በእጅ የቤት መኳንንት (ጣፋጭ) ማቅ መጠጥ ከተደሰታችሁ, የተትረፈረፈ ጣዕም እና ጨዋማ መዋቅሩ በምግብ ሱቅ ውስጥ ከምንገዙት ጋር ምንም ተመሳሳይነት እንደሌለ ያውቃሉ. አብዛኛዎቻችን በእጃችን በየቀኑ ያገኘነውን ንጥረ ነገር የሚጠይቁ በመሆናቸው ከመጀመሪያ እና ከሁሉም በላይ የሚሠራው ማራጊዎች እንዴት እንደሚሠሩ ለመማር ብዙ ጥሩ ምክንያቶች አሉ. የቤት ውስጥ ሥራውን ከ 5 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ለማድረግ የምግብ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ. የምግብ ሂደተሪ ከሌለዎ, በቤት ውስጥ የተሠራ ማራቢያ በቆሎ መቀላቀል (ዱብ ማቀነጫ ማሽን) ለመስራት ሌላ ቀላል የምግብ አሰራርን መሞከር ይችላሉ.
ለቤት ውስጥ ስራ የሚሠሩት ለሜዛይዝ የተዘጋጀው ሌላው ጠቃሚ ነገር እንደ ትኩስ እንቁላል, ጤናማ ዘይቶችና ወቅቶች የመሳሰሉ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምግቦችን መምረጥ ይችላሉ. እንዲያውም ከፈለጉ ቤት-ሰራሽ ኦርጋኒክ ማዮኔዜን ማድረግ ይችላሉ. አብዛኛዎቹ ሱቆች የተሸጡ የመድኃኒቶች ምርቶች በጄኔቲክ ጥቃቅን ዘይቶች ሊካተቱ የሚችሉ ከአኩሪ አተር ዘይት ጋር የተሠሩ ናቸው. ጥሬ እንቁላሎች በሰልሞናላ ባክቴሪያዎች ዘንድ የሚታወቁ ስለሆኑ አስቀያሚ እንቁላሎችን በአስቸኳይ ቅርጫት ውስጥ መጠቀም ያስፈልጋል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ትልቅ
- የተጣራ የሆድ አተኮስ , የሙቀት መጠን
- 1 የሻይ ማንኪያ የሚሆን ዲቦን ወይም ባህላዊ ቢጫን ፈሳላ ይዘጋጅ ነበር
- 1 1/4 እስከ 1 1/2 ኩባያ ዘይት ያልተለመደ ዘይት, እንደ ቀላል የወይራ ዘይት, የቅመማ ቅባት, ካኖላ, ሶፍልተር ዘይት, የኦቾሎኒ ዘይት (በወፍራም ውስጥ በጣም ጠንካራ የወይራ ዘይት ጣዕም የሚመርጡ ከሆነ, ተጨማሪ ግማሽ ድንግል የወይራ ዘይትን ይጠቀሙ እና ግማሽ ገለልተኛ የምርጫ ዘይት.)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ኮሶ ጨው ወይም የባህር ጨው
- 1/4 ሳርሊን አረንጓዴ በርበሬ, በተለይም ነጭ
- የ 1/2 ሊን ጁስ
- 1 ጠርሙስ ፖም ኬሪ ኮምጣጤ
- 2 ሳንሱር ውሃ
- ከተፈለገ: ካይዬን ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በምግብ ማቀነባበሪያ ሸክላ ውስጥ የእንቁላል ጃልችን እና ሰናዳታ ይጥሉ. ስልኩን ያብሩ እና ዘይቱን በማዳበሪያ ቱቦ ውስጥ መጨመር ይጀምሩ, መጀመሪያ ላይ ይወርዳሉ. በሂደቱ መጀመሪያ ላይ ዘይቱን በጣም ቀስ ብሎ መጨመር በጣም አስፈላጊ ነው. የመድሶው ድብልቅ ቅዝቃዜ (ወይም ቅቤ) ሲቀለበስ ቀሪውን ዘይት ወደ ምግብ አሠርተሩ መቀቀል መጀመር ይችላሉ.
- ድብልቅ ወፍራም እና ክሬም ሲኖረው ጨዉን, ፔፐር, የሎሚ ጭማቂ, ኮምጣጤ እና ውሃን ይጨምሩ እና ከተጠቀሙ ከካኔን ይጨምሩ. እስኪያበቃ ድረስ እስትንፋስ.
- የእራስ ቤትዎን ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው ብርጭቆ ውስጥ ይከማቹ. ጥቅም ላይ የሚውለው በእንቁላል አረንጓዴ ቀለም ላይ በመመርኮዝ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ይቆያል.
Mayonnaise ጥልቅ ጥቆማዎች
ማዮኔቱ በጣም ከመጠን በላይ ጥቂቱ ውሃ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይኑር. ማይነዙን ከተለቀቀ (ዘይቱ ከውኃው የሚለይ ከሆነ) በማቀያየር ወይም በንጹህ ጎድጓዳ ሳሎን ላይ ተጨማሪ የእንቁ እዮንን ይደመስስ, እና አንዱን ሰሃን በመጨመር እስኪያልቅ ድረስ ይደበዝቡ.
ሳልሞኔላን በመፍራት ጥሬ እንቁላልን መጠቀም ከሌለዎት, በአብዛኛዎቹ የገበያ አዳራሾች ውስጥ የተቀዳሹ እንቁዎችን መጠቀም ይችላሉ. የቤት ውስጥ ማይኒዝነት ከንግድ ማእከሉ የበለጠ ጥፋት ሊያስከትል ስለሚችል አንዳንድ የ mayonnaise ደህንነት ምክሮችን መከተል በጣም አስፈላጊ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 94 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 28 ሚሜ |
| ሶዲየም | 31 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |