ይህ ፈገግታ እና ተረካቢ የተሰራ መሳሪያዬ ሁልጊዜ የተሻለ ነው, እና እኔ ካበሰልኳቸው ማናቸውም ላንቺ የበለጠ ቀላል ነው. የምስጢር ቁሳቁሶች መሃውተር እና, በሚያስገርም ሁኔታ, የቡድን ጥብስ (ከሮኮታ ይልቅ) ናቸው.
የጎማ ጥርስን የመጠቀም ሀሳብ የመነጨው ከእናቴ ሲሆን ጥሩ ጎተራ ማግኘት ስላልቻለች በአነስተኛ ጥራጥሬ ላይ ላሜራ ለማዘጋጀት የሚጠቀሙት ነው. ምንም እንኳን ከፍተኛ ጥራት ያለው ሪሲታ እነዚህን ቀናት ማግኘት ቀላል ቢሆንም ለስላሳ ፓስታ አሁንም የስኳር አይብ አሁንም ጥሩ ነው. ውጤቱ ክሬም, እርጥብ, ከረሜሪ እና ጣዕም ያለው ምግብ ነው.
ይህ የተጋገረ የጅብቲን ምግብ በቀጣይ ሞዞሬላ ሳይሆን ፈጣን ፎጣዎች ይጠራል. ፎርቲን በተለይ በሎክ ሱቆች ውስጥ የሚሸጡ ከፍተኛ ጥራት ያለው Fontina D'Aosta እቃዎች የበለጠ ጣዕም ይኖራቸዋል, እንዲሁም ከሞዞሬላ አጫጭር እና ዘመናዊ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ዚiti (ወይም የሪታቶኒ ፓስታ)
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- አማራጭ: - 12 አውንስ የኢጣሊያ ሳስሊጎት አገናኞች (ሙሉ በሙቀት የተቀዱ ወይም ጥሬዎች, በ 1/2-ኢንች ስሎችን)
- 2 ትላልቅ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት (በደቃቅ የተከተፈ)
- 14 እስከ 15 ኦኖች ቲማቲም ጨው
- ከ 26 እስከ 28 ኦንቶች ቲማቲም (በደንብ የተከተለ እንደ ፓይሞይ ያሉ)
- 1 ሾርባ ኦሪጋኖ
- 1 ኩባያ ታንኳ (አዲስና የተከተፈ ነው)
- 1 ፓውንድ የጎል ጥብ (አመክንዮታ, ትንሽ ኮድ)
- 2 ትላልቅ እንቁላሎች (ንሾክ)
- 1 ½ ኩንታል ፖርሚጋኖ-ሬጌኖ (ወይም ግራና ፓዳኖ የተሰራ)
- 8 አውንስ ማስመሰያ
- 8 ኦውንስ Fontina cheese (ወደ 1/2-ኢንች እሰካዎች ይቀይሩ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 F.
- ከፍ ባለ ሙቀት ላይ 4 ኩህብ ውሃ ይስጡ. በ 1 በሶላ በጨው እና በፓላ ላይ ያስቀምጡ. ፓስታው ማለስለስ እስከሚችልበት ጊዜ ድረስ ከ 7 እስከ 8 ደቂቃ ድረስ አልተዘጋጀም. ፓስታ ይቅበሱ.
- ዘይቱን በ 12 ኢንች ጥልቀት ወይም የተሻለ ቢሆነ ይሸጣል (አነስተኛ ቅባት). ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ ለስጦሽ ጨምሩ እና ብሩ. የቲማቲኮ ጨው, የተመሰሉት ቲማቲሞች እና ኦሮጋኖ ከመጨመራቸው በፊት ከአንድ ደቂቃ ያነሰ ሰጎን ይዝጉ እና ያነሱ. በፍጥነት ለ 10 ደቂቃዎች መቀመር. ሙቀቱን ይዝጉ, በመሰዊያው ላይ ያነሳሉ.
- በትንሽ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳብ, እንቁላሎች እና 1 ፔርጋሪያኖ መካከል አንዱን እሾህ ይጠቀማሉ .
- በ 13 x9 ኢንች ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ላይ የፓስታውን ከጎጆ ቅልቅል ቅልቅል ጋር ያዋህዱ. ለማጣመር በደንብ ይከርክሙት. Mascarpone እና 3/4 የሚመስሉ የስታቲምቢ ኮብጆችን ይጨምሩ, እንደገናም ጉሽኖቹን ሁሉ እኩል ለመሸፈን ይረዳሉ.
- በሶስት ኩባያ ጣፋጭ ጨው ውስጥ በ 3 ሳንቲም ይጨምሩ, በሳቅ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- የተቀረው ቲማቲም ዳቦ በፓላኩ አናት ላይ ይቅረሱ. የተቀሩትን ፋንሸኖች ይንፉና ከ 1/2 ኩባያ ፒሜጂያኖ በላይ.
- ሻንጣውን ለ 30 ደቂቃዎች በሸፍጥ እና በጋ መጋለብ.
- አስካሪ እስከሚቀባ ድረስ እስኪሸጡ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች ቅጠላ እና ቡና አስወግድ.
- ከማገልገልዎ በፊት ለ 25 ደቂቃዎች ፈገግታ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 598 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 155 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 890 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 52 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |