ሱንቸከስ (ኢካሌሽ ኢየሩሳሌም አርስቶኮስ) የሱፍ አበባዎች ናቸው. እነዚህ ጥቃቅን ቡናዎች ጎጆዎች ጣፋጭ ምግቦች የተሸፈኑ, የተሰጡ እና በቆሎ የተሸፈኑ ምግቦች ናቸው. ከሌሎች የዝርያ አትክልቶች ጋር (በአዱስ ድንበሮች ጥሩ ናቸው) ሊያዋህዱዋቸው ይችላሉ, የሚወዱትን ማንኛውም አይብ ይጠቀሙ, ወይም ለተለያየ ጣዕም የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ.
አንዳንድ ቅምጦች ደረቅ ደረቅ ቢደረቁ, የሱክሰስ ምግቦች አንዳንድ ተጨማሪ ፈሳሽ ይጠቀማሉ. ( የቤት ውስጥ ቺና ብሩሽ ጥሩ ምርጫ ነው), ክሬም, ግማሽ ተኩል, ወይም ጥምርን መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ sunchokes (Jerusalem artuchokes)
- 2 ዎች ምግብ ቅቤ (ወይም ዘይት)
- ለማጣራት ጨዋማ ጨው, ጨው አልባ ጥቁር ፔይን, አዲስ የተጠበሰ የአልሚካዊ እንቁላል
- 1 ኩባያ ብሩ (ወይም ክሬም ግማሽ ተኩል ወይም ጥንድ ጥምረት)
- ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ የተሸፈነ ፋርማሲን (ወይም ሌላ ጠንካራ, የተጣራ አይብ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 375 ° F. ስክረቡና የሾክካሾቹን እሾህ ይቁሙ.
- ሾክሶቹን እንኳን ወደ 1/4-ኢንች የተሰጡ ሳጥኖች ይቀንሱ.
- 2-ሲት ኩክርን ወይም ተመሳሳይ ብስኪን ፓን ዱቄት ቅቤ ወይም ቅባት. አንድ ጠንካራ ንጣፍ ለመፍጠር በጋንዳ ውስጥ በቂ የሹክላኪያ ቅጠሎች ያስቀምጡ. እነሱን በጨውና በርበሬ ይግፏቸው. ሁለተኛውን ሽፋን ያድርጉ እና በጨው, በርበሬ እና በአልሚዝድ ይርጉ. ከፈለጉ ይህን ንብርብር መጭመቅ ይችላሉ. ሽፋኑን እና እሽክርክሪት ማከሉን, ለሌላ-ንጣፍ ብቻ ገንፎ መስጠት.
- ሁሉም የሾፊካ ቅጠሎች በመድሃው ውስጥ ሲሆኑ በሾክካሹ ላይ ስኳሽ ወይም ክሬን ያዙሩ እና በጨው, በርበሬ, በንጋቱ እና በደረቁ ይርፈሱ. ቂጣውን ከአልሙኒየም ፊውል ጋር ይደፍኑ. ቡናማ እስኪሆን ድረስ, ጥቁር እስኪሆን ድረስ, 20 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ እስኪሆን ድረስ ይፈትሹ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 555 |
| ድምር | 39 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 198 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 389 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |