ከፕሮቲን የተሠራው የፕሮቲን ውበት ያለው የዶሮ ስጋ ዱቄት የሚጀምረው ቀለል ያለና ጥቁር ቀለም ያለው የካሜሌል-ቀለም ነጭ የደም ዝርያ ሲሆን ጥቁር ቡና እና ዱቄት ጥምረት ነው.
Veggies - ከሽፍታ, ከሴሪ, በርሜል, ነጭ ሽንኩርት, እና ቲማቲሞች - የድድ ሻጦችን እና ጣዕም ለመስጠት ሲባል ይጨመቃሉ. ኦውራ የድድ ፊርማ ነው.
ሌሎች ንጥረ ነገሮች መሠረታዊ, ቀላል እና ኢኮኖሚያዊ ናቸው, ነገር ግን ጉምብ የሚወደድ እና ፈጠራ ያለው ምግብ ነው. በከብቶች ምት ምትክ ሽሪምፕ, ኦይስተርስ, ጥብስ ስጋ, ሎብስተር, ካራፊሽ, የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ, ዳክ, ዶሴ ወይም ሌላው ተቅዋማዊ ቀለም መጠቀም ይችላሉ.
አንድ ድስ መያዣ እንደ ሊቃጠል የተቃረበ እና እንደ ሉዊዚያና ራሱ በሚስጥር እና ውስብስብነት የተሞላ ነው. ጉምቦ እንደ ጥልቅ ጉልበት መስጠት, እንደ ኒው ኦርሊንስ ጉብኝት አይነት ቀለሞች, መዓዛዎች እና ቅመሞች እጅግ ከፍተኛ ዋጋ መሰጠት የሚያስፈልጋቸው ናቸው.
Steinie Kirkos እ.ኤ.አ. ጁን 2016 ተሻሽሏል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ቀላል የወይራ ዘይት እና የካኖላ ዘይት በጥሩ ሁኔታ ይሠራል)
- 1/2 ኩባያ ከፕሮቲን የተጣራ የሩዝ ዱቄት (ወይም የሩዝ ዱቄት)
- 1 ½ ኩኪዎች (ሽፍታ)
- 1/2 የጣሪያ ፍየል (የተከተፈ)
- 1/2 ኩባያ ደወሌ ፔፐር (የተከተፈ)
- 1/2 ኩባያ አረንጓዴ ሽንኩርት (የተሰራ)
- 10 ኦውንስ ኦክራ (1 ጥቅል የታሸገ ኦክራ, የተሰራ)
- 5 ኩባያ ያለጨው የዶሮ ውድድ (አዲስ ወይም ጥቅም ላይ ይውላል)
- 1 ፓውንድ የተቆራረጠ የ gluten-ነጻ እና የሱሚ ጉብዝና (የዌስተር የእርሻዎች የሂንዱ ቼክ የለውዝ ጎተራ በጠቅላላው ምግቦች ጥሩ ምርጫ ነው)
- 1 ፓውንድ የዶሮ ጡት (ከመብሰልና ከጠፋ)
- 1 ፓውንድ ቲማቲም (የተሸፈነና የተከተፈ, ትኩስ ወይም ጥቅም ላይ ውሏል)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ላም
- 3 የበራ ቅጠሎች (ከማገልገልዎ በፊት ያስወግዱ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔፐር
- 4 ኩባያ ትኩስ የበሰለ ሩ
- አማራጭ: - parsley (ለመጌጥ)
- አማራጭ: ዳሽ Tabasco ቀቅለ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በጣም በትንሽ የሙቀት መጠን ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ የተቀመጠው ዘይቱን እና ዱቄትን ያጣምሩ.
- ድብልቅ ጥቁር ካራሚል ቀለም እስኪቀይረው ድረስ ይቀጥሉ. (አንድ ቀይ ሽርሽር ለመሥራት አስማታዊ የሆነ ነገር የለም. ድብልቅ ጥቁር ካራሚል ቀለም ሲቀየር ያለማቋረጥ ይሞላል እና ሙቀትን ያስወግዱ.)
- ሾጣጣ, ሴላሪ, ደማቅ ፔፐር እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወደ መካከለኛ ሙቀት ይመለሱ. እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ አትክልቶች ለቅጥነት እስኪወጡ ድረስ ይንገሯቸው. ከሙቀት ያስወግዱ.
- ኦክራውን በተለየ ከባድ ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡት, እና እስከ 15 ደቂቃ አካባቢ ድረስ "መካከለኛ" እስከሚሆን ድረስ ይንቃፉ. (ገመዶቹ የተፈጥሯዊ ብስባሽ ህዋሶች ናቸው). ከሙቀት እና ከመጠባበቂያ ያስወግዱ.
- ክምችት, ስኳን, የተቀቀለ ዶሮ, ቲማቲም, የተጠበቀው ኦክራ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ቅምጥ, የባህር ቅጠል እና የኩላሊን ጣዕም ወደ ማሰሮው አክል. ሙቀቱን አምጡ, ወደ ዝቅተኛ መጠን ይቀንሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያጅቡ.
- ለማገልገል, ½ ኩባያ የተሰራ ሩን በሳጥኖች ውስጥ አስቀምጡ እና ከላይ የሚንሳፈውን ጉምቦ ጨምሩ. ከትስሌ እና ጥቂት ትባስኮ ጠብታዎች ይጨምሩ.