የምግብ ዓይነቶች (ጌጣጌጦች) እና ቅጠሎች (ስብርባሪዎች) በእንጦጦዎች, ጥራጥሬዎች, እና ከመጥባት የተሠራ ባህላዊ የሉዊዚያና ብሬን ወይም የቁርስ ምግብ ናቸው. ስዕሉ የተሰራው በቀለማት ያሸበረቀ የቅዱስ ሶስት ጥራጥሬዎች ነው : ቀይ ሽንኩርት, ሴላሪ እና ደወል. ይህን ምግብ ለአንዲንደ የቤተሰብ ምግብ ያዘጋጁ.
ተመልከት
ክሬምየሞቨሪ ግሬስ
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1 እስከ 1 ½ ፓውንድ ጥኑ ስጋ (ወይም የቫል ስቴክ, ከ 1/2-ኢንች ጥልቀት)
- 6-ቢትፈስ ዱቄት (የተከፋፈለ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 4 የሶስት ጎመን የቦካን እርጥብ (ወይም የአትክልት ዘይት)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በ 4 ክዩሮች የተቆራረጠ, የተሰራ)
- 1/2 የጣሪያ ፍየል (የተከተፈ)
- 1 ኩባያ ደወሌ (ቀይ እና አረንጓዴ, የተቆረጠ)
- 2 ባለ አውጉር ነጠብጣቦች (ወርቅ)
- 1 ¾ ኩባያ የበሬ ስኳር
- 1 ሊስጥር (14.5 ኦውንስ) ቲማቲም (diced)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስፌር የደረቀ ቅጠል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኒን ደረቅ ቅጠልን
- 1/2 ሻካራቂ የተቀበረ ደማቅ ቀይ ፔይን (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ታቢስኮ ወይም ሌላ ሞቅ ያለ ፔገ (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ኮሶር ጨው (ወይም መቅመስ)
- ከ 1 እስከ 2 ኩባያ ትኩስ ፓሶሶ (የተከተፈ)
- ከ 4 እስከ 5 ኩባኒ ግራዎች (ሞቅ የተብለሰል)
- አማራጭ: 1/2 ኩባያ አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ, ለመለበስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስቴካዎቹን በ 2 ኢንች ውስጥ ይቁረጡ. 4 የሾርባ ዱቄት, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር ቅልቅል; የጭቃ ስቴክ ቁርጥራጮች.
- በሙቀት መካከለኛ የሙቀት ሙቅ ውስጥ በቢጫ ቅባቶች ወይም ዘይት በ 2 ጠርሙስ ማሞቅ, ስጋውን ለማብሰል, ሁለቱንም ጎኖቹን ወደ ብጫቱ በማዞር. ስጋውን ወደ አንድ ሳህኖች ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- ቀይ ሽንኩርት, ሴላሪ እና ደወል በአንድ ፓንሽን ላይ ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ያብስቡ. ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያነሳሉ.
- አትክልቶችን ወደ አንድ ሳህኖች ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ. ተጨማሪ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅባት በጨው ቅዝቃዜ ወይም ዘይት ጨምሩ እና በቀሪው 2 የሾርባ ዱቄት ዱቄት ውስጥ ይንቁ. የሮፊክ ጥቁር በቀለም መካከለኛ እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ድብልቅውን በደንብ ያብስሉ እና ያብስቡ . የሽቦ ቅልቅል ወደ ፖኒው ይመልሱ እና የበሬ ፍጆችን ያክሉ; እስኪነፃፅር አንቃ.
- ስጋውን ወደ ድስ ይለውጡና በስጋ ላይ ቲማቲም ያፈሱ. ከቲም, ታች, ቀይ ቀይት, እና ትንሽ የጣቢኮ ወይም ፔፐር ቅዝቃዜ ይረጩ. እስኪቀላቀሉ ድረስ ሙቀትን ይቀንሱ እና እስኪቀላቀሉ ከ 40 እስከ 60 ደቂቃዎች ድረስ ይዘጋሉ ወይም ስጋ እስከሚል ድረስ. እንዳስፈላጊነቱ ጨው እና ፔፐር ይጨምሩ; ትኩስ ሽታ በለውዝ
- ከተፈለገ ከተፈተገጡ ቅጠሎች በሸክላ የተሸፈኑ ቅጠሎች እና ከተፈቀደልዎ አረንጓዴ ሽንኩርት ያርጉ.
ጠቃሚ ምክሮች
የፖታታይን ወይም ሩዝ ከግድሮች ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 342 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 62 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 365 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 23 ግ |