ቢራ ለበርካታ ሺህ አመታት ታርጋለች, ነገር ግን እንደምናውቀው አይደለም. በ 500 እዘአ ጀርመናውያን ከአይቲስ እና አንዳንዴ ማር በመጨመር ጥቁር ቢራ እየጠበቁ ነበር. እንደ ዳቦ መጋገር, ብስራት ማለት የሴት ሥራ ነበር.
መነኩስ ማብሰያ ቢራ
ከብዙ መቶ አመታት በኋላ, ክርስትና በሰሜን አውሮፓ ጠንካራ ጎበኘ. መነኮሳት መጀመሪያ ላይ ለራሳቸው እና ከዚያም ለመሸጥ ቢራ ማራባት ጀመሩ. ምንም ወጪ ሳይከሰት ቢራ የሚጠራውን "ክሎስትስሼርኪ" ("Klosterschenken") አበርክተዋል.
መነኮሳት በቢራ ጠመቃ በጣም ጥሩ ሆነዋል. ይህ በከፊል ነው ምክንያቱም ከቤተሰቦቻቸው ይልቅ ለቤተሰቦቻቸው የበለጠ ጊዜ ማሳለፍ ስለሚችሉ እና በገዳማት ውስጥ በአውሮፓ ውስጥ ትምህርቶችና የምርምር ማዕከላት ስለሆኑ ነው.
በመቶዎች የሚቆጠሩ ገዳማዎች ቢራ ማደያ ቢራ ነበሩ
በ 12 ኛ / 13 ኛ ክፍለ ዘመን በመቶዎች የሚቆጠሩ ገዳማት የቢራ ጠመቃ (ቢራ) ቢራ ነበሩ. ረሃብ በሚከሰትበት ጊዜ እንዲራቡ እንኳን ተፈቅዶላቸዋል. የተቀሩት ጀርመን ለራሳቸው መጠጥ ማቆም አልቻሉም. የቀድሞው "ቮልኬርቼት" (የሰዎች መብቶች - ህጎች) ለገቢው (እንደ ግብር ወይም ክፍያ) ምን ያህል ቢራ እንደሚሰጥ ያካትታል, ነገር ግን ቢራ ሰዎች ብስለት ሊሆኑ እንደማይችሉ - የፈለጉትን ያህል እንዲመርጡ ተፈቅዶላቸዋል.
ሁልጊዜ በእሳት አደጋ ምክንያት ቤታቸው ውስጥ እንዲፈገቡ አይፈቀድላቸውም, ሴቶች ይሄን የተለመደ ዳቦ መጋገሪያ ይጠቀማሉ. የድንጋይ ወፍጮዎች በዚሁ መንገድ ተጀምረው በተመሳሳይ ቦታ ላይ የቢራ ምርቶችን የግብር ማምረት የጀመረው የግብረ ሰዶማዊነት ትኩረትን የሚስብ ነበር.
በአንዳንድ አካባቢዎች, ከተሞች የብረታ ብረትን ያስከፍሉ ነበር. ይህ ወደ ቢራጅ ቡድኖች እና "ግሬንትችት" አመራ.
የግብር መብቶች
በጀርመን የቢስ የቅዱስ ህግ ከመጥቀሱ በፊት "ግሬተርቺ" ወይም "ጋረት መብቶች" የሚባል ድንጋጌዎች አሉ. አዋጁ-ባለቤት በጂኦግራፊያዊ አካባቢ በብቸኛነት እንዲሰጥ አድርጓል.
እነዚህ ድንጋጌዎች በከተሞች, በቤተክርስቲያኑ ወይም ባለስልጣኑ ላይ ተከፋፍለዋል.
Grut (or gruit) ቢራውን ለማረጋጋት እና መጠጥ እንዲጠጣ ለማድረግ ጥቅም ላይ የዋለ እፅዋቶች ድብልቅ ነው.
የመጀመሪያው የጥቃቅን መብት ዘገባዎች በ 10 ኛ ክፍለ ዘመን የተከበሩ ነበሩ. ለከፍተኛ ደረጃ ቤተሰቦች, ቤተክርስቲያኖች ወይም ሙሉ ከተማዎች መብት ተሰጥቷል. አንዳንድ ጊዜ ከተማዎች "ሜለንሌችት" ወይም "ማይል መብታቸው" ተብለው ከሚታወቁት ከከተማው ግድግዳዎች በላይ መዓዛቸውን ለመጫን ይሞክራሉ. በመካከለኛው ዘመን ከ 7 እስከ 11 ኪሎሜትር የሚለካ ርቀት.
"ሚሊንቸርስ" በከተማዎችና በአገሮች መካከል አለመግባባት የተፈጠረበት ምክንያት ነበር. እነዚህ "ቤንሻቴይት" ወይም "ቤስቲርሽ" ብለው ይጠሩታል-የቢራ ጦርነቶች.
በሰብልጭቱ ወቅት በሚታዩበት ወቅት የሆፕቶች አጠቃቀም ክልክል ነው. ሆፕስ በተፈጥሮ የላቀ ባሕርያት ስላሉት የቢራ ጠመንቱ በጣም ውድ እና ንፁህ ዋጋ ያለው በመሆኑ ምክንያት የተፈቀደ የእርሻ ንጥረ ነገር ሆነዋል. የተቆራረጠ መብቶቹ አንዳንድ ሀይለኛ ሰዎችን ስላደረሱ ወደ ሆፕ የሚደረጉ የመጨረሻው እጥፎች ከኮሎኝ እና ዱስዴድፍ (ከቢራ ቅጦች, ካልችች እና አቢሌየር ) ወደ ሰሜን ይመለሳሉ.
የቢራ ሕግን ማራመድ
በ 12 ኛው ክፍለ ዘመን የቢራ ጥራትን አስመልክቶ የመጀመሪያው ሕግ የተጻፈ ነው. "እናንተ የበላች እረኞች ናችሁ, የእናንተስ ወሮታ ይህ ነው." አንድ የቢራ ጠራቂ [ህዝብ] መጥፎ ቢራ ቢያቀርብ ወይም የተሳሳተ እርምጃ ቢሸጥ, ሊቀጣ ይችላል.
የቪዝራ ከተማ በ 1348 ዓ.ም የፃፈችው ብስረትን ለማብራት በብዛት እና ሆፕስ ብቻ ነው. በ 1393 በኑሮ ረሃብ ምክንያት የኑረምበርግ ከተማ የገብስ እህልን ወደ ዳቦ መቀየር ስላልቻለ በቢራ ውስጥ ምንም ዓይነት እህል አይከለክልም ነበር. በ 1516 ጀርመናዊው ሬንቴጅስቤቦት በባቫሪያ ተፈርሟል.
ሆስፒስ በቢራ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችልበት እንዴት ነው?
ሆፕስ ማዳበሪያ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 736 በጀነሲፌልድ (ጀርመን) እና በቢራ አከባቢ በ 11 ኛው ክፍለ ዘመን ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰ ቢሆንም, የአርኪኦሎጂ ግኝቶች ከ 9 ኛው እስከ 10 ክፍለ ዘመናት ጥቅም ላይ እንዳዋሉ አመልክተዋል.
ከቢራ በፊት ሆፕስ ነርቮችን ለመርገጥ ወይም እንደ ልቃሪ መድኃኒት ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ ውሏል. እንዲሁም እንደ ቀለም ጥቅም ላይ ይውል ነበር. በበልግ እና በዱቄት ውስጥ ያሉ የበቀሉት ዘሮች በቡና መበላት ይችላሉ. ሆፕስ እንደ መርዝ መቆራረጥ ሊፈጠር የሚችል የመራራ ቅልቅል አላቸው. ሄልደርጋርድ ቮን ቢንገን ይህንን በተመለከተ በ 1153, "ሲንደር ቤቲቸት ቨርጁንደር ዲአንዝኒስ" ብለው ጽፈዋል.
የሆፕቲንግ ንግድ አካል በመሆን ለበርካታ መቶ ዓመታት ጊዜ ይፈጅበታልና ምክንያቱም ለማገዶ እንጨት ለማቀነባበር ለረጅም ጊዜ የተጠቀሙባቸውን ውህዶች ለመበቀል እስከ 90 ደቂቃዎች ድረስ መቀቀል ነበረባቸው. በመጨረሻም ሆፕስ በቢራ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ንጥረ-ነገር እንዲሆን ማንም አያውቅም.
ሆፕስ በአትክልቶች ውስጥ ሊበቁ እና ከሌሎች ብረቶች ጋር ሲነጻጸሩ አነስተኛ ዋጋ ያላቸው ናቸው. በትላልቅ ሆቴሎች ለገበያው የሚያመላክቱ የመጀመሪያ መረጃዎች በ 12 ኛው ወይም በ 13 ኛው ክፍለ ዘመን በሰሜን ጀርመን ለሀንስ ብራዎች. ወደ ብለንድ እና ሆላንድ ደግሞ ቢራ ላክ.