በሰሜን አውሮፓ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ ፊደል ይገኝበታል. ከስንዴ ጋር ተያይዞ , በኦርጋኒክ እርሻ እና እንደ የስንዴ ዱቄት አማራጭ ነው.
የሆሄያው ቅድመ-ገብር "ቀደም ብለው የአገሬው እና የስንዴ ዝርያዎች የነበሩ" አኢንክሮን "እና / ወይም ኤሜር ናቸው. አንድ ጽንሰ-ሐሳብ, ከ 8,000 ዓመት በፊት (ኤን.
በጀርመን እና በትሪቲም አኢስቲቭም ሱቅ ውስጥ "ዱንክል" ተብሎ ይጠራል .
በ 1700 ዓ.ዓ. በግብርና ሥራ ላይ የተሰማሩ ሰዎች በጀርመን እና በስዊዘርላንድ በአርኪኦሎጂያዊ ስፍራዎች ውስጥ ተገኝተዋል. በአደገኛ አየር ላይ እና በአስከፊ የአየር ጠባይ ላይ ለማደግ ጥሩ ሰብል ነበር, ይህም በብዙዎቹ ፈንጋይ እና ሌሎች ተክሎች በሽታ መቋቋም ይችላል.
ኤምመር እንደ እውነተኛው ፋሮስ ቢመስልም ፊደል ረጅል ተብሎ ሊጠራ ይችላል. አንዳንድ ጊዜ "ኤይንክማን" ረጅፎም ተብሎ ይጠራል.
አረፋው በመካከለኛው ዘመን ውስጥ አድጎ ያደገ ሲሆን በጣም አስፈላጊ የግብይት ምርቶችም ነበሩ. በበርቫሪያ ውስጥ ዳንኪልቤልል እና ዳንክለስቤርበርን ጨምሮ በርካታ ከተማዎች በስማቸው የተሰየሙ ሲሆን ሁለቱም በሦስት ጆሮዎች የተጣበቁ እጆቻቸው የተሸፈኑ ናቸው.
በአደገኛ ምርቶች አስጊ ሁኔታ ምክንያት አንዳንድ ያልተለመዱ ዘሮችን በማብሰያነት እና በማጠራቀሚያ ወቅት ለአስቸኳይ ምግቦች ማድረቅ የተለመደ እየሆነ መጥቷል እና ይህ እህል "ግሩክርን" ይባላል. ይህ ዘይድ ወደ ዱቄት አልተዘጋጀም, ነገር ግን ወደ ሾርባ ወይም ጠርሙዝ ወይንም የተጣጣጠ ነገር "Grünkernküchlein" ወይም "Brat line" (የአትክልት ቡርተሮች - የቬጀቴሪያን ፓቲዎች).
ስኳኳዎች እስከ እህል (እንደ እምች በቆሎ), እንዲሁም ደግሞ ትንሽ ጭስ ስለማይቀላቀለ, ከመጠን በላይ የበሰለ ጣፋጭ ጣዕም አለው.
ሆሄልጅጋርት ከዕፅዋት የሚዘጋጁ መድሃኒቶች, የአመጋገብ እና የማጽዳት ስራዎች እንዲሁም የድንጋይ ስራን የሚያራምዱ ናቸው.
በ 1533 እ.አ.አ. የተጻፈችው ፑስካ ካሰበው መጽሐፋቸው ላይ የሚከተለውን ጥቅስ አቅርበዋል-
"ሆሄያት ምርጥ ምርቱ ነው, እና ሞቅ ያለ, ጠንካራ እና ጠንካራ, እና ከሌሎቹ ሁሉም የእህል ዓይነቶች ያነሰ ነው, እና ሲበላው, ሰውነትን እና ደምን ያርሳል, በሰው አእምሮ ውስጥ ጥሩ ትውስ እና ደስታን ይፈጥራል."
"የዱር እንስሳት እና የንፋስ ህመምተኞች, የደም ዝርያዎች, የሕፃናት አልባሳትና የሕመምተኞች ደም መፋሰስ እና የመጠጥ ሕመምተኞች ህፃናት እና ህመምተኞች ህጻናት እና ህፃናት . "
በቁጥቋጦው (በስንዴ ውስጥ ከሚገኘው) ዝቅተኛ ምርት (ከስንዴ) ምክኒያት በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን የነበሰውን ስም በመውደቁ እና ከዘሩ ውስጥ ከግጭ ወይም ከሸክላ ነፃ ለማውጣት ተጨማሪ ማሽተት ያስፈልጋል. ይህም በጣም ውድ ያደርገዋል. አነስተኛ የምግብ ማዳበሪያ በጣም አስፈላጊ ስለሆነና በአብዛኛው ደግሞ አነስተኛ የፀረ-ፉንገሲ መድሃኒት ስለሚያመነጨው በተፈጥሯዊ ምግቦች ውስጥ በትንሹ ተመልሶ መጥቷል.
የተጋገረ ዱቄት ለስላሳ ዳቦ ያመጣል, እና ለመስራት ቀላል ስለሆነ ምክንያቱም ለመስራት ትንሽ ፈታኝ ነው. አንዳንድ ጊዜ አዮስቶቢክ አሲድ ለተሻለ አያያዝ አንድ ወጥ ውስጥ ይጨመርበታል. በሌሎች ጊዜያት ደግሞ አንድ አይነት ወይም የተገላቢጦሽነት ተመሳሳይ ውጤት አለው. የተጋገረ ዳቦ እና የተጋገሩ ምርቶች በፍጥነት ይደርቃሉ እና ጠንካራ ይሆኑብዎታል.
ብዙ ሰዎች የስፖንቴሚኑ ቂጣ ከስንዴ ይልቅ ለመበከል ቀላል እንደሆነ እና የለመጣቂ የስንዴ አለመስማማት በቃሉ ተበዋል.
ይህ በሳይንሳዊ መልኩ የተረጋገጠ አይደለም. ፊደል ግሉተን (gluten) እና የሴላሊክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች አይመታም ነው .
ቃሪያው ቢራ ለመጥመቅ ጥቅም ላይ ይውላል , በአብዛኛው ሞቃታማ, የበሰለ የስንዴ ቢራ መንገድ. በጀርመን እና ኦስትሪያ በርካታ የቢራ ፋብሪካዎች "Dinkelbier" ይፈጥራሉ.
የተጠበቀው ስፔል የእህል እህል ምትክ "ዳንኮልካት" በመባል ይጠራ ነበር.
በዚህ ጊዜ, በደቡባዊ ጀርመን, በኦስትሪያ, በስዊዘርላንድ, እንዲሁም በሌሎች የአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ የስፔን ቋንቋ ይጠቀሳል. በአሜሪካ ውስጥ, በአውሮፓ ውስጥ በጣም አናሳ በሆነ መሬት ውስጥ በኦሃዮ እና በመላው የእህል እህል ውስጥ ይበቅላል.
እንደ ጳጳስ, ፔሴል, ቬሴን, ሻዋበንኮርን