ሳቢች ሳንድዊች

ምናልባት የመካከለኛው ምስራቅ ሳንድዊቾች በጣም ታዋቂው ፈላፌል ነው. በርካታ የዶላፌል ኳሎች በፒታ እቃ ውስጥ ተቀርፈዋል, ከእስራኤላውያኑ ሰላጣ ጋር ተቆራርጠው እና ከቲሂኒ ጋር እየጠበቁ ነበር. ነገር ግን በክልሉ ተወዳጅነት ያለው (ከሱ ውጪ ከሚታወቅ ጥቂት ቢሆንም) ሳቢች ሳንድዊች ናቸው. የእስላም ሰላጣ, ሃምሚስ, ታሂኒ እና አምባ (ማንጎ) የሚመስሉ ምግቦች ይዘው የኦክራዶ እና የእስላማዊ ፍጥረት ያቀርባሉ.

ለድርጊቱ ያልተመረጡ ቢመስሉ ግን ትንሽ ቢመስልም የመዓዛው ጥምረት ግን እውነተኛ አሸናፊ ነው. ሳቢች የሚለው ቃል የመጣው ጠዋት ከዓረብኛው ቃል ነው እናም ሳፊንሸው ስሟን ያገኘው በስሜቱ ውስጥ ኢራቃዊ የአይሁድ እራት ስለሆነ ነው. በሰንበት ቀን ምንም ምግብ ማብሰል አይፈቀድም, የኢራቃዊው አይሁድ ቅዝቃዜ, ቀድሞ የተጠራቀሙ ንጥረ ነገሮችን የተከተለውን ይህን ሳንድዊች ይበሉ ነበር. ዛሬ ቀኑን ሙሉ የሚበላ ሲሆን በአደባባይ አውሮፕላኖች ውስጥ በመደበኛ ሻጭዎች የሚሸጡ ናቸው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 4 ለስላሳ እና ሊበሏቸው የሚችሉ ቆዳዎች ያላቸው ትናንሽ ተክሎች
• 2 ሊትርፍስ ዘይት
• 2 እንቁላሎች, ጠንካራና የተጨማለቁ
• 1/4 እግር ኳስ ሀምፐስ (ሱቅ የተገጠመ ወይም በቤት የተሠራ)
• 1/4 ካሬ ቲማኒ ኩስን (የምግብ አዘገጃጀት)
• የእስራኤል ሰላጣ (የምግብ አዘገጃጀት)
• 2 ምጣፍ / ምላሳ አምባ ጣዕም ወይም ለመብላት *
• ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር
• 2 የፒታ ክብ, በግማሽ ቆረጠ
• ለታያኒየም ኩስ:
• 2 ሰቅሎች ሰሊጥ ይለጥፉ
• 2 ሊትር ሰሃን ውሃ
• 1 Tablespoon lemon juice
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጋጋታ ዱቄት
• ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር
• ለእስራኤል ሰላጣ
• 1 ቲማቲም, ዳይኬክ
• 1/2 እንግሊዘኛ (ዘር የሌለ) ዱባ, ዳይኬክ
• 1/4 ቀይ ሽንኩርት, ዳሪክ
• 1 Tablespoon lemon juice
• ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር
• * Amba በልሙ እና በመካከለኛው ምስራቅ ገበያዎች ውስጥ ሊገኝ የሚችል የተጣራ የተጠበሰ የማንጎ ጨው ነው. ሆኖም የማንጎ ዘንበሪው ተመሳሳይ ነው እናም በአብዛኞቹ ትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ ሰንሰለቶች ውስጥ ይገኛል.

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

የሳርኩን ቅጠል በጣሪያው ውስጥ ወደ 5-7 ደቂቃዎች ዘይት በመቀባት ወይ ጥቁር ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ.

የእስራኤላውያኑ ሰላጣ ያሰባስቡ እና የቃያ ቅጆችን አንድ ላይ ያዋጉቱ.

የሳንድዊችን እቃዎች ለመሰብሰብ, ድፍጣንን ወደ ፒታ ኪስ, በጨርቆቹ የሳር የተሸፈኑ ቅጠሎች እና የተሰነጠቁ ደረቅ እንቁላል ውስጥ ይትከሉ. በእስራኤል የእህት ሰላጣ ውስጥ እና በጣኒ የጣፍ እና የአምባ ጨው ላይ በዝናብ.