የትኛው ጣዕም ምርጥ እና ለምን
በ 1990 የአሜሪካ ኮንግረስ ለስጋና ለዶሮ ምርት የሚውል የእንሰሳት ኦርጋኒክ የባለሙያ ማረጋገጫ ደረጃዎችን ያወጣውን የኦርጋኒክ የምግብ ማቀነባበሪያ ሕግ አላለፈ. የአሜሪካ የግብርና መምሪያ (USDA) ለምስክር ወረቀት ጥብቅ ቁጥጥሮች አዘጋጅቷል እና የኦርጋኒክ ስጋ እና የዶሮ እርባታ እንዴት እንደሚመዘገቡ በትጋት ይፈጸማል.
ዩኤስዲኤ ጥረት ቢኖረውም, በተጠቃሚዎች ግራ መጋባት አሁንም ድረስ ስጋ እና የዶሮ እርባታ የ USDA ኦርጋኒክ ወይም በተፈጥሮ ያደጉ እንደሆኑ የሚወስነው.
በተጨማሪም, የኦርጋኒክ ስጋ ከተለምዷዊው የተሻሻለ ሥጋ ይልቅ በጣም ውድ ነው, እና ሸማቾች የበለጠ ጭማሪው ዋጋ ያለው እንደሆነ ይጠራጠሩ. የኦርጋኒክ ስጋ በተፈጥሮ ከሚተከል ወይም በተለምዶ ከማደግ ይልቅ ስጋ ይሻላልን?
ኦርጋኒክ እቃ
ዩኤስዲኤ (አሜሪካን ዶ / ር) የከብት እንስሳቶች በአለርጂው ልምምድ ላይ (ከብዘ-ህፃናት ከ 190 ቀናት በኋላ) እና የዶሮ እርባታ የሁለተኛውን ቀን ከኦስቲክ ማለታዊ ልምምድ ውስጥ ማደግ አለባቸው. ለኦንጂኒ ማረጋገጫ, የዱር እንስሳት
- 100% ማረጋገጫ ያላቸው የኦርጋኒክ እህል ወይም መኖ (ማለትም, ፀረ-ተባዮች, የኬሚካል ማዳበሪያዎች ወይም ቢያንስ ቢያንስ ለ 3 ዓመት ጨረር ማራባት) መመገብ አለባቸው.
- የእድገት ሆርሞኖችን, ዲ-ዎርሞችን ወይም አንቲባዮቲኮችን ማከም አይኖርብዎትም.
- የግጦሽ እንስሳ ቢሆን ከቤት ውጭ እና ከግጦሽ መድረስ አለበት.
የኦርጋኒክ ስጋ እንስሳትን ማሳደግ በተለምዶ ከተነጠቁ የዱር እንስሳት ጥራጥሬ ከሚገኘው ከ 1/3 ኛ ሲወጣ ነው.
አምራቹ ለዩኤስዲኤ ምርመራ እና ለዩኤስኤ ኦርጋኒክ ስያሜዎችን ይከፍላል.
በተፈጥሮ የተራቀቀ የበሬ
የኦርጋኒክ ስጋ እንስሳትን ለማርባት የሚያስፈልጉት ደንቦችና መስፈርቶች በግልፅ የተቀመጡት ናቸው, እንደ የስጋ እንስሳ ተብለው የሚታሰቡ የስጋ እንስሳዎች መስፈርቶች በጣም ተለዋዋጭ ናቸው. የዩ.ኤስ.ዲኤ የምግብ ደህንነትና ምርመራ አገልግሎት (FSIS) "እንደ ተፈጥሮ የተቀመጠ" የሚለውን ቃል "እውቅና ይሰጣል"
- በትንሹ የተጣራ;
- ሰው ሠራሽ ጣዕም, ቀለም ወይም ኬሚካሎች አያካትትም;
- የእድገት ሆርሞኖች, አንቲባዮቲክስ ወይም አጥቢ እንስሳት, አእዋፍ ወይም የውሃ ምርቶች የላቸውም.
