ለመጥሪያዎች, ጥብቅና ቅመም የተከተቡ ተወዳጅ ባሕርያት ናቸው. እነዚህ የተጠበቡ የሽያጭ አይነቶች ሁለቱም ጤናማ እና ቀላል ናቸው. ጥቂት ትናንሽ የወይራ ዘይቶችንና አንዳንድ ቅመማ ቅመም ጋብዟቸው. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለተቀባባችው ቦርሳ ውስጥ ለጥቂት ቀናት ቆዩ. በአየር ውስጥ ብዙ እርጥበት ካለ, ቆርቆሮዎች አገልግሎት ከማቅረባቸው በፊት በፍጥነት እንዲለቁ ይጠቅማቸዋል.
ይህ ምግብ በሙቀት ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ሊሰራ ይችላል. ሁለቱንም ዘዴዎች እወዳለሁ እና እጠቀማለሁ, ግን የእሳት ምድጃ በጣም የምወደው ነገር ነው. በአጠቃላይ ማይክሮ ሞገዶች ስላሉት ምድጃው በጣም ቀላል ነው ብዬ አስባለሁ. ማይክሮዌቭን ለማስቆም እና በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በእጅ ጫጩት ጫጩቶቹን ለማንቀሳቀስ ከማቅለጫው ላይ ማቅለጫውን ማሰናዳት እና ማቅለጥ ቀላል ነው. እንዲሁም በምድጃው ውስጥ የሚከሰተው ብሬን ማየትን (የምንም ያህል አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም የሽቶቹን ቀለሞች ያሸበረቁ). እንደዚያም, ማይክሮዌቭ ዘዴው የወይራ ዘይት ፍላጎትን ስለሚያስወግድ ጤናማ ነው. ማይክሮዌቭን ከተጠቀሙ, የማዞር ተሽከርካሪነትዎን እንኳን ማድረቂያውን ይጠቀሙ.
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለስኬት 3 ጠቃሚ ምክሮች አሉ:
- ጫጩቶቹን በተቻለ መጠን ማድረቅ.
- በትንሽ መጠን ዘይት ይጠቀሙ - ለሽሊፕዎች ቀለል ያለ ቀለም እንዲኖረው ለማድረግ.
- ብዙውን ጊዜ ሂደትን ይርጉ, ያሽከረክራል.
እነዚህ የተጠበቁ ቅመማ ቅመም ያላቸው ተወዳጅ ቸኮሎችን በራሳቸው ያመጣል, እና በብይም ወይም ያለ ቢራ ወይም ኮክቴል በመጠቀም ምርጥ ይጥሳሉ. በሜድትራኒያን የምግብ እቃዎች / እንደ ቀበሌዎች , እንደ ሃምሞስ , ባባ ባዮሹ እና ፋልፋፌ በመምረጥም ይጣጣማሉ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 15-ኦንደር ምግቦች የሽያቁ ፍራፍሬዎች (3 ቱን ትላልቅ እና ተጣጥፈው)
- ከ 1 እስከ 2 ኩባያ ተጨማሪ ደናቅል የወይራ ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨዋማ ጨው (ወይም የኬዝ ጨው)
- 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ካያኔ በርበሬ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቆርቆሮውን ያርቁ እና ይደርቁ እና በሁለቱም ወፍራም የወረቀት ፎጣ ላይ ለማደር ይለጥፉ. በደረቁ ቆንጥጦዎች ላይ ሌላ የወረቀት ፎጣ ይጫኑ, እና ይንከባለሉ እና በተቻለ መጠን ለማድረቅ ቀስ አድርገው ይጥረጉዋቸው. ከባቄላዎቹ የሚወጡ ማናቸውንም ነጭ ቆዳዎች አስወግድ. በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህን, ጨው, ፔፐሬን, ቆርiንደር, ሙሙን, ቺሊ ዱዳ እና ካይኔን በመጠቀም ያዋህዱ.
- ምድጃውን እየተጠቀሙ ከሆነ የእሳት ማንጠፍ መቀመጫውን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀይሩ እና ምድጃውን እስከ 400 ኤኤምኤት እንዲሞቁ ይደረጋል. ጫጩቱን በጅሊ ሰሃን ውስጥ አስቀምጡ እና በቀላሉ ሊለብሱ በሚችሉ ንጹህ ድንግል የወይራ ዘይት ጋር ይላላል. በቀጭን የቢጫ ቅርጫት ላይ ሽንኩርትን በደረጃው ላይ እና ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ያህል እስኪጋርስ ድረስ ይቅረሱ. በ 10 ዯቂቃዎች በመጀመሪያ, አዴራሻውን ይንኩ, እና በየቀኑ ወዯ 5 ዯቂቃው የማብሰያው ጊዜ ማብቂያ ይፈትሹ. ጫጩቶቹ ግልጽ ከሆኑ በኋላ በሚዋኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. እነሱ ሲሞቁ, ቅመማ ቅመሞቹን በላያቸው ላይ ይረጩ እና ቀጠን ያለ ልብስ ይለብሱ.
- ማይክሮዌቭን እየተጠቀሙ ከሆነ: በወለል ወረቀት ላይ በሚገኙ ድርብ ጥፍሮች ላይ, ግማሽ የሆነውን የሽያፕ ምስሎች በአንዱ ሽፋን ላይ ያቀናጁ. በወቅቱ ከሚያስቀምጠው የጨው ድብልቅ ግማሽ ጊዜ ጋር. ጫጩቶቹን ማይክሮዌቭ ውስጥ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ. ማይክሮዌቭ በ 15 ደቂቃ ለሚወስኑ 20 ደቂቃዎች በ 80 በመቶ ሃይል ያጠፋሉ, በ 5 ደቂቃዎች ጫጩቶቹን ይፈትሹ. ጫጩቶቹ ለስላሳ ጥንካሬው ሲሰማቸው, ከማይክሮዌቭ ያስወግዷቸው. ቀዝቀዝ ያድርጉ. አዲስ የቀለም ቆርቆሮዎችን በመጠቀም በቀሪዎቹ የሽያጭ አይነቶች ይደግሙ. ሁለቱን 2 ጥንድ ያጣምሩ እና ያገልግሉ. በወቅቱ የሚመረተው የሽያጭ ምግቦች 2 ቀን ቀደም ብሎ እና በአየር ሙቀት መቆጣጠሪያ መያዣ ውስጥ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
- ለማስታወስ, በ 5 በ 10 ደቂቃ ውስጥ በ 350F ምድጃ ሙቀትን ያሞቁ.
አንድ ቀን የሽያቁቃንን ክራክሽን ከያዛችሁ በኋላ በቤት ቅመማችሁ ካቢኔ ውስጥ የተለያዩ ቅመሞችን ለመሞከር ይሞክሩ. አንዳንድ የእኔ ተወዳጅ ተጨማሪዎች ወይም የሱቅ ማሻሻያዎች የኪሊ ዱቄት, የኢትዮጵያ Berber ወይም ማቲኤታ, ሃሪሳ, ራስ ኤል ሃዩደር , ወይም የካሪቢያን ወይም የጅሪክ ቅመማ ቅመሞችን ያካትታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 273 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 743 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |