ታዋቂው የምግብ ጦማሪ ጄፍ ፊሊፕስ በአጨራረህ ውስጥ ሁሉንም ነገር ያበስባል, እና በእሱ በከፍተኛ ደረጃ በተዘጋጀው የማስታወሻ ደብተር ውስጥ, ለሲጋራ ስጋ, በጣም የሚገርም የቁርስ አዘገጃጀት ይፈጥራል. "ስብ" በፔፐር ጃፓል, ጃላፔኖ እና ስፒናች የተሸፈቀ ቁሳቁስ እና ከዛ በተሸፈነ የቢኪን ውስጣዊ ገጽታ የተሸፈነ ቁሳቁስ ነው. ይህ ደስ የሚሉ ቅጠሎች በትንሹ የሙቀት መጠን ቢጨመሩ አነስተኛ ሙቀት በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ሊሞክሩት ይችላሉ. "ስቡን" በእንቁላል ውስጥ ያክሉት ወይም በአስተርጓሚ ላይ አንድ ጣፋጭ ያድርጉ.
በጄፍ ፊሊፕስ ከማይጨስ ስጋን, ሚሼል ፋበርካን ፎቶግራፍ, በዊንካፕ ፐብልኪንግስ © 2012 ከአሳታሚው ፈቃድ ጋር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 13 የደረት ቅጠል (በቀጭን የተሰነጠለ)
- 1 ፓውንድ የቁርስ ቅጠል (መሬት, ነጸብራቅ ወይም ሙቅ)
- 1/2 ኩባያ ፔፐር ጃክ አይብ (የተቀነጠ)
- 1 ጃላፔኖፔም (በክራቹ የተከተፈ)
- 1/2 ኩባያ ዲክሬድ (የተቀረጠ)
- ከ 8 እስከ 10 ቅጠሎች ስፖንች (ህፃን)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ 18 x18 ኢንች የኬክ ወረቀት ላይ አግድም በተሰነጣጠለ መልክ ሰባት ዘለላዎችን ያስቀምጡ. ማራኪዎችን ሁለት, አራት, እና ስድስት አስወግድ. በአንድ, በሶስት, በአምስት እና በሰባት መካከል አንድ ጠፍጣፋ የቢንጥ ቅይጥ. ይህ አምድ አንድ ነው. በአምድ አንድ አናት ላይ ያሉ ረድፎች ሁለት, አራት, እና ስድስት ተኩ.
- በመቀጠልም አንድ ረድፍ አንድ, ሶስት, አምስት እና ሰባት ጀርባዎችን አጣጥፈን ሁለተኛውን አምፖል (አምድ ሁለት) አርፈው አንዱን አምድ ከኣንድ አንድ አምድ አጠገብ እና በ 2, 4 እና 6 መካከል ባሉ ረድፎች ዙሪያ. ረድፎችን አንድ, ሶስት, አምስት, እና ሰባት በአምድ ሁለት ላይ ተካ.
- ሰባት-በ-ስድስት የተፈበረከከ ቦይ ማጨስን እስክትፈጽም ድረስ ይህን የጨርቃጥን ንድፍ ይቀጥሉ.
- ጉዞውን ወደ 1-ጋሎን Ziploc ቦርሳ ያስቀምጡት. የከረጢቱን የላይኛው ክፍል ይዝጉት, ከዚያ አየር እንዲወርድ ለማድረግ ከሁለቱ የታችኛው ጥግ ጥቂቶች ይርቁ. የሚንቀሳቀስ ገመድ በመጠቀም, ሰፍነሮችን በእኩልነት ይዝጉ. ቦርሳውን ለመቁረጥ ቢላዋ ቢላዋ ወይም ማሳጠጫዎች ይጠቀሙ, ከታች ያለውን የሶሳይኩ ካሬውን ይተው.
- የማዕድን ካሬን በ 18 x18 ኢንች ውስጥ ከተቀባ ወረቀት ላይ ይጣሉት. ፕላስቲክን ያስወግዱ. ከሳር ጃክ, ጃላፖኖ, ክዳንዴ እና ስፒንች ቅጠሎች የዓሳውን የላይኛው ጫፍ ሽቅብ ያድርጉ.
- ሰገራውን እንደ መመርያ ተጠቅመው ሰገራውን ወደ ላይ በመሙላት ውስጥ ያስቀምጡት. እንጆሪው ከተጠናቀቀ በኋላ ቀበቶውን ከደረጃው በታችኛው ረድፍ ላይ ያስቀምጡት. በተጫነ የሳጥን መያዣ ዙሪያ የቃር እርሻን ለማሸጋገዝ ለማገዝ የአበባ ማቅለሚያ የተቀመጠውን ሰም የተቀባ ወረቀት ይጠቀሙ. አጫሽዎን በሚያዋቅሩበት ጊዜ በስታቲቭ ላይ ያለውን ስቡን ይተው.
- በ 225 ° F እስከ 240 ° F ድረስ ለማብሰል የአንተን የሲጋራ አዘጋጅ. የጋዝ, የኤሌትሪክ ወይም የከሰል አጫሽ ቶችን እየጠቀሙ ከሆነ, ለሁለት ሰአታት ጭስ ለማምጣት በቂ የእንጨት ቺፕስ (ሪክስ, ቼሪ ወይም ፔንክ) ወይም ሹካዎች ይያዙ. አንዴ ማጨስ ከተዘጋጀ, በጥንካሬው የጣቢያው ሸምበቆ ፊት ለፊት በሸክላ ማሞቂያ ላይ በቀጥታ ስጠው.
- ለሶስት ሰዓታት ስቡን ያጨሱ. አንድ ጊዜ ምግብ ማብሰል ከተደረገ ከሲጋራው ፈሳሽ ያስወግዱት እና ለ 1/2-ኢንች ሚሊሻዎች ከመቁለለ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ያርፉ.
- የስብ ክፋሎችን በእንቁላሎች ወይም በቢከር ወይም ሳንድዊች ላይ ያቅርቡ. እንዲሁም ጣፋጭ ምግቦች በአንድ ጣፋጭ ዳቦ ላይ ይጣጣማሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 313 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 71 mg |
| ሶዲየም | 733 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |