ለክፍያ ዘርዎች ታሪክ, የተመጣጠነ ምግብ እና አጠቃቀም
በአንድ ወቅት የተራቀቀ የመጫወቻ መጫወቻ አዝማሚያ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጤና ምግቦች አንዱ ነበር. በአንድ ወቅት የቡና ዘር በሳር የተሸፈኑ የሸክላ እንስሳትን ለማልማት ያገለገሉ ቢሆንም ጤናማው ምስጢር ግን አልፏል. ከፍተኛ መጠን ያላቸው ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች , ፋይበር እና ሌሎች ምግቦች ዘሮችን ማበጀት አዳዲስ ውብ ምግቦች ናቸው.
ክረምቱን ለመሰብሰብ የተከፈለባቸው ሳልቫያ ሳንፓኒካ ከተባሉት ተክሎች መካከል አንዱ ሲሆን በማዕከላዊ አሜሪካ ውስጥ የዱር አራዊት ዝርያ ነው.
እነዙህ ዘሮች ሇዙህ አመታት ሇአካባቢው ተወሊጆች ዋና የምግብ ምንጭ ነበራቸው, ነገር ግን በዘመናዊ የመሌካም ክስተት ጊዜ ውስጥ አሌነበሩም.
የተመጣጠነ ምግብ ይዘት
የሴክሽን ዘሮች በጣም በጣም ከፍተኛ ለሆነው ኦሜጋ -3 የስኳር አሲዶች እና ለፀረ-ሙቀት ፈሳሾች ናቸው. ከኦምጋ-3 አሲዶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት የአመጋገብ ምንጭ ከሆኑት ከሐምጣን ይልቅ የሴክሽን ዘሮች ከኦምጋ-3 ዎች የበለጠ ከፍ ያደርጋሉ. እንደ እህልን ሳይሆን ዘርን መከፋፈል እንዲህ ያሉ ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት አማቂያን ያካትታል, ለረዥም ጊዜ ደግሞ ተቆርቋሪ ፍራቻን ይፈራሉ. ሌላኛው ጉቦ በአሻገሪው ላይ የሚይዘው ሌላ እህል ከመሬት ወይም ከመቅረቅ ውጭ የተመጣጠኑትን ንጥረ ምግቦችን ማዳረስ ነው. ዘርን ሙሉ ለሙሉ መበላት እና በቀላሉ ሊዋሃዱ ይችላሉ.
አንድ እጥፍ የዝርያ ስብስቦች (በግምት ሁለት ሁለት የሰንጠረዥ ስብስቦች) 137 ካሎሪ, 4 ግራም ፕሮቲን, 11 ግራም የምግብ ቅባቶችና 9 ግራም ስብ. በተለይ በሴሊየም ከፍተኛ መጠን ያላቸው ዘሮች በካንሰር የተገመገሙ ሲሆን እያንዳንዳቸው ከሚመዘገቡ ዕለታዊ እሴቶች ውስጥ ወደ 18% ገደማ ያቀርባሉ.
ከነዚህም ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ዘሮችን ማከፋፈሉ በተጨማሪም ማግኒዝየም, ፎስፈረስ, ዚንክ እና ማንጋኔዝ የመሳሰሉ ማዕድናት ጥሩ ምንጭ ነው.
የሴች ዘር እንዴት ነው ጥቅም ላይ የሚውለው?
ዘርን በተለያዩ የአመጋገብ ዘዴዎች ውስጥ ማከል ይቻላል. በጣም የተለመዱት አጠቃቀም በቀጥታ በእህል, በዩጎ, በሰላጣዎች ወይም በሌሎች ምግቦች ላይ ለመበተን ነው .
በዚህ መንገድ የሚበሉት ዘሮችን በደንብ ማበጥ ጥሩ ብስባሽ እና ትንሽ የጨው ጣዕም ያቀርባል.
ብዙውን ጊዜ የቡና ዘሮች ወደ መጠጦች ይደባለቃሉ. ከውሃ ጋር ሲዋሃድ, ማከወል አንድ ዓይነት አረንጓዴ አይነት ያረጀ እና የጠበቆ ባህሪያትን ያቀርባል. ዘርን ለስላሳዎች, ጭማቂዎች, ወይንም ለመደበኛ የውሃ ብርጭቆ መቀላቀል ይቻላል. Chia frescas በሜክሲኮ ጥቅም ላይ የሚውለው ታዋቂ የሆነ መጠጥ ነው, የተሰራውን ውሃ, ሎሚ, ሎሚ ጭማቂ እና ስኳር በማዋሃድ የተሰራ ነው.
በተጨማሪም የዘር ክምችቶች ለብዙ የንግድ ምርቶች ተጨምረዋል. ጥራቱ ለስላሳ ጥሬ እና የአመጋገብ ጣዕምና ዘሮችን ማጋራት የጂላኖላ መሸጫዎች እና ጥራጥሬዎች ላይ የተለመዱ ነገሮች ናቸው. በተጨማሪም የዘር ክምችቶች ተጨማሪ ፋይበርንና ንጥረ ምግቦችን በማጣበቅ በፓንኮክ ወይም በጋምብ ጥብሮች ውስጥ ይቀላቀላሉ.
ዘሮች ወደ ዶሮዎች ሲከፋፈሉ በጫካ በተዘጋጁት እንቁላል ውስጥ የኦሜጋ -3 አሲድ አሲዶችን መጠን ያዳብራል.
የማሳያ ጥንቃቄዎች
ዘሮችን በፋይስ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ስለሆነ, በየቀኑ የሚገባ ምግብ ከአንድ እስከ ሁለት ኦንዛኖች ብቻ እንዲገደቡ ይመከራሉ. ከፍ ካለ ክትባቶች ውስጥ የምግብ መፈጨት ሊያስከትል ይችላል.
መድሃኒቶች እንደ ልብ መድሃኒቶችን, ከፍተኛ የደም ግፊት መድሃኒቶችን እና አስፕሪንን ጨምሮ የተወሰኑ መድሃኒቶችን ሊያስተናግዱ ይችላሉ. በአመጋገብዎ ውስጥ ከመካፈልዎ በፊት ሁልጊዜ ሐኪምዎን ያማክሩ.
ከባድ የምግብ አለርጂዎች ያለባቸው ሰዎች በእርጋታ ዘሮችን በጥንቃቄ መከፋፈል አለባቸው, በተለይም የታወቁ አለርጂዎችን ከሌሎች እህሎች ወይም ዘሮች ጋር መሞከር አለባቸው.