ይህ በስሎቫክ የተጨቀቀ ዝርያ, ወይን ሆብባኪ ወይም ሃሌፒኪ በመባል የሚታወቀው ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ከአሳማ ሥጋና ከአሳማ, ከጀርከር , ከፓፕሬ እና ከቲማቲም ጭማ ነው.
በተመጣጣኝ የምግብ ማቅለጫ ምግቦች ላይ ቀስ ብሎ እየተመገበ እና በቢች ዳቦ እና ቅቤ ላይ በደንብ ይሄዳል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (4 ፓውንድ) ጎመን (ሙሉ ጭንቅላት)
- 1/2 ስኒ ነጭ ሩዝ (ጥሬ)
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 4 ቅቤ ቅቤ
- 1 ½ ፓውንድ የዓሳ ገንፎ
- 1/2 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ (ነጭ)
- ጨውና በርበሬ
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 1 ጭልፋ (በነጭ ሽንኩርት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፒካ (ጣፋጭ ወይም ሙቅ)
- 1 ፓውንድ የተጨማ ዱቄት ክራራት (የተከለለ ጭማቂ ተይዞ እና እንደ አማራጭ ይታጠባል)
- 1 (14-ኦውን) ቲማቲም ጨው
- 1 (14 ኦውንስ) ቲማቲም (የተሰነጠቀ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከጎፔራ ትላልቅ ውጫዊ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ወደ ውጭ ያስቀምጡ. ከጉልበት ውስጥ ኮርን ያስወግዱ. ሙሉ ጭንቅላትን በሶላ ጨዋማ ውሃ በተሞላ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት . የሶላትን ቅጠሎች ለመሳብ እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ይሸፍኑ ወይም ይሙሉ. 18 ቅጠሎች ያስፈልጉዎታል.
- ለመቁረጥ የሚያገለግሉት ቅዝቃዜዎች አየር በሚፈጥሩበት ጊዜ በደቀለበት ቦታ ላይ ሁሉንም ቅይሎች ሳያጠፉ የተከላውን ማእዘናት ( ኮምፓንሲስ) በመጠቀም ከእንቁላሪ ቢላውን ይጠቀሙ.
- ቀሪውን የጋግራ ጉትቻውን በመቀጠል ትላልቅ ውጫዊ ቅጠሎችን ያስቀምጡና ትልቅ በሆነ የተሸፈነ የጣሪያ ምግብ ወይም የደች ምድጃዎች ከታች ያስቀምጡት.
- ውሃ እስኪጠግቡ ድረስ ሩዝዎን ያጠጡትና በ 1/2 ብር ውሃ ያበስሉት. ከቤት ሙቀቱ አስወግድ እና ቀዝቃዛ. በዚህን ጊዜ ለስላሳነት ቅዝቃዜ እስኪደርቅ ድረስ ቅቤ ቅቤን በቅቶ ቅቤ ውስጥ ሞቅ አድርጋ አስቀምጠው.
- ለስላሳ, እንቁላል, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐሬ, የተጠበቁ የከርካራይት ጭማቂዎች እና 1/3 ስኒ የቲማቲም ቅልቅል ውስጥ በጥንቃቄ ይቀላቀሉ እና የበሰለ ጣዕም, የቀዘቀዘ ሽንኩርት, የበሬ, የአሳማ, የጨው እና የፔይን ቅልቅል ውስጥ ይቀላቅሉ. ከመጠን በላይ አይጥፉ ወይም ስጋው ከባድ ይሆናል.
- በእያንዳንዱ የእጮቹ ቅጠል ላይ 1/2 ስኒ ስጋ ቦታ ያስቀምጡ. ስጋውን ለማካበት ከእርስዎ ራቅ. የቀኝውን የቀኝ ጎን ወደ መሃሉ ይግለጹ ከዚያም ወደ ግራ ያንሱት. እንደ ኤንቬል የሚመስል ነገር ይኖርዎታል. አንድ የተንሸራተት ትንሽ ጥቅል ለመፍጠር እንደገና ከእርስዎ ራቅ.
- በሾልካውት እና አንዳንድ የቲማቲክ ተክል በሾርባው ጣፋጭ ምግብ ወይም በሆላንድ ቴሌቭዥን ምድጃ ውስጥ የቲማቴ ኩሬዎችን በሾላ ጎመን ላይ ያስቀምጡ. ሁሉም የተጨማጭ ቲማቲም, የቬሮከርክ እና የቲማቲም ጨው, እና የተወሰነው ከተፈቀደው ሙሉ የጉጉቱ ቅጠል ይለወጣሉ.
- ሙሉውን ውሃ ሙሉ በሙሉ ለመጨመር. ሙቀትን አምጡ, ሙቀትን በጣም ዝቅተኛ በማድረግ, ከ 3 እስከ 4 ሰዓታት ውስጥ እንዲቀነሱ ያድርጉ. በጥንቃቄ በጥንቃቄ ተመልከት እንጆቻቸዉ ጉንጮዎች አይቃጠሉም.
- ከተፈነጠጣ ጭማቂ እና ከተፈቀደው እርጥበት ክሬም ያርፉ, ከተፈለገ, የተደባለቁ ድንች እና የተጠበሰ ዳቦ.
- ካፕሬግድ ከላሊው በፊት ወይም ከተሰናበተ በኋላ በደንብ ቀዝቃዛ ማቀዝቀዝ እና በቀስታ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊሠራ ይችላል (የአምራችዎ መመሪያዎችን ይመልከቱ).
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 691 |
| ድምር | 31 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 305 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 750 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 50 ግ |
| Dietary fiber | 13 ግ |
| ፕሮቲን | 56 ግ |