ሁለት ጊዜ, ኒው ዮርክ መጽሔት የኔል ኪሊንበርግ የሊፕሪን ፓንኬኬን በከተማ ውስጥ በብዛት ሰጥቷል. እነዚህ በጣም ጥሩ ናቸው! የኔል ምስጢራቱ እንቁላሎቹን እየቆራረጡ እና በተሰነባላቸው የጠቡ እንቁላሎች ላይ እያሰለፉ ነው. ለጥራጥሬዎች ደንበኛ ካልሆኑ ሙዝ እና ዎልንስን መተካት ይችላሉ. በእውነቱ ከኤምፕሊም ሽሮ ጋር እንኳን አስገራሚ ነገር ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ኩባያዎች
- ዱቄት (አላማ)
- 1 ኩባያ
- የሚጋገረው ዱቄት (እና 1 ሳላማ ማንኪያ)
- 3/4 ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 6 ትላልቅ እንቁላሎች (የተለዩ)
- 3 ኩባያ ወተት (ሙሉ)
- 3/4 ቅቤ ቅቤ (ደካማ, ያልቀለቀ, እና ከእንቁ ቅርጫት ኳስ ያልተነጠቁ 2 ሳሊጉኖች)
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒየይ ማውጣት
- 2 1/2 ኩባያ ሰማያዊ እንጆሪዎች (ወይም የተሰነጠሉ ሙዝ እና 1 ኩባያ የተቆረጠ ዋልን)
- 1/2 ስኳር ስኳር (ማቅለጫዎች ወይም የከርከሚን ስኳር ለማጽዳት)
- አማራጭ:
- የካርታ ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የእኛ የፓንኮክ ምስጢሮች እነሆ-እንቁላል ነጭዎችን ጥቁር ውስጥ እናስቀምጣለን. ኒል በበርካቢው ሕንፃ መጀመሪያ ላይ የተገኘውን የፈረንሳይ ቴክኒካዊውን ተግባራዊ ካደረገ - ነጭዎችን በማንጠፍ ማቃለል (እንደ ቂጫ ማለት) - ትንሽ ነጭ እየጨመረ ቢመጣም ትክክለኛውን የፒንክ ክርቻን የሚያበቅል የፀሀይ ብርጭቆ ያቆያል. . ለስኒስት ፓንኬኬቶች ሌላ ቁልፍ ደግሞ ከመጠን በላይ መጨመርን ያስወግዳል, ይህም ከደሙ ዱቄት ውስጥ እንዲፈጠር እና ጠንካራ እንዲሆን ያደርጋል.
- ሁሉንም የደረቅ እቃዎች ወደ አንድ ትልቅ (በተለምዶ አይዝጌ ብረት) ውስጥ ሚዛን መለወጥን እና መለዋወጥ-ዱቄት, ዱቄት ዱቄት, ስኳር, ጨው.
- በሌላ ጎድጓዳ ሳህኑ ቂጣውን, ወተትን, የተቀዳ ቅቤን እና ቫላላን ይጣጣማሉ. እርጥብ ድብደባውን ወደ ደረቅ ድብልቅ ይቀጥሉት. ውጤቱ በትንሹ መጠነኛ መሆን አለበት, ሆኖም ግን ባትሪ ይባላል.
- በእንቁላል ነጭ እንቁላሎች መካከለኛ መካከለኛ እስከ መካከለኛ ደረጃ ድረስ (መካከለኛ ለሆኑ) እስኪደርሱ ድረስ ይንጥፉ. ከእንቁላል ጋር በእጃቸው መጥራት ወይም በኤሌክትሮኒክ ብስክሌት ሳጥኑ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ጥንቃቄ ማድረግ, እንቁላሉ ነጭዎችን መትከል አይፈልጉም.
- በትላልቅ የቢጫ ነጠብጣቦች ግማሹን ግማሹን ግዙፍ የጎማ ስፓርት ይጫወት. ከዚያም በቀሪው ግማሽ ላይ ቀስ ብሎ በፓምፕ ውስጥ ይንጠለጠሉ. ያስታውሱ: ይህ ፓክጥ ትንሽ ሲባባስ እና ሙሉ በሙሉ የተጠቃለለ የእንቁዋማ ነጭ አካል አላቸው. በውቅያኖሱ ውስጥ በአረፋ ውስጥ ነጭ የሱፍ ውሃዎች ይመስላሉ. (ፓትሪው በጣም ብዙ ፍጥነት በሌለው ፍርግርግ በጥቂት ሰዓቶች ውስጥ ሊቆይ ይችላል.)
- ከግራም ቅርጫት - ኤሌክትሪክ እርሾ , የእንጨት መቆለፊያ, ወይም ትልቁ ብሬን - እስከ 350 ወደ 375 ° F. በቀሪው ቅቤ የቀዘቀዘውን ብስኩት ይቀሉ. በቆርቆሮው ላይ የፓንቻክ ቢት (በ 4 ኩባያ ስፖንዶች) ላይ የሚጣፍ ብረት እና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት. ቂጣዎቹ ከመዞርዎ በፊት 1 ኩንታል ብሉሜሪ ወይም የተጠበቁ ሙዝ እና 1 የሻይ ማንኪያ ዋልኖ ይጨምሩ. ፍሬውን ወደ ቅልቅል አይጨምሩት, እርሾው ላይ ሆነው አንዴ ላይ ሆነው ፍራሹን ወደ ፒካኩኮች ያክሉት. አረፋ ከላይ ለመሠራት የሚጀምርበት ጊዜ ሲመጣ ጫፉ ላይ ወርቃማ ቡናማ እና ጠርዝ ላይ ያለው ጥርስ ያለ መሆኑን ለማጣራት በግማሽ ወደላይ ያንሱ. ዝግጁ ከሆነ, የፓንኩክ እቃውን ይግለጡ.
- የፓንኩኬኑ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቀለም በሚሰጥበት ጊዜ በስፖታula ውስጥ ያስወግዱት. በቀሪው ፓምፕ እና በመሙላት ይደገሙ, በአንድ ጊዜ ብዙ ፓንኬኮች ያብቡ. ለስላሳውን ፓንኬክ, የስንጥ ዝርያ ለስላና ዎልቄዎች ከስኒስኪስ ስኳር ያዙ. በ Maple Butter ጋር ሙቀት ያቅርቡ.
የተለመደ ስህተት
ብዙ ኩኪዎች የእርከን ግድግዳውን አያርፉም, ለዚህም ነው የመጀመሪያው ፔንክክሬድ ብዙውን ጊዜ በዱድ ነው. በጣም ሞቃት መሆኑን, በመቀጠልም ቅቤውን ይዝጉት. አንድ የሻይ ማንኪያ ወይም የጠር ውስጥ ሰሃን ጥሩ ነው. የፓንኩኬው አይጣልም ብሎ በቂ ነው.
ማሳሰቢያ: ነጭዎች እስከ ከፍተኛ ርዝመት እንዲዘጉ ለማድረግ ሁሉንም ዕቃዎችዎን ያፀዱ እና ያፅዱ. በተጨማሪም በምትለይበት ጊዜ ምንም ዓይነት ነጭ ጣዕም እንዳይኖራቸው ተጠንቀቅ. ጣትዎን በንፁህ ነጮች ውስጥ ሲያስገቡ እና ሲወድቁ ጫፎች "ለስላሳ" ናቸው. ጠረጴዛዎች ጣትዎን ሲያስገቡ በጥቂቱ ይጠምዘሉ እና ይነሳሉ. ነጩዎችን ረዘም ላለ ጊዜ ሲነዱ እና ጠንካራ ሆነው ሲቆዩ "ጠንካራ" ጥይቶች ይገነባሉ.
ከዲሊን ላማን እና ኒል ክላይንበርግ (ትንንሽ, ብራውን እና ኩባንያ, 2010) በሊነልተን ቢ. በ Amazon ላይ ይግዙ