ለዚህ የምግብ አሰጣጡ መነሳሳት የሚመጣው ከአንጄ ጃውስ የተዘጋጀ ዘመናዊው መንገድ ከሽያጭ የቬጀቴሪያን የመመገቢያ መጽሐፍ ነው. ተመስጧዊ በሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ተሞልቷል, ነገር ግን የተጠበሰ ፌታ እና ጥሬ ቲማቲሞች አንድ ዓይኔን ይይዙኝ ነበር.
በዚህ ምድጃ ፋታ ይወዳሉ, ምድጃው እስከሚሞቅ ድረስ ይጠበቃሉ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በሊማ እና በአትክልት ቅጠል, በዛችኒ እና በቼሪ ቲማቲም የተጠበሰ ሩዝ እጠጣለሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ
- quinoa (ያልተመረቀ, የተጣራ)
- 6 የወይራ ዘይቶች የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል, የተከፋፈሉ)
- 1 ላም (ቅቤ እና ጭማቂ)
- 1/2 ኩባያ ንጹህ ማንጥል (በደንብ የተከተፈ ወይም
- በዴንጋዮ ዴንጋይ ወይም በፓትረስ ወይም ኦሪጋኖ ወይም ከዕፅዋት የተቀመመ ቅመም)
- 8 ኦውቶች ፌታ እርጎስ (በጥብቅ ብሎክ)
- 2 ዚቹሺኒ (በጣም ቀጭን ዙሮች ተቆልጠዋል)
- 8 ኦውንቶች የቼሪ ቲማቲም (በግማሽ)
- 2 ባለ አሳሚ ጭልበቶች (በደንብ የተከተፉ ወይም የተጫኑ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የሙቀት መስጫ ማሞቂያ እስከ 425 ኤ ደ
በድስት ውስጥ የ quinoa እና 2 ኩባያ ውሃን አንድ ላይ ያጣምሩ. ሙቀትን አምጣው ከዚያም ሙቀትን ለማሞቅ ያደርገዋል. ኩዊኖው ጥገና እስከሚሰጥና ውሃውን በሙሉ እስኪረካ ድረስ እስኪሸፍቱ ድረስ ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ማብሰል. ፍራፍ ኩዊኖው ትንሽ ቀዝቀዝ ሲያደርግ ለመብላት ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትን ቅልቅል ይለውጡ. ያስቀምጡ.
ፔታ በፓርካው ላይ በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ እና በጠርሙስ ከወይራ ዘይት ጋር ዝጋው ያድርጉት.
እስከ ፋት እስከሚፈቅደው እና ወርቃማዎቹ ላይ እስከ ወርቃማ እስከሚሆን ድረስ እስከ 25 ደቂቃዎች ድረስ ምድጃ ውስጥ ይያዙ.
ጄትኪኒ በቆሎ በ 2 በሾርባ በኦይሜንት ዘይት መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ውስጥ ይቅዱት. ዞኩችኒ በጣም ትንሽ ጥንካሬ ሊጥል ወይም እስከሚቀላቀለው ድረስ ሊበስል ይችላል - በፈለጉት ጊዜ.
በተለየ የሳይት ማሸጊያ (በአንድ የፀጉራማ ቲማቲም ጋር ለማጣጣም ሰፊ ከፍታ) መካከለኛ ከፍታ ላይ, ሙቀትን 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት. ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, የቼሪ ቲማቲሞችን ይጨምሩ - ጥንቃቄ ያድርጉ, ቲማቲሞች ይተፉና ሽፋን ይቀንሳሉ. የቲማቲም ጥቃቅን ቦታዎች ውስጥ ጥቁር እስኪሆኑና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለጊዜው ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች በላይ ያብሱ. አዝናኝ በጨው.
ኳሊኖን ወደ አንድ ትልቅ ሳጥኑ ይለውጡ. ትኩስ Feta ወደ መሃሉ ያስቀምጡ. በዚከኒ እና ቲማቲም ዙሪያ. ለመመገብ, ፋክታውን ወደ ትልቅ ክሮች ሰብስብ እና በ quinoa, ቲማቲሞች እና ዚቹሺኒ ላይ በማንሳፈፍ.
ኩዊኖን ማለቅ አለብኝን?
ኮኒኖን ከማብሰልዎ በፊት ብዙውን ጊዜ ውሃውን በደንብ እንዲያጠቡት ይመረጣል. ይህ ሊሆን የሚችለው የኳይኖ (አረንጓዴ) ጥራጥሬ ካልተቀላቀለ ትንሽ መራራ ሊሆን ስለሚችል ነው. ኳንዳውን ለማጣራት በጠራ ጎድጓዳ ሳህሉ ውስጥ ይልበሱት, ከዚያም በጥሩ ጉንጉን ማጠፍ ውሃ ይቀንሱ, ወይም ውሃ በሚቀዘቅዙበት ወቅት ውሃን በኩላላው ላይ በማሮጥ.
ሆኖም ግን, Quinoa ን ማንጠባጠብ እንደገመቱት ወሳኝ ነገር አይደለም. ብዙ የሮይኖዎች ታንኮች ለስላሳ ነገር ግን ምንም ጉዳት የሌለ ሽፋን (ሳፕንጊን) በመባል ይጠራሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 307 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 34 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,856 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |