Springerle በላያቸው ላይ በተተከሉ ምስሎች ላይ የኩኪ ኩኪዎች ናቸው. ብዙውን ጊዜ በአነስተኛ ጣዕም ይሠራሉ, በውስጣቸው እንደ በውስጡ ያሉ ሌሎች ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል.
ስፕሪንግል በተጋገረበት ጊዜ በሁለት ንብርብሮች የተለያየ. የቢጫ-ወርቃማ እግር እና ነጭ የሴት ብስክሌት የመሰሉ ጥቁር ቅርፊት. ይህ ከመጋገሪያው በፊት ከማድረቅ ሂደቱ የሚመጣ ነው. የእንቁላል አስኳል ለ 24 ሰዓቶች እንዲቀመጥ ሲፈቀድ በቆዳ እና በደረቁ ደረቅ ቅርጾች ላይ ትንሽ እየሰገዘ ይገኛል. የኩኪው ጀርባ አሁንም እርጥብ ከሆነ, ከስዕሉ በታች ባለው አነስተኛ ምድጃ ውስጥ ሊጡ ይነሳል, ነገር ግን ስዕሉ በራሱ የኩኪስ ሻጋታ ዝርዝሮች አይሰጥም. ይህ ከስኳር ኩኪዎች ወይም ሊብከከን ዓይነቶች የተለየ ነው. ይህ በሚሆንበት ጊዜ ጀርመኖች ይህንን "ፉሌል" (ትንሽ እግር) ብለው ይጠሯታል. ስለ ስፕሪንግል ሻጋታ ታሪክ እዚህ ይረዱ.
ስፕሪንግል (ስፕሪንግስ) ቀለል ያለ መሆን አለበት, ስለዚህ በሳቅ ውስጥ ወይንም በጨርቅ ጠረጴዛ ላይ በጨርቅ ከረጢት በሚገኝ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ትላልቅ እንቁላል
- 5 ስ./500 ግራም ስኳር (እርጥብ, ጠባብ)
- 1/4 ስ.ም.
- አሚዮኒየም ካርቦኔት (ኸርስችሆናልስ)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c./500g ዱቄት
- ለፋሚንግ: ለኩኪ ማራቂዎች የበቆሎ ሰብሳቢ
- ለኩኪ ገጽ ለመላው ወይም ለምሳለ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከመጀመርዎ በፊት የሙቀት መጠን መኖር አለባቸው. እንቁላሎችን በመጠቀም እንቁላሎቹን እስከሚሆን ድረስ ቢጫ, ወፍራም እና አፈር ይኑር.
- የተከተለውን ስኳር በአንድ ጊዜ በጨርቆች ላይ በማከል ለ 10 ደቂቃዎች ድብ.
- በአከባቢው በኬሪሽዋስተር ውስጥ በአሞኒየም ካርቦኔት ውስጥ ይቅፏቸው. በዚህ ጊዜ ማናቸውንም ግልጽ የሆኑ ፈሳሽ ጣዕምዎችን ይጨምሩ.
- ፈሳሾቹን በዱቄት ስኳር ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ሌላ 10 ደቂቃዎችን ይመዝግቡ.
- ዱቄቱን በአንድ ጊዜ በሻሊያን ውስጥ ይቀላቅሉ. መከለያው ከማቀዛቀዙ በፊት ስኳር እንደ የስኳር ኩኪስ ወዘተ መሆን አለበት. በጣም ጠንካራ ከሆነ ትንሽ ወተት ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ለስላሳ ወደ ኳስ ቀስ ብሎ ይንጠለጠሉ, ከፕላስቲክ ፊውልና ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ውስጥ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- በትንሹ የጨርቅ ቦርሳ (ስኳር ወይም የበቆሎ ዱቄት) ከ 1/2 ኢንች ጥልቀት በታች ወደ ላይ ይንከባለል. እንዳይደርቀው የተጣለውን መቆለጥ እንዳይቀንስ ተወስነው. በኩኪስቶች ላይ ለማስገባት የስፕሪንግል ስፒል ፒን ወይም የተለያዩ የኩኪስ ሻጋታዎችን ይጠቀሙ. ለመትተም የሚፈልጉት ቦታ ላይ ሻጋታን ያስቀምጡ እና በቆራ ላይ ይፅሙ.
- ኩኪዎችን ይቁረጡ. ለቢኪዎ ቅርጽ የተሰራውን ቢላዋ, ትንሽ የሽላሳ ቆርቆሮ, የብስክሌት ቆርቆሮ ወይም ተቆርጦ መጠቀም ይችላሉ.
- በትንሽ ዱዳ የተሰራ ስኒክ ወይም የእንጨት ሰሌዳ ላይ ኩኪዎችን ይያዙ. ከ 24 እስከ 48 ሰዓታት ውስጥ ወደ ቀኝ በኩል ደረቅ ያድርጉ.
- በኩቲቱ ውስጥ ንጹህ, እርጥብ ኩኪስ ላይ በማስገባት ኩኪዎቹን ታች ከመብላትዎ በፊት.
- በፓስተር በተዘጋጀው የእንጨት ፓንች ላይ ሽታ ይፍቱ እና ኩኪዎችን ከላይ አናት ያዘጋጁ.
- ለ 10 ደቂቃዎች በ 300 ዲግሪ ዲግሪ ዲግሪ ፋራናይት (150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) በሳሙና ሙቀቱ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ሙቀቱን 140 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ (ሙቀቱ 140 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) በመቀነስ እና ለ 10 ደቂቃዎች ቡና መቀነስ. ጩኸቶቹን ቡናማ ላለማድረግ ሞክር.
- አስወግድ እና ያቁሙ. ቀዝቃዛ ሲሆኑ እነሱን በምግብ ቀለም መቀባት ይችላሉ. ቀደም ባሉት ጊዜያት, ከእነዚህ ኩኪዎች ውስጥ አንዳንዶቹን ለማስጌጥ የወርቅ ቅጠሎችን ይጠቀሙ ነበር.
ማሳሰቢያ- ቤከርን አሞኒያ (አሚዮኒየም ካርቦኔት) (ቢከን ዱቄት) ዳቦ መጋገር ይችላሉ, ነገር ግን ኩኪዎቹ ለስላሳ አይነጩም.
እዚህ ጀርመን ውስጥ ሌሎች የገና ኬክ ምግብዎችን ይመልከቱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 77 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 15 mg |
| ሶዲየም | 30 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |