የሚያመነጩ ጣዕመች "የአበባ ጣዕም", "አፍልቶ ቡና", "ማሳያ ማሳያ", "የአበባ እጥረቶች", "በእጅ በእጅ የተሰራ ጣዕም" ወይም "በእጅ እጅብስ ሻይታዎች" ይባላሉ.
መልክ
ለስላሳ ጣዕም ከመልሶቸው ይልቅ ለስላሳነታቸው ይታወቃሉ. በእጅ የሚዛመቱ ከካይ ቅጠሎች (ከአብዛኞቹ ደግሞ ሻይ ፍሬዎች ) የተሰሩ ናቸው, ለምሳሌ እንደ ሉል / ሉል, ፒች, ኦቫሌ, ሲዲ, ሮዝፌ, እንጉዳይ, ኮኢ ወይም ልብ. የሻይ ቅጠሎቹ ሶስት አቅጣጫዊ ቅርጾችን ከመድረሳቸው በፊት ጠፍጣፋ ናቸው, እና እነሱ በጨርቅ ወይም በወረቀት መካከል ከተጫኑ ሌላ ቅባት / ማሳተም ሊኖራቸው ይችላል.
በአሁኑ ጊዜ ያሉ በርካታ አበቦች በጣፋጭ ቅጠሎች ውስጥ አንድ አበባ ወይም በርካታ አበባዎች ይይዛሉ. ሆኖም, ሁሉም የሚያበቱ ሻይዎች እውነተኛ አበቦች አልያዙም - "አበባ የሚሰራጭ ሻይ" የሚለው ስም በሻዉ ውስጥ በሚተላለፍበት ጊዜ የሻይ ቅጠሎችን መክፈት ሊያመለክት ይችላል. በአበባው ጥራጥሬ ውስጥ የተለመዱ አበቦች የካንሰር, ክሪስተንሂም, ግሎብ አማራን, ሂቢስከስ, ጃምስቲን, ማሪጂል, ሊል, ኦስቲማንስ እና ያፈጠጡ ናቸው. በአበባው ጥራጥ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት አበቦች የምግብ ደህንነት / አመጋገብ ያላቸው አበቦች ናቸው .
አረንጓዴ ሻይ ሲታጠብ ወደ ተለያየ ቅርፅ ይከፍታሉ. ይህ ሰፋ ያለ ቅርጽ, ቅርጫት ቅርፅ, የጋርግ ቅርፅ ወይም ሌሎች የተለያዩ ቅርፆች ሊሆን ይችላል. ምንም እንኳን በአብዛኛው ቀስ በቀስ ክፍት ቢሆኑም አንዳንድ አበቦች የሚያመነጩት በአበባው ወይም በአበባው ውስጥ በአበባዎች የተሸፈኑ አበቦችን ነው, ከጫማ ቅጠሎች ይለቃሉ, ሻይ ቅጠሎቹ ሲቀዘሉ እና በሞቀው ውሃ በቂ መከፈቻቸውን. እነዚህ አይነት የሚያብቡ ጥፍሮች ከተለመዱት ባህላዊዎቻቸው ጋር ሲነፃፀሩ ትርዒት እና ድራማዎች አላቸው.
የሚያብቡ ሻይ ያላቸው ድንገተኛዎች የ YouTube ክስተት ፈጥረዋል. የ YouTube ፍለጋ የተለያየ ፍራፍሬዎችን የሚያመነጩ ሂደቶችን የሚያሳይ ጥቂት ቪዲዮዎችን ይሰጣል.
ጣዕም
አብዛኛዎቹ የሚያብቡ ሻይዎች በትንሹ የበቀቀን አበባ ወይም የቬጀቴሪያን አይነት ሊገለሉበት የተለመደ ገለልተኛ ጣዕም አላቸው.
ይህ የሆነው የቅርጻ ቅርፁ ሂደት ሻይ ጣዕም እንዲቀንስ ስለሚያደርግ ነው. አንዳንድ የቡና ጣዕም ከጃጣሚ አበቦች ጋር አረንጓዴ ናቸው, ወይም በሻይ ቅጠል ላይ ጣፋጭ አለመሆኑን ለማካካስ ጣፋጭ ነው. በአጠቃላይ በአበባው ጣዕም ውስጥ የሚገኙት አበቦች ለስላሳው ብዙ አይሰጡም, እንደ ክሪሽያንሆም, ጃምሰንስ እና ሮዝ ያሉ አበባዎች በአንዳንድ ሁኔታዎች ይወጡታል.
ታሪክ
ለብዙ መቶ ዓመታት በቻይና ውስጥ በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ቅርጽ ያላቸውና ቅርጻ ቅርጽ ያላቸው ሻይ ዓይነቶች ተሠርተዋል. ይሁን እንጂ በ 1980 ዎቹ ውስጥ በጨመረ መጠን በጫማ ውስጥ በአረንጓዴ ሻጋታዎች ላይ የተለጠፉት ሻይ ቤቶች የዱር አሻንጉሊቶች ናቸው. ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በሰሜን አሜሪካና በአውሮፓ አበቦች ላይ በጣም የተለመደ እየሆነ መጥቷል. በአሁኑ ጊዜ በበርካታ የቻይና ክፍሎች (በተለይም አንሁዋን, ፉጂያን እና ዋንዩን) የተሰሩ ናቸው.
እንዴት የሚያብቡ ሻይዎች እንደሚፈጠሩ
የሚያመነጩ ሻይዎች በተለምዶ ከሻይ ተክሎች ውስጥ የተሠሩ ናቸው. በተለይ ደግሞ በፉጂያን ውስጥ ብዙውን ጊዜ ለረጅም ለስላሳ ፀጉር ያላቸው ነጭ ሻይ ቬትሊየሎች ይቀርባሉ.
ቅጠሎቹ ወደ ሻይ (ብዙውን ጊዜ አረንጓዴ ሻይ, ነገር ግን አንዳንዴ ነጭ ሻዩን ወይም ጥቁር ሻይ ) ይለቀቃሉ, ከዚያም በእጅ እና በደንብ እንዲቀረጹ ይደረጋል. የምግብ ደህንነት በሚያስጠብቅ ሰንሰለት በመጠቀም 20 ቅጠሎችን ያቀፈ ቅርፅ ተሠርቷል; ብዙውን ጊዜ አንድ ወይም ከዚያ በላይ አበቦች ዙሪያ ይቀመጣሉ. በደረቁ ጊዜ ውስጥ ጨርቅ ሊጠቡ ይችላሉ - ይህም ቅርፁን ለማቆየት ይረዳቸዋል.
ፍራፍሬዎችን ማብሰል
በአበባው ጥራዝ ጀርባ ያሉት ሁሉም ሀሳቦች በመልክታቸው እየተደሰቱ ነው, ስለዚህ የመስታወት ናሙና ጀልባ በጥንቃቄ የተያዘ ነው. (ሆኖም ግን, ብርቱ ቢመስልም መነጽር በጣም ጥሩ ነው!) ንጹህ የብርጭቆ የምግብ እቃዎች ከሌሉ ጥሩ ነው. እንዲሁም በአረንጓዴ ሻይዎ ለማብሰል አንድ ትልቅ የወይን ወይን መስታወት ወይም የመስታወት እቃ ማጠቢያ መጠቀም ይችላሉ.
ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ አረንጓዴ ሻይ እና ነጭ ሻይ ከቅዝቃዜ በታች ባለው ውሃ ውስጥ በደንብ ሲጣበቁ ጥሩ ጣዕም ቢኖራቸውም, አረንጓዴ ሻይ ጣዕም ያነሰ ጣዕም ያለው እና በፋቅሎ በሚሞላበት ጊዜ በጣም ጥሩ ነው. እንዲያውም, የሚያብለጨለጨው ውሃ (ወይም ለቅጥነት እንደሚፈስስ ውሃ) አበባ አበባዎችን "እንዲበቅል" ለመርዳት የተሻለ ሊሆን ይችላል. በተመሳሳይ, አብዛኛዎቹ አረንጓዴ ሻይ ከከፍተኛ ፍንዳታዎች ጋር ተያያዥነት ያላቸው ቢሆንም ብዙ አበባ ያላቸው ሻይ ለረጅም ጊዜ (20 ደቂቃዎች) መራራ አይሆንም.
ይህ ቀላልና ተለዋዋጭ ዝግጅት በመሰብሰቢያ ቦታዎች ለማገልገል ትልቅ ምርጫ ያደርጉላቸዋል.