ይህ ክሮስላስ ኩፑስሶም ወይም savijača s kupusom ተብሎ የሚጠራው የክሮሺካዊው ጉጉር ጉልበተል (Croatianርፐር) ክሩፐል (Croatian str str) ተብሎ የሚጠራው ይህ በፋይስ ሾርት የተሰራ ጣፋጭ ምግብ ነው.
ከስጋው በመራቅ በአትክልት ዘይት ሊሠራ ይችላል. አለበለዚያ እርሳስ እና ቅቤ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የእኔን ተወዳጅ መንገድ የቦክስ ላንዶው ላይ በማከል, ነገር ግን በኪፑስ ኪሲሊ ( በሉፑሊስ) የተሠሩትን ጨምሮ በርካታ ስሪቶች አሉ.
የክሮሺያ ፓስተር ክሪኦል (ግሮሰሪ ፓስተር ክሪኦል) ትልቅ ፎቶ ይኸውና.
8 ዘመናዊ ወይንም 2 ክሮሺያ ክዋክብት ስልት - Strudla s Kupusom ያደርገዋል
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ½ ፓውንድ ፓፕ (የተሸለመጠ እና የተቆረጠ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 1 ጠርሙስ ጨው
- 1/4 ኩባያ ቅባት, ቅቤ, አይጥ ወይም የቦካን ቅባት (ተጨማሪ
- አማራጭ: 1/2 ፓውንድ የተነከረ ደረቅ ቡና
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1/2 ጥቅል ፈይስ ዱቄ (ቀዝቅሏል)
- ለቅጣማ ዱቄት ተጨማሪ ዘይት, ቅቤ ወይም አይሁድ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተቆራረጠ ጎመንትና የሾርባ ሽንኩርት በትልቅ ያልተበላሸ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እና በ 1 ሳቢሊን ጨው ይለቀቁት. ቅልቅል እና ለ 2 ሰዓቶች ይቀመጣል. በተቻለ መጠን ብዙ እርጥበት ይዝጉና ይዝጉ.
- ነጭ, ቅቤ ወይም አይጥ ቢጠቀሙ ሙቀትን በሚሞቅበት ትልቅ ሙቀት ውስጥ ይሞጉ. ስጋውን እና ስኳርን ይጨምሩ እና እስኪጩት ድረስ ይዝጉ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
- ቢኮን የሚጠቀሙ ከሆነ በጋለ ጥፍሩ እስከ ጥራጥሬ ድረስ ይቅሉት. ቢኮንን ያስወግዱ እና ጠብቁ, እና አስፈላጊ ሆኖ ከተቀመጠው ዱቄት እና ስኳር በቦካን ስብ ውስጥ ይለፉ. ሻምፕ በጣም ዘንቢ ሲሆን, ለመብረር በተዘጋጀው ባቄን እና ወቅት ውስጥ ይቀላቅሉ.
- የተከተፈውን ጉጉን በሳጥኑ ጠርሙር ላይ ያስቀምጡ እና ለጉዳዩ ወደ ማቀዝቀዣነት ያሸጋግሩት. Filo dough ወደ 2 ፓነሎች ይከፋፍሉ. ብዙውን ጊዜ በ 14 ክሊፖች ውስጥ የዝሆኖ ቂጣ ስፖንጅቶች ይኖሩታል, ስለዚህ በእያንዳንዱ ሁለት የ 7 ድፍለስ ክፈፎች ተደራ. ምንጊዜም እንዲሸፈን ያድርጉ. የሚጣጣለ ጥቁር ክሎክ ጥፍሩ ውስጥ ቢያንስ ለ 2 ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
- የሙቀት ምድጃ እስከ 375 ዲግሪ. አንድ ትልቅ መጋገቢያ ወረቀት ከብራዚል ወረቀት ጋር ይለጥፉ . በስራ ቦታ ላይ የሻርክ ወረቀት ወረቀት ያስቀምጡ. 1 የሼት ዲክ ሰፍጣፋ ወደታች እና በዘይት, በተቀባ ቅቤ ወይም በደንብ በማጣቀስ. ከሌላ የወጥ ቂጣ እና ብሩሽ ጋር. እስከ 7 ቅጠሎች እስኪጠቀሙ ድረስ በዚሁ ቀጥል.
- በ 3 ኢንች ስፋት ባለው የኩባ ጣራ የመጀመሪያ 1/3 ውስጥ የሽቦውን ድብልቅ ግማሽ አስቀምጥ. በጎንጮቹን መጥረቢያውን በማጣበቅ, በዘይትና በጥራጥሬ ይግዙ, እርዲታ ሇማዴረግ ወረቀት ይጠቀሙ. በተዘጋጀ ማቅለጫ ወረቀት ላይ ሸንጣጣ ክፍልን ወደታች አስቀምጠው እና በመላው ዘይት, በቅቤ ወይም በኩሬ አጨዱ. በቀሪው ፊልም እና በመሙላት በድጋሚ ይድገሙት.
- ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ እስኪሆን ድረስ. ከመቆረጡ በፊት 15 ደቂቃዎች ይቆዩ. ካስፈለገ በተጠበቀው የዩጎት ወይም ማኩሪያ ክሬም ያገልግሉ.