ይህ ጣፋጭ, የበሰለ-አፍ-ውስጥ-ዶሮ ካባብ (እንዲሁም እንደ ካባብ ወይም ካባብ በመባልም ይታወቃል) የምግብ አሰራጫው በህንድ ውስጥ ሞንግ ማይይ ኪባብ በመባል ይታወቃል. ለምን ቀደም ብሎ እንዳልተጠቀሙት ለማስረዳት በጣም ቀላል ነው.
ልጆች ካሎት, የመጠጥ መዓዛቸውን ይወዳሉ. ዶሮዎን አስቀድመው በቅድሚያ በማስተካከል በከፊል ማዘጋጀት ይችላሉ. ማራም ማይይባባኩን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማምረት ስለቻሉ አትጨነቁ.
የቡድ ሜርግ ማይይያ ካባብ ለስላሳ ምግብ እና ለድሉ ምግቦች አንድ ሳላይት. ከካሊያ ዳሃል በመባል የሚታወቀው ይህ ምስር በጣም ጥሩ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለዶሮ:
- 1 ፓውንድ (500 ግ) የዶሮ ጭኖ, አጥንት ያስወገዳልና ወደ 2-ኢንች ኩብ
- ለመጀመሪያው ማራዳድ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ፈካ ያለ መሬት ነጭ ፔፐር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ካርታም
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ወይም ጣዕም
- 1 tablespoon የጡንቻ ፓኬት
- 2 የሻይ ማንኪያ (ስኳር) በ 1 ኩንታል ጥጥ (ቺቲንግ) ላይ
- ለሁለተኛው ማራንዳ-
- 1/2 ኩባያ የተጠበቀ ቀለል ያለ ዳቦ ወይም ሞዞሬላ አይብ
- 1/2 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 አረንጓዴ ቂጣዎች
- ½ ½ ትኩስ አረንጓዴ ቆርቆሮ ቅጠል
- 1 በጠርሙላ እንደ ቬጀቴሮ, ከኮሎላ ወይንም የዶልሞል ዘይት የመሳሰሉ መካከለኛ ነዳጅ ዘይት
- ለማገልገል:
- ይቆጠቡ
- chaat masala
- 1
- መዓዛ ለመያዝ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ከመጀመርህ በፊት
- የዚህ አይነቱ ቅባት በኬባብ ውስጥ ሁለት የተለያዩ ደረጃዎች አሉት.
- ሁሉንም የ marinade ንጥረ ነገሮችን ለመቀላቀል የተሻለው መንገድ ከእጅዎ በፊት እጅዎን መታጠብዎን ያረጋግጡ.
የመጀመሪያውን ማሪዳቴጅ ያድርጉ
- የባህር ገንዳውን በደንብ እንዲገጥመው ለመርዳት የዶል ወንጦችን በወረቀት ፎጣዎች ታሽጉ. ይህ ሲጨምር ቁርጥራጮቹን በጠፍጣፋ ሳህን ውስጥ በንጽህና ይያዙት.
- በሎይው ላይ ነጭ የፔምፔን, ካርታም እና የሱ ጨው የመጀመሪያውን የጨው ክር. በተጨማሪም, ነጭ ሽንኩርት እና ቺንግ ፓይኮች ይጨምሩ.
- ዶሮው ሙሉ በሙሉ የተቀላቀለ መሆኑን ለማረጋገጥ በደንብ ይቀላቀሉ. ፕላስቲኩን ይሸፍኑና ለ 30 ደቂቃዎች መጋለጥ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ሁለተኛውን ማሪዳ ይሁኑ
- ዶሮ እየመገዘ ሳለ, የቀረውን የመርከኒቱን ክፍል አዘጋጁ. የተጣደፈ አይብ ጥቁር ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጡ እና በንፁህ እጆች ውስጥ አፍስሱ / ቧንቧ ይለብሱ / ይለፋፋሉ / አይለቅም.
- አሁን አዮክራማውን እና ጨቡን ለማጣፈጥ ድብል እና ጨው ይጫኑ እና ቅልቅል ውስጥ እንዳይቀላቀሉ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀጥሉ.
- ማቅለሚያ ወይም ማያያዣ እና ፔሊል በመጠቀም የቆርቆሮውን ቅጠሎች እና አረንጓዴ ቂጣዎችን ወደ ቆሻሻ መጣያ ይጥረጉ. ይህን ደረቅ ቆሻሻ በአዮክራክሬድ ድብልቅ ጥቁር ላይ ይጫኑ እና በደንብ ይቀልጡት.
- ዶሮ በ 30 ደቂቃ ውስጥ ከሠራት በኋላ በጋንዳው ውስጥ ከገባች በኋላ ወደ ሁለተኛው የእርሾታ ክፍል ማለትም የአኩሪ አተር ክሬይ-ኮሪያን ድሪ (ድብልቅ) ድብልቅ ይጨምር. ሁሉንም የዶሮ ቁራዎች በደንብ እንዲሸጡ ለማድረግ በደንብ ያጣምሩ.
- አሁን ዘይት አቡረው እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ. ዶሮው ለአንድ ሰዓት እንዲያርፍ ያድርጉ.
ካባቦችን ያሰባስቡ, ያበስሉ እና ያገልግሉ
- የእሳት ምድጃዎን እስከ 450 F (230 C / Gas Mark 8) ያቁሙ.
- በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ እንዳይቃጠሉ የርስዎን የቀርሜስ ነጠብጣብ ውሃ ውስጥ ይንጠቁ .
- ዶሮ ለ 1 ሰዓት በጠለቀችበት ጊዜ, በእያንዳንዱ ተንሸራታች ላይ ከ 3 እስከ 4 ሳር በድርጊት ሲሰራ, አብዛኛውን የዶሮውን ሙቀት ወደ ሙቀቱ ለማጋለጥ በማስተካከል ይህን ማድረግዎን ያረጋግጡ.
- ሁሉንም ዶሮ በሶቅበሎች ላይ ስታሰሩ የተንሸራታቹን በእቃ ማጠቢያ ትይዩ ላይ አስቀምጡና ወደ ምድጃዎ ውስጥ አስገቡ. ያጋጠመው የዶሮው ድብድ ክፍል አሁን ለግድግዳው እንዲቆም ለ 15 ደቂቃዎች ኩኪ አድርግ እና አስወጡት. ወደ ምድጃው ተመልሰው ሌላ 15 ደቂቃ ማብሰል.
- ሲጨርሱ የዶሮውን ሾርባዎች ቀስ ብለው ካስወገዱ በኋላ አንድ ስጋ ማረፊያ ያዘጋጁ. እንዲሁም የተንሸራታቹን እንደራሱ በመተው እንደየግለሰብ ያገለግላሉ.
- በአመድ የሚለቀለው ሞሳላ በመርጨት እና የሎሚ ጭማቂ መገጣጠም. ማንግ ማይይ ካባብ ምግቦችን ለማዘጋጀት እና እንደ ምግብ ለማብሰል ሲሉ እራሳቸውን ምግብ ለማብሰልና ለማስታው ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 397 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 114 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 516 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 32 ግ |