የዶሮ እና እንጉዳይ በዚህ በቀላሉ ሊሰበር የዶሮ ማሬንጎ ውስጥ ይካፈላሉ. ለሜሬንጎ ጦርነት ተብሎ የተሰየመ የፈረንሳይ ምግብ ነው. ናፖሊዮን በ 1800 መጨረሻ ማለትም ሰኔ 14 ቀን በኔዘርላንድ በሰሜን የኢጣሊያ ጣሊያን መንደሮች ውስጥ የኦስትሪያ ሠራዊትን ድል አደረገ. ናፖሊዮን ምግቡን በአካባቢያቸው ምግቦች ፈጣን ምግቦችን እንዲያዘጋጅ ጠየቀ. የመጀመሪያው የወጥ ቤት ማሬንጎ ባገኙት ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው: - ዶሮ, እንቁላል, ቲማቲም, የወይራ ዘይት, ካራፊሽ እና እንቁላል. ፈጣን እና ቀላል ቀስ ብሎ ፈጥሯል , እና አሁን በርካታ ልዩ ልዩ ምግቦች አሉ.
ይህ ቀዝቃዛ የማብሰያ ስሪት ከካፍፊሽ ይልቅ ከኤሽፕስ የተሰራ ሲሆን, እንቁላልም አይኖርም. ምግቡም የ Hunter's chicken ጋር ተመሳሳይ ነው. የሚሠራው በጥሩ ጉድፍ እራት ላይ ነው, ይህም በጀት በበቂ እና ቀላል እንዲሆን ያደርጋል.
ከጃንሳዎቹ 1/2 ኩንታል የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት ከእሽሉቱ ጋር በማውጣት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩት. የተከተለ ደወል ፔፐር ሌላ የመግባቢያ አማራጭ ነው; ከ 1/4 እስከ 1/2 ስኒ ጣፋጭ አረንጓዴ ደማቅ ጣዕም ወደ እንጉዳዮች ይጨምሩ. ባለ 16 ኢንች ስፓጌቲስ ወይም የጣሊያን ማሪናራ ኩባያ ዳሪክ እና ስፓይተሲ ድስ ቅልቅል ለመተካት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ¼ ኩኪ የተጠበሰ የበሰለ የወይራ ፍሬ ሊጨምር ይችላል.
በሙቅ የበሰለ ፓስታ, ሩዝ ወይም እንቁላል ኖድል ዶሮን ማሬንጎ ያቅርቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 ጎበጥ የሌላቸው ዶሮዎች
- ተጨማሪ ሁለት ቫይሬን የወይራ ዘይት
- 8 ኦውንስ ትኩስ እንጉዳዮች
- 1 (14.5 ኦውን) የቲማቲም (ከመጠጥ)
- 4 ቲማቲም ቲማቲክ ፓኬት
- 1 (1.5-ኦው) ፖስታ የፓጋቴቲ ስጋ ድብልቅ
- አንድ ሶስተኛ ኩብ ጥፍ ነጭ ወይን
- አማራጭ-1 የሉፍ ቅጠል
- አስገዳጅ ያልሆነ ጨርቅ: ጣፋጭ ጣሊያን-ቅጠል ቅጠል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮን በወረቀት ፎጣዎች ደረቅ ያድርጉት.
- የወይራ ዘይቱን በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማሞቅ ይቀንሱ. የዶልቶቹን እሾሃዎች አክል እና ለ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ያበስላል, ሁለቱንም ጎኖቹን ወደ ቡና ቀይር ይቀይሩ.
- በዝሆ ገፋው ውስጥ ዶሮውን ያዘጋጁ.
- እንጉዳዮቹን ቅጠል እና ወደ ጠርሙስ ማከል. በተደጋጋሚ በማንሳት ለ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በዶሮው ላይ ይሰቧቸው.
- በሳጥን ውስጥ ቲማቲም, የቲማቲም ብስኩት, ደረቅ ስፓይትቲ ቅልቅል እና ደረቅ ነጭ ወይን ያጣምሩ. ለመቀላቀል ይንገሩን.
- የቲማቲውን ቅልቅል በጫቱ ላይ በማፍሰስ. የጫካውን ቅባት ወደ ምንጣፉ ላይ አክል.
- ድስቱን ይሸፍኑትና ለዝቅተኛ ደረጃ ከ 5 እስከ 7 ሰዓት ዝቅተኛ ያክላል - ከ 3 እስከ 3 ½ ሰዓት ወይም ደግሞ ዶሮ እስኪጫወት ድረስ.
- ከተፈለገ በሀንዱ ወይም በፓስታ እርሶ ይስቡ እና ከተጠቀለ የተለየ ፓስሊይ ያርቁ.
* የቤት ውስጥ የስፓርትቲ አመጋገሪ ቅልቅል: 2 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት በ 1 ኩባያ የተጠበሰ ተክል ቀይ ሽንኩርት, 1 በሾርባ በደረቁ የፓሳሌ ሾላዎች, 2 የሻይ ማንኪያ ጣልያን ጣዕም ቅልቅል, 2 የሻይ ማንኪያ ኬሚካሎች, 1 የሻይ ማንኪያ, እያንዳንዱ ጨው እና ስኳር እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዱቄት. በደንብ ድብልቅ. ከአንድ ተወዳጅ ድብልቅ ፖስታ ጋር እኩል ያደርገዋል.
ጠቃሚ ምክሮች
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ደካማ የጡት የጡት ጡቶች ከተተከሉ ከመጠን በላይ የመጠጣት ችግርን ያስወግዱ. ከ 4 ሰዓታት ገደማ በኋላ ለልብስነት ይፈትሹ. ለዶሮ እርባታው ዝቅተኛ የሙቀት መጠን 165 እኩል ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2527 |
| ድምር | 148 ግ |
| የተበላው ድካም | 41 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 61 ግ |
| ኮሌስትሮል | 846 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 940 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 268 ግ |