ይህ የምግብ አዘገጃጀት ደማቅ ሽታ, የበጋ-ሙት ቲማቲም ለመሙላት አንድ ጥሩ መንገድ ነው. እነዚህ ቲማቲሞች በኳኖካ እና በአገር ውስጥ በቱርክ ድብልቅ ነገሮች የተጨመሩ ቢሆንም ግን ቬጄታሪያን ለማድረግ ሲሉ በምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጨረሻ ላይ ያለውን ልዩነት ያንብቡ. Quinoa በአካባቢዎ ሱፐርማርኬት ወይም በተፈጥሯዊ ምግቦች ውስጥ በሩዝና በጥራጥሬ ክፍል (ወይም በጅምላ ክፍል) ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ንጥረ-ምግቦች ናቸው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ተጨማሪ ምጥብጥ (ንጥረ-ነገሮችን) ይጨመር, ይህም በጠረጴዛ ላይ ማለፍ ይችላሉ, ወይንም ተጨማሪ ቲማቲም ወይም የከሰም ፔፐሮች ለማዘጋጀት በኋላ ላይ ማቆም እና መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ኮይኖ
- 2 ኩባያ የዶሮ እቃ (ወይም የአትክልት ክምችት)
- 8 መካከለኛ ቲማቲም
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል)
- 1 ሽንኩር (ዲቾሎይ)
- 1 ደወል (ቀይ, ባለቀለጥ)
- 1 ፓውንድ የበረሃ ግዙፍ
- 2 ሳቢሊን ትኩስ ፓሶሶ (ተቆልፏል)
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
- 1/2 ስካር የተሰራ አሳዝ (እንደ ክዳድ, ኬቢ ወይም ሞንቴሪ ጃክ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቀዝቃዛ ውኃ ስር በሚታወቀው ቀዝቃዛ ውስጥ የኬኖ ማድ ዕቃን ያርቁ . በጠርጣሬ ውስጥ የተጣራ ዞን (ኮይኖላ) ውስጥ አስቀምጡ እና የዶሮ ወይም የአትክልት ክምችት ይጨምሩ. በቤት ውስጥ ሙቀትን ወደ ሙቀቱ ያመጣል; ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይቀልጡት, ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ወይም እስከ 4 ሚሊዮን ደቂቃዎች ድረስ ኩዊኖው ሁሉንም ፈሳሽ እስከሚወስድበት እና እምስቦሽ እና ብጉር እስኪሆን ድረስ.
- እስከዚያው ድረስ ቲማቲዎቹን ከጣፋጭያው ላይ ይቁረጡ እና ጥራጥሬዎችን, ዘሮች እና ወተትን ያስወግዱ. በእያንዳንዱ የቲማቲም የታችኛው ክፍል ላይ ቁመቱ እንዲቆም ጠፍጣፋ ስርጭትን ይስጡት. ቲማቲዎቹ በውስጣቸው ያለውን ጨው በአክሌቱ ውስጥ ይጨምሩ እና በሳጥኑ ጠርዝ ላይ በተሰቀለው ሽቦ ሽቅብ ይሽፉት.
- በትላልቅ ባልተጠበቀ አከርካሪ (አንዱን ለመሞከር: የስዊዝ ዲዝየም), በሙቀት ከፍታ ሙቀትን የወይራ ዘይትን, ማቅለጫውን በማጣበቅ, በማቅለጥ. ቀይ ሽንኩርት እስኪቀላቀለ እና ወርቃማ ቀለም እስከሚጀምረው እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ. ቀይ ፒላውን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ ያስነሳሉ. አሪፍ ቱኪያን ይጨምሩ እና ዱቄት ሙልጭ አድርገው በማብሰልና ሾጣጣ በማንጠፍ ዉስጥ ይከተቱ እና ትላልቅ ቁርጥራጮችን በሳጥኑ ወይም ስፓንቱላቸዉ ይሀዱ. ሙቀትን ሙቀትን ያስወግዱ, የተጋገረ የ quinoa ን እና ትኩስ ፓስሶን ያነሳሉ. በጨውና ፔፐር ለመምረት ወቅታዊ
- ምድጃውን ቀድመው ይሞቁ. ከቲኬር ሽቅላቱ ቲማቲሞችን ያስወግዱ እና የሳጥን ማንጣፍ ማጽዳት. ከዝርሻ ወረቀት ወይም ከአሉሚኒየም ፊጫ ጋር የተፋሰሰ ወረቀት. ቲማቲም በተቻለ መጠን ብዙ ሙልጭ አድርጎ እንዲይዝ እያንዳንዱን ቲማቲም ከኮይኖው ድብልቅ ጋር በማቀላቀል ድፍጣቱን ማሸጋገር. እያንዳንዱን ቲማቲም በተሰቀለ የሸክላ ማጠራቀሚያ ላይ ያስቀምጡ, እና እያንዳንዱን ለጋስ ለስላሳ ጥብስ ይስቡ. ከመቃኛ በታች ቲማቲም አስቀምጥ, ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, ጥራጣው እስኪቀላቀለው እና እስኪፈስ ድረስ.
የቬጀቴሪያን ልዩነት- የእነዚህን ቲማቲሞች ስጋን የለሽ ስሪት ለማዘጋጀት በደረጃ 1 ላይ የፍራንጋይ ምግብን ለማብሰል የአትክልት ቅጠልን ይጠቀሙ. በደረጃ 2 ላይ 1 ፖውዝ ያለ ስጋን ያለ ስጋን (እንደ ቦካ ወለላ ክሬምስ ወይም ኳን ግሬን የመሳሰሉት በመሬት ምት ላይ ፈንጠዝ ይለውጡ እና መውደቅ እስከሚፈስ ድረስ ይለፉ. ከተመዘገበው ቅጠል ጋር ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 342 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 88 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,085 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 29 ግ |