ይህ ለምለም ቡናማ የሩዝ ሪቴቶቶ ጥቁር የአቦርቦሮ ሩዝ, እንጉዳይ, አተር, ሰላጣ እና የፖርማስያን አይብ ጥምረት ነው. ጥቁር ቡና ብራዚን ወይም ቡናማ አሮውሮሮ ሪቴት ነጭ ከማብሰል ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል, ከዚህ በፊት ራይትቶቶን ካላሳወቁ በጣም ቀዝቃዛ ሂደትና ብዙ ማነሳሳት ያካተተ መሆኑን ያስታውሱ. ነገር ግን ከተመገባችሁ በኋላ ዋጋ ይገባዋል. በተጨማሪም ኩሬው ሞቃትና ትናንሽ መጠን እንዲጨምሩ አስፈላጊ ነው.
ይህ የምግብ አሰራር በቀዝቃዛ አተር የተሸፈኑ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቆራኘ ቢሆንም ሌሎች እንደ ተለጣጡ የሽታ ፍራፍሬ ወይም የዱቄት ዳቦዎች የመሳሰሉ ሌሎች ወቅታዊ የአትክልት አትክልቶችን መጠቀም አትችሉም. የተዘጋጁ ምግቦችም እንዲሁ ጥሩ ጣዕም ሊሆኑ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ጠርሙሶች
- ያልተለመደ የወይራ ዘይት , የተከፈለ
- ከ 12 እስከ 16 አውንስ (ከ 4 በ½ እስከ 6 ኩባያ) በአለታማነት የተከተፈ እንጉዳዮች, ከተቻለ ዝርያዎች ድብልቅ ናቸው
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 4 አረንጓዴ
- ሽንኩርት (በቀጠን ተቆልፏል)
- 1 1/2 ኩንታል አጭር እህል ቡናማ ሩዝ (ቡናማ አቦርሮ ሩ)
- 6 ኩባያ ትኩስ ቡና, አትክልት እና / ወይም ዶሮ, ተከፈለ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሾርባ ሽታ
- 1 ኩባያ የቆሸሸ አተር (ምግብ የተቀበረ እና ሞቃት)
- ½ ሰቅ የተሸፈነ ፓርማስያን አይብ
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሙቀት መካከለኛ ሙቀት ውስጥ 2 ኩባያ የወይራ ዘይትን በአንድ ትልቅ ሜዳ ላይ ይቀንሱ. እንጉዳዮቹን እስኪጨርሱ ድረስ እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና አዘጋጁ. ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የዱቄት እንቁላል (ከማንኛውም ፈሳሾች ጋር) ወደ ጎድጓዳ ሳህን ማሸጋገር; መሸፈን እና መተው.
- ወደ ኩስኩስ የቀረው 1 ኩንታል ዘይት ይቀይሩት እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. ከሶስት እስከ አራት ደቂቃ የሚሆነውን ሩዝ ይጨምሩና አሮጊት ያብሱ.
- ሩጩን 1 ኩባያ ይጨምሩ እና ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ, ያብሱ. እንጉዳይ እስኪሸከመ ድረስ ½ ኩባያ ይጨምሩ እና ሁልጊዜ ያበስሉ. እያንዳንዱን ክፍል እስኪረከበው ድረስ ገንፎን በ 1/2 ኩባያ ስፖንጅ ማከል, መንቀሳቀስ እና ማብሰል ይቀጥሉ. ሪሶቱ ማለቂያ (ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች አካባቢ) ሲጨመር የእንጉዳይቱን ድብልቅ ወደ ሩበቱ አክል እና በደረቁ ጠወለገትን አነሳሳ. ለዕለት ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ, እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ ብስላትን መጨመር (ጥሬው ሁሉ ጥቅም ላይ ከዋለ) ትንሽ መጠን ይጨምሩ.
- ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት በሞቃታማ አተር እና በፓርማሲያን ቅባት ውስጥ ሞልጡ. ለመብላት ጨው እና ፔፐር ጨምር.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
የሪዮቶቱ ውበት የተለያዩ አትክልቶችን ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለመጨመር ወይም የተወደደውን የምግብ አዘገጃጀት ለመለወጥ የሚያስችል የተሟላ ባዶ ወረቀት ነው. በዚህ ኩኪ ላይ አተርን መትከል ይችላሉ ወይም በድሬ ጥሬ ወይም ጣፋጭ ድንች ውስጥ ይቀልሉዋቸው. ለፀደይ ሳህን, ከአተር ጋር በአሪቶቱ ላይ አንድ ½ ኩባያ ትኩስ ስፖንጅ (ሾጣጣ) ሾርባ ይጨምሩ.
ራይትቶቶ ውስጥ የቡና ተክል መጨመር ጣፋጭ ጣዕም እና የሚያምር ነገር ይፈጥራል. ወደ ራፖቱ ውስጥ ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩንታል የተከተፉ የተክል ጣፋጭ ዘይት ጣዕም ይጨምሩ. ኦካዎችን ለመመገብ, በደረቁ ጥልቀት ውስጥ በመዘርፋትና በማብሰልና በማቀዝቀዣ, በትንሽ ሙቀቶች እስኪሸጡና እስኪቀላቀሉ ድረስ. የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ወደ ጣሪያዎች ያዛውሯቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 225 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 867 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |