ዮርክሻየር ክሬድ ታርት በሰሜን ኢንግላንድ ከሚገኘው ውብ ሀው ዮርክሻየር ካውንቲ ልዩ ነው. በጥሩ መጋገጥ የተሰራ, ይህ የቼስኩክል ልዩነት ከቆሻሻ ማቀነባበሪያው የተረፈውን የተጣራ ቆርቆሮ ጥቅም ላይ የሚውልበት መንገድ ነው. ዮርክሻየር ክሬድ ስካን በካሬን እና እንቁላል የተሞላ ሲሆን ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦችን እንደ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግብ ያክላል.
አዲስ ጣፋጭ ወተት ከወተት ከወንዶች ሊገዛ ይችላል, ግን እራስዎን ለመያዝ በጣም አስቸጋሪ እየሆኑ ነው, ይሁን እንጂ, የራስዎን ቀላል ማድረግ. ጥሩ የቤት ውስጥ ኩኪዎች በደንብ ለመሥራት አንድ ቀን ሲያደርጉ እቅድ ማውጣት ያስፈልጋቸዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፒጥ / 1.2 ሊትር ሙሉ ጥጥ ወተት
- 2 ጠርሙስ
- ለመሙላት
- 4 oz./125 ግ. ያልተፈበረ ቅቤ (ለስላሳ)
- 2 oz./50 ግ. ደቃቅ ስኳር
- 2 መካከለኛ እንቁላል (በሚገባ በጥሩ ሁኔታ)
- 1 የጭጨም ጨው
- 1/4 ሳሊ ሾት ትኩስ ጥራጥሬ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጎማ ጨርቅ
- 1 ነጭ ጥፍጣጣ ነጠብጣብ
- 2 oz./55g. መበስበስ,
- ዘቢብ ዘቢብ
- 2 oz./55g. ዘጠኝ
- ለፓቼው:
- 4 oz./125 ግ. ንፁህ ዱቄት
- 1 የጭጨም ጨው
- 2 oz./55g. ቅቤ (የተገጣጠመው እኩል ወይም ቅቤ ቅቤ እና አይጥ)
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ጉድለቶችን ማድረግ
- ሙሉ የኩሬ ወተት በኩጣ ላይ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ወደ የደም የሙቀት መጠን (98 ዲግሪ ፋራናይት / 37 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ይዘው ይምጡ. ከትኩሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በቀጭኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ቦታ (ፍሪጅ አይደለም) ውስጥ ይተው.
- አንዴ ከተቀዘቀዘ በኋላ እና በቅደም ተከተቡ, ሹካን በመጠቀም, ወደ ትላልቅ ሰንሰለቶች በመጠቀም ድብልቁን ይሰብሩ. በትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ኮንዲነር በመጠቀም ጥሩ የእምስላጥ ወይንም ከቆርቆሮ ይለጥፉ.
- የበሰለትን ቆርቆሾቹን ወደ ሰገራ ወይም ኮንዙር ይለውጡ እና ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት, በተለይም ደግሞ በአንድ ቀን ውስጥ ለማፍሰስ ይተዉ.
ኬክ
- ምድጃውን 170C / 325F / ጋዝ 3 ሙቀት ያድርቁ
- ዱቄት, ቅቤና ጨው በአንድ ትልቅ, ንጹሕ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
- ድቡልቡ በጥሩ ጉድ የበለዘበ ቁስል እስኪመስል ድረስ ዱቄቱን በዱቄቱ ዱቄት ውስጥ ወደ ዱቄት ይዝጉ.
- ድብልቁ በጣም ደረቅ ከሆነ ውሃውን ወደ ድብሉ ላይ በማከል እና ለስላሳ ቢላ ማምታትን በመጨመር ብሩሽ ውሃን በሻይ ማንኪያ ይጨምሩ.
- ላስቲክ የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን እና ቀዝቃዛን ለ 15 ደቂቃዎች እስከ 30 ደቂቃዎች ይከርሉት.
Tart
- ቀላል ብርሃኑ ላይ ወደ ¼ ኢንች / 5 ሚሜ ጥግ ላይ ዳቦውን ይቅፈጡት. ቅባት ይያዙ እና 1½ "/ 4cm x 8 ኢንች / 20 ኪ.ሜ ከጡን. በሳፋው ዙሪያውን መሰርሰልን ለ 15 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቀዝ. አነስ ያለ መጠን ያላቸው የግል ትልቶችን መምረጥ ይችላሉ (በምስሉ ላይ እንዳለው) ይህ የእርስዎ ነው.
- የሸክላውን (ቦርሳ) ቦርሳዎችን በማቅለጫ ወረቀት ይሙሉ እና ከመጋገሪያ ፓራዎች ጋር ይሙሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም ቂጣው ደማቅ ወርቃማ ቀለም ነው. ለማቀዝቀዝ ይውጡ.
- በትልቅ የስፕሌን ጎድጓዳ ሳህን, ቅቤ እና ስኳር አንድ ላይ, ጥምብጭም, ቀላል እና ቀለሙ እስከሚሆን ድረስ አንድ ላይ ይጫኑ.
- የተጨማደቁትን ድብል ከመጥፋቱ ውስጥ ወደ ክሬድ ቅቤ ይመሙት. የተደባለቁ እንቁላሎችን, ጨው, የኒትራጣ ጌጣጌጦችን, ጨርቆችን ይጫኑ እና ሁሉም ቅመሞች እስኪጨመሩ ድረስ በደንብ ይደበድቡት. በመጨረሻም በከብት ጥፍሮች, ዘቢብ እና ቅጠሎች ላይ ማረም.
- የተወሳሰበውን ቅባት ወደ ዝግቱ ሳጥኑ ውስጥ ይቅሉት እና ለኦፕላስቲክ ወርክለው እስከ 30 ደቂቃ ድረስ ይጋገጡ.
- ምንጣፉን ወደ ቀዝቃዛነት ይተው, ከዚያም ያገለግሉት.
በ 24 ሰዓታት ጊዜ ውስጥ የኩላትን ጥርስ በትንሹ ሙቅ ይበሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 579 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 228 mg |
| ሶዲየም | 742 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 50 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |