ምርጥ ምግብን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ሁለት መመሪያዎች አሉ. የአሳማ ሥጋዎችዎ ኦርጋኒክ ካልሆኑ ምግብ ከመቅረባቸው በፊት ለበርካታ ሰዓታት ማጥቃቱ የተሻለ ነው, ይህም ጣዕም እና ፈሳሽ ይሻሻላል. በሁለቱም በኩል ጥንድ ቆንጣጣዎችን ማቅለጥ እና በሙቀቱ ውስጥ ማቀባበልን የሙቀት መለኪያውን እስከሚወስዱ ድረስ የሙቀት መጠኑን ያረጋግጡ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የካንቹሊንድ ሽንኩርት በምሳ ዕቃው ውስጥ ሲጨርሱ ሻካራዎቹን ያጭዷቸዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1/4 ጨው ጨው (kosher)
- 1/4 ስኒ ቡናማ ስኳር
- 1 ትላል ረግዬ ሮማንሚያ (አዲስ)
- 2 ኩንታል ውሃ (አጨፍጭቋል)
- 4 የአሳማ ሥጋ (አጥንት ውስጥ)
- ያልተገባ ቅቤ 2 ሳርሞች
- 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 2 ትልቅ ሽንኩርት (ቢጫ ወይም ቪዳሊያ)
- 1 ቡና ቡናማ ስኳር
- ለመጣስ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
- 1 ኩንታል ሮማመሪ (አዲስ, የተጣራ)
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሾርባውን ብሩን አሳጥሩት : በጨው ላይ ሙቀትን, 1/4 የሶሸር ኮተር ጨው እና 1/4 ስኒ ቡናማ ስኳር በጨው እና በሻው ላይ እንዲፈላስል በማነሳሳቱ. ጨውና ስኳር ሲሟሟት ሙቀቱን ከኩምሳዉ ይውሰዱ እና የሮማሜሪያ እና የዉሃ ውሃን ይጨምሩ. ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ማንቀሳቀስ ይቀጥሉ.
- የአሳማ ሥጋን በትልቅ የ Ziplo የፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቦላዎቹ ውስጥ ይቅቡት. አየርን ከፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ አጭሩ እና በደንብ ያጥፉ. ቦርሳውን በምግብ ማቅለጫ ውስጥ አስቀምጥ (ሊፈስ የሚችል ነገር ካለ) እና ከ 4 ሰአት እስከ 8 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. (በአማራጭ, የአሳማ ሥጋን በቢጣቢ ሳህን ውስጥ በአንዱ ሽፋን ላይ ማዘጋጀት, ጣፋጭ ጥራቱን በሾላ ማፍሰሻ እና በፕላስቲክ መጠቅለያዎች ላይ ማብራት.በማህበሩ ጊዜ ግማሽ መንገድ በማዞር ሾፑን ያዙሩት.)
- ምግብ ከማብሰላት አንድ ሰዓት ቀደም ብሎ, የአሳማ ሥጋን ከማቀዝቀዣው ውሰድ, እደፋ እና ብስዬ እና የሮማማቲን ግንድ አስወግድ. የዶሮ እርባታውን ደረቅ አድርጎ በሸፍጥ ወረቀቶች በደንብ ይሸፍኑ.
- የካሜሮሊዲን ሽንኩርቱን ያድርጉ : ቅቤ ላይ እና 1 ኩባያ የወይራ ዘይት በአንድ ትልቅ የሸክላ ድፍድ ውስጥ በፍጥነት በሚቀዘቅለው ሙቅ ያቀልቁ. ቀይ ሽንኩርትዎን በ 1 ጠርሙስ ቡናማ ስኳር, 1 ሳርሊን ኮሸር ጨው እና ብዙ የበሰለ ጣፋጭ ምግቦች ይጨርሱ. ሽፋን ለ 10 ደቂቃዎች.
- ሽፋኑን ያስወግዱ እና ሽንኩርትን ያነሳሱ. ሽንኩራቸውን አልፎ አልፎ ለ 15 ወይም ለ 20 ደቂቃዎች ዘና ያደርጋሉ. ሽንኩሽዎች ለወደሙሽ ካለምስለሽ ሲሞቁ, ሙቀቱን ሙቀቱ ውሰዱ.
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 400 ° ሴ. በአስቸኳይ የቡዝ ማቅለጫውን ከኮሸ ጨው እና ከአካባቢው ፔፐር በመብላት በአስቸኳይ በሻንጣዎች ላይ በሁለት ጎኖቹ ላይ በመርገጥ የቡራቶ ፍሬን በአርሶ አደሮች ላይ ለመርጋት.
- በትንሹ ከፍ ካለው ሙቀት ውስጥ በ 1 ኩባያ የወይራ ዘይት ውስጥ በሙቀት አማቂ ሙቀት ውስጥ ሙቀቱ. በሁለቱም በኩል የዶሮ ጫጩቶችን, በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች. የካርቹ ሻካራዎችን ካምሞሊድ ከተባሉት ሽንኩርዎች ጋር ክዳን ያድርጉና ጭልፉን ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡት.
- በአፋጣኝ በተነበበ ቴርሞሜትር እስከ 180 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ውስጡን እስከ 15 ደቂቃዎች ይሙሉ . ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, እና ቡናዎቹ ለማገልገል 5 ደቂቃዎች ይቀሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 571 |
| ድምር | 34 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 149 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 7,275 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 44 ግ |