መሬት ውስጥ የሚመረቱ በቆሎ ውጤቶች እና ተመሳሳይነቶች.
በቆሎ በበርካታ የምርት ምርቶች ውስጥ ሊሠራ እንዲሁም በተለያዩ መንገዶች ሊበላ ይችላል. ለብዙ መቶ ዓመታት በዓለም ዙሪያ ዋነኛ ምግብ ነበር, እናም እያንዳንዱ ባህል የራሳቸውን ተወዳጅ መንገድ ያዘጋጃሉ. ይሁን እንጂ በተለየ ስም ብቻ ሁሉም ተመሳሳይ ናቸው ማለት ነው? እንግዶቹ ምን እንደሚመስሉ እና ምን እንደሚለዩዋቸው ለማወቅ የበቆሎ ጣዕም, ፍራፍሬዎች እና ፖሊን ጠለቅ ብለው እንመርምር.
ኮርሜል
ኮርሜል የተጣራ ደረቅ የበቆሎ ፍሬ ነው.
ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ጥድ ቆሎ, የበቆሎ እርሻ ትንሽ ቅጠል, ሆኖም ግን ጥቃቅን ቅጠል ነው. ምንም እንኳን አንዳንድ ጊዜ የበቆሎወን ቢባልም, በአንዲንዳንድ የአውሮፓ አገራት ተመሳሳይ ስም በሚወጣው በቆሎ አምራቾች ግራ መጋባት አይገባም. ኮርሜል ብዙውን ጊዜ ዱቄትን ለመከላከል እና ስዕሎችን ለማቅረብ ለዶላ እና ለፒሳ የሚሆን አቧራ የሚጋገሪያ ቦታ ነው. ኮርሜል ለበርካታ ቅመማ ቅመሞች እንደ ቅባት ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም ልዩ ጣዕምና ቅይጥነትን ያቀርባል. በደቡብ አሜሪካ ውስጥ በቆሎ ዱቄት ውስጥ ከሚታወቀው የፍራፍሬ ዝርያ ዋነኛ ንጥረ ነገር አንዱ ለቆሎ መብዛት በጣም የተለመደ ነው. ኮርሜል የሚጠቀመው እንደ ነጭ, ቢጫ እና ሰማያዊን በቆሎ በተጠቀሰው የፍራንጣ አይነት ነው.
ግራጫዎች
ግሪኮች በአሜሪካ ተወላጅ ከሆኑ አሜሪካውያን የመነጩ የላምሜ ቅጠል ናቸው, እና ዛሬም በደቡብ አሜሪካ ውስጥ በሰፊው ይሠራበታል. ብስራት በአብዛኛው እንደ ቁርስ ወይም ሌላ ምግብ ለሌሎች ምግቦች ያገለግላል.
ከበቆሎው ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ቅጠሎች የሚመረቱት ደረቅማና ገብሬ በቆሎ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ግን ቆንጥጦ ይሠራሉ. አብዛኛውን ጊዜ ግማሾን ከኖራ (ወይንም ሌላ አልኮል) የሚባል በቆሎ ይሠራል. በእያንዳንዱ የዶል ፍሬን ውስጥ በሚገኝ ቅንጣቶች ምክንያት ግራድ (ግራድ) ጥቅም ላይ የሚውለው እህል ብዙ ጊዜ "ጥርስ" ይባላል.
ይህ የበቆሎ ዝርያ ለስላሳ እና ለስላሳ የሚያገለግል ለስላሳ እህል ያካትታል. አብዛኛውን ጊዜ ግራጫዎች በአስቸኳይ በአስቸኳይ እና ሌሎች እንደ ቦከን, ክራብ ወይም ሽሪምፕ ያሉ ቅመማ ቅመሞች ይከተላሉ.
በድንጋይ ላይ ወይም በአስቸኳይ የድንጋይ መደርደሪያዎች ላይ በርካታ የቅመማ ቅመም ዓይነቶች ማግኘት ይቻላል. የድንጋይ ምግቦች በሙሉ እህል ናቸው እና ጀር እና ሁሉንም ንጥረ ምግቦቻቸውን ይይዛሉ. የድንጋይ ግንድ ግራዎች በ 45 ደቂቃዎች ውስጥ ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ አላቸው. ፈጣን ቅጠል ይባላል እና ከመድረቁ በፊት በከፊል ይዘጋባቸዋል. ይህም የምግብ ጊዜውን ከ5-10 ደቂቃ አካባቢ ይቀንሳል, ነገር ግን የእነሱን ንጥረ ነገር ይዘዋል.
ፖለንዳ
ፖላንዳ ጣሊያን የመነጨ ጣፋጭ ሲሆን እንደ ጂትስ አረንጓዴ የሆነ የበቆሎ ምርት ነው. ፖራንዳ የተሠራው "ጥይዝ" ተብሎ በሚጠራ የተለያዩ ጥራጥሬዎች ነው. ይህ ጥቁር አምድ የተጣራ ቡና ማብሰል (ቡርሺያን) ማብሰል ይችላል. ፖሊንዳ በጣም ሞቅ ያለ ወይም ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል ወይም እንዲቀላቀልና እንዲቆራረጥ ይደረጋል. የተጠበሰ የፖሊታይ ተክል ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ማቅለጫ ከመሰጠቱ በፊት ይበላል ወይም ይጮሃል. ፖታታይን ለተጨማሪ ጣዕም በውሃ ምትክ ተክሎች ሊበቅል ይችላል እንዲሁም በማብሰያ ሂደቱ ጊዜ ዕፅዋትና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ.
ፖሊንዳ ደረቅ ወይም ሊበስል ይችላል.
የተጣራ የፖሊታይ ቁጥር በአብዛኛው በፕላስቲክ ቅርጫት ውስጥ ተገኝቷል.
ከፖቲን በተቃራኒ ከላይ በተገለፀው የፍራፍ ምርትን ወይንም በማንኛውም ሩዝ, ባቄላ ወይም ሌላ እህል የተሠራ ገንፎ ሊያመለክት ይችላል.