የ FSIS በተፈጥሮ የተራቀቁ መመዘኛዎች ለገበያ ዓላማዎች መሆናቸውን, እና መስፈርቶቹን በመከተል ሙሉ በሙሉ በፈቃደኝነት ነው. የ FSIS በተጨማሪ እንዳረጋገጠው የተመጣጣኝ የስጋ ምርቶች በተፈጥሯቸው የተጋለጡ ምርቶች በተለምዶ ከሚሸጡት ስጋዎች የበለጠ ደህንነታቸው ወይም የተሻለ እንደሚሆኑ አያመለክትም. በተጨማሪም የእንስሳት እንስሳትን የማርባት ብዙ ስራዎች - ለቤት ውጭ እና / ወይም ለግጦሽ አቅርቦት, የምግብ አይነቶችን, የጨቅላ ህፃናት እኩይ ተግባራት, ሰብአዊ እኩይቶችን መጠቀምን የመሳሰሉት - ተመሳሳይ የመንግስት አይነት ለማስፈጸም በጣም ከባድ እንደሆነ ተወስኗል. ለኦርጋኒክ መለያዎች ደንብ
የሻኪር ቢጋ
ተፈጥሯዊ እና ተፈጥሯዊ የሆኑት እንስሳት ከተለምዷቸው የከብት እንስሳት ዝርያ ይልቅ የተሻሉ ኑሮዎች እንደሚኖሩ ጥርጥር የለውም. የኦርጋኒክ ስጋን የሚገዙ ሸሚዞች የእንስሳቱ ወጭ የተጠበሰበት እና ሰብዓዊ ፍጡር መሆኑን በእርግጠኝነት ያረጋገጡ ናቸው. ብዙ ሰዎች ያልታወቁ ቢላቸዉ ሻጋታዉ ላይ የኦርጋኒክ ስጋን ግዙፍ በሆነ ምትክ ይገዛሉ.
በሰሜን ቫንኮቨር, ብሪቲሽ ኮሎምቢያ የ Sebastian & Co. Fine Meats ተባባሪ ጠባቂው ሴባስቲያን ኮርቴስ ለተፈቀደለት የኦርጋኒክ ቦል ቆዳ በአማካይ ከ 40% በላይ ለባልደረባው ስጋ ላከ. የኮርቴር ጎብኚዎች ስነምግባርን እና ዘላቂ የከብት እርባታዎችን ቢያስቆሙም, እንስሳው ማዳበሪያው የተገነባ ስለሆነ ብቻ ስጋው የበለጠ ተወዳጅ ወይም የተሻለ ጣዕም ያለው መሆኑን አያረጋግጥም. ኮርቴስ እንዲህ ብለዋል: - "መቻቻትና ጣዕም በእያንዳንዱ ግለሰብ ላይ በጣም ጥገኛ ናቸው."
በከርቃ ፍራፍሬዎች የተሸጡ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ትላልቅ ሻጮችን ስለሚያሟሉ ከፍተኛውን ፍላጎት ለማሟላት ኮርቴዝ በተለምዶ የሚዘወተሩ ላሞች መግዛት አለበት. ስቴክ በርግጥም የስጋ ጠርዝ ትንሽ ክፍል ነው. ኮርቴዝ ለኦርጋኒክ ስጋ የበለፀገ ቢሆንም ግን ላም ላለው ከምትከፍለው ዋጋ ትንሽ ነው. ትርፍ ለማርካት, ከኦርጋኒክ ምግቦች ላይ ከጅራቱ እስከ ጭረት የሚደረገውን ሹራብ ያካሂዳል, እንዲሁም ታዋቂ የሆኑ ቅጠሎችን ወደ ካሮት, ኮሮ የተሸለ ስጋ እና ዱቄት ይቀይራል.
ጣዕም ወደ ጣዕም ሲገባ, በተፈጥሯዊና በተፈጥሮ ከሚታዩ ስጋዎች መካከል ልዩነት አይኖርም. የሚያሳዝነው, በተለምዶ የከብት እንስሳትን ያረጀ - ዋይት በተለይ - በተፈጥሮ የተደባለቀ ስጋ, እና ወፍራም ጣዕም ይጨምራል, አብዛኛዎቹ ሰዎች ስጋቸውን ይደሰታሉ. የኦርጋኒክ እና ተፈጥሯዊ ምግቦች ከፍቃዱ አንጻር ሲታዩ እንደ ውስጡ ተቆጥረዋል, እና ለአንዳንድ ሰዎች, ተጨማሪ ወጪዎች የስጋ እንስሳ በሰብአዊነት ተስተካክሏል.