የቫኒላ የቡና ፍሬዎች ከኦርኪዶች የመጡ ናቸው
ቫኒላ ቢቫኖች
ቫኒላ የተቆራረጠ የፍራፍሬ ዛፍ ፍሬ ነው. ምንም እንኳን ከ 110 በላይ የቫኒላ ኦርኪድስ ዝርያዎች ቢኖሩም, አንድ ብቻ, የቫኒላን ፕላፎሊሊያ , 99% የቬናላ ሽፋን የሚሰጡትን ፍሬዎች ያፈራል. ሌላኛው ዝርያ ደግሞ በታሂቲ ውስጥ የተስፋፋው ቫኒላ ታሂቲስሲስ ይበልጥ በሚያውለው መዓዛ ይሠራል.
የቫላላ ኦርኪዶች በሞቃታማው የአየር ሁኔታ ውስጥ በዋነኝነት ሜክሲኮ, ታሂቲ, ማዳጋስካር, ሬዩኒየን, ሞሪሺየስ, ኮሞሮ, ኢንዶኔዥያ, ኡጋንዳ እና ቶንዶ ይገኙበታል. ከ 3 ጋራዎች ከሚበረው የምዕመናን አቅርቦት ከማዳጋስካር የመጡ ናቸው.
የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ፍሬውን ለማምረት በቀን ውስጥ በአንድ የተወሰነ የአትክልት ጊዜ ውስጥ አበቦቹ ክፍት ሲሆኑ የኦርኪድ አበባዎች በእጅ የተበተኑ ናቸው. ