ሶፖ ደ ፓስኮዶ እና ማሪስ የተባሉ ዓሳዎች, ዓሳ እና ሽሪምፕ ነጭ ወይን ጠጅ እና ሩዝ ለመጠጥና ለስላሳ ምግብ ያቀርባሉ. ሶፖ ደ ፔስኮዶ እና ማሪስስ በብዛት በሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች አሉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባ ጥብስ
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 ቢጫ ሽንኩር
- 1 ካሮት
- 1 ቲማቲም
- 2 የባህር ዝርያ
- 1 የዓሳ ራስ ለ
- ቡና (ለምሳሌ የሳልሞን ራሶች)
- 12 ባለቀላቀለ ወይም ቀበሌ
- ጉበቶች
- 1 ኪ.ር. ሽርሽ (20-25 ኢንደብል).
- 1 ኩባያ ጥቁር ወይን
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጠጥ ማቅለጫ ማቅለጫ ወይም ማሰሮ ውስጥ 4 ኩባያዎችን ውሃን, የባህር ወፍጮዎች, የዓሣ ራስን እና ክራሎችን ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል የቀልድ. ሽፋኑን ጨምረው ሌላ 5 ደቂቃዎችን አስቀምጡ.
- ሽንኩርን, ቲማቲምን እና ካሮት ይቁረጡ. የወይራ ዘይቱን በትልቅ የበሰለ ምድጃ ያጋግሩ. በሚሞቅበት ጊዜ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ካሮት ይጫኑ. ቀይ ሽንኩርት ንፁህ እስኪሆን ድረስ ቀጥል, ከዚያም ወይኑን አክል እና ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል.
- የአትክልት-ወይን ድብልቅ በትልቅ ድስት ውስጥ አፍሱት. ሽፋኑን ጨፍልቀው ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ. ውሰድ.
- አሁን የሻጎፕ እና የዓሣው ራስን ከቻሉ በኋላ የተሰበሰበውን ሽሪምፕ (አስገዳጅ) በማስወገድ እና በማስቀመጥ. የዓሣውን ራስ አጥንት አጥንት ወስደው የዓሳውን ስጋን ያስቀሩታል. አጥንትን ጣሉት. ማሰሮው ምድጃውን ላይ ያስቀምጡት እና ሙቀቱን በትንሹ ከፍ ያድርጉት. ሾርባው መሙላት ሲጀምር, ሩዝ ጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ጩም, ወይንም ሩዝ እስኪቀላቀለ ድረስ. ለመብላት ጨው እና ፔፐር ጨምር. ለማገልገል ሲዘጋጁ, የዓሳውን ስጋ እና ሽሪምጡን እንደገና ይጫኑ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 524 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 163 mg |
| ሶዲየም | 711 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 54 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |