በባህላዊ የአሰራር ዱቄት ውስጥ ከተጠየቀው ስኳር ከግማሽ በታች የሚጠቀም ለስታርበርስ ቂም ቀላል ዘዴ ነው. በውጤቱም ሙሉ ተፈጥሯዊ ጣዕም እና የፍራፍሬ ቀለም ያለው ጤናማ ምግቦች ናቸው.
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ዝቅተኛ ሜቶኮል ፔኬቲን (ከግዛይ ፍሬዎች) እና ከካቲየም ዱቄት, ሁለቱም እንደ ፒሞና ዩኒቨርስቲ ፒትኪን የመሳሰሉ ምርቶች ይገኛሉ. አነስተኛ-ሜቶኮል-ፔቲን እና ካልሲየም ጥምርነት አነስተኛ ወይም ስኳር በማይጠቀሙበት ጊዜ እንኳ ጥሩልል የማጣሪያ ዘዴ ማግኘት ይችላሉ.
በዝቅተኛ የስኳርነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ በተለይም ሙሉ ጣፋጭና ጣፋጭ ፍራፍሬ መጠቀም አስፈላጊ ነው. ይሁን እንጂ በወፍራም ወቅታዊው ምርጥ ምርቶች እስከሚመርጡ ድረስ እስኩቴሪያዎች ትኩስ ወይም አየሩ የጨመረ ቢሆን ምንም ለውጥ አያመጣም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ አትክልተሪ (አረንጓዴ ወይም ትኩስ, አረንጓዴ ቀፎዎች ተወግደዋል)
- ከ 1/4 እስከ 1 ኩባያ ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ የካልሲየም ውሃ
- 2 የሻይ ማንኪያ ገጣጣሚ ፒቲን ዱቄት (ዝቅተኛ ሜኮክሲል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እንጆሪዎችን ወደ ትልቅ እና የማይነቃነቅ ድስት (አልሙኒየም ወይም ያልተፈታ የብረት ብረት) አያስቀምጡ. አሪፍ ቤሪዎችን እየተጠቀሙ ከሆነ የምግብ አሰራሩን ከመቀጠልዎ በፊት በሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀልጡት.
- እንጆሪዎችን በድንች ማቅለጫ ውስጥ ያስፍሩ.
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የኬሚየም ዱቄት ወደ 4 አውንስስ ውስጠኛ ውሃን በመቀነስ የካልሲየም ውሃን ስራ. በምግብ አሰራር ውስጥ አነስተኛውን ድብልቅ ጥቅም ብቻ ነው የሚጠቀሙት. ቀሪውን በተቀባሸ ስም ውስጥ በበርካታ ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በቀጣይ አነስተኛ የስኳር ጠብታዎች (በሚጠቀሙበት ጊዜ ፍጥነትዎን ጠብቁ) ይጠቀሙ. ከታች የለውዝ ቀለማት ጋር የተጣበቀ የካልሲየም ዱቄት ወይም ማንኛውም የቅርሻ ምልክት ካዩ ያስወግዱት.
- ለስለሪ ፍሬዎች 2 የሻይየም ውሃን ጥራጥሬዎችን በደንብ አስቂኝ.
- በሳር (ከፋፍቱ የተለየ) በ 2 ኩንታል የፕክቲን ዱቄት ከስቡድ ጋር አጣምሩት.
- ከፍ ባለ ቦታ ላይ ፍራፍሬንና የካልሲየም ውሃን በጣፋጭነት አምጡ. ፔኬቲን እና ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ እስከ 1 - 2 ደቂቃዎች ድረስ ስኳይ እና ፕኬቲን አክል.
- ቆሻሻው ወደ ሙሉ ትኩሳት እንዲመለስ ይፍቀዱ. ሙቀቱን አጥፋ. በንፁህ ማገዶ ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማሞቅ (ይህ የምግብ አዘገጃጀት እቃዎችን ለመጠገኑ አያስፈልግም), 1/2 ኢንች የራስ ቦታን ይተውታል. የታሸጉ መክፈቻዎችን ይያዙ. በ 10 ደቂቃ ውስጥ በፈላ ውሀ ገላ መታጠብ .
ዱቄት ከታተመ እና ከታተመ በኋላ ለ 1 ዓመት ያልተከፈተ, ይከፈታል. አንዴ ከተከፈተ (ወይም ካልተከፈተ), ዝቅተኛ የስኳር የስንዴ ዱቄት ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 - 4 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል.
ልዩነት:
ከስኳር ፋንታ 1/4 እስከ 1/2 ስላይ ሰል ጣፋጭ ይጠቀሙ. ምንም እንኳን ማር ለዓይን አኩሪን እና አሲድነት ተመሳሳይ በሆነ መንገድ አፋር ለመፍጠር ቢጥርም ካልሲየም እና ዝቅተኛ-ሜቶኮል ሊቲን ዱቄት ጋር በመደባለቀ ዘዴ ይሠራል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 5 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 0 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |