሳ ይለቅሙ. ከልክ በላይ ጨው ከሆነ የሎሚ ጭማቂ አንድ ሰከንድ ይጨምሩ. ቀስ ብሎ ሞካ (ሹካ) ወይም ቾፕስቲክስን (ኦቾሎኒ) ማቀላቀል.
- ለማገልገል, የሙዝንን / የቀርከሃውን ቅጠል በቀጥታ ወደ ምግቡ ጣሪያ ላይ ማንሸራተት. ወይም, ቆንጆ ማድረግ ከፈለክ, አዲስ የሙዝ ቅጠል በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጠርዙን አስቀምጥ. በሩስ ላይ የሩዜን ቅባት ይቀንሱ እና በሚቀጥለው የፕሪንተር ሽንኩርት ላይ ይርጉ (አስገቢ ማስቀመጫዎችን ይጨምሩ). ደስ ይበላችሁ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 502 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 8 ሚሜ |
| ሶዲየም | 1,964 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 105 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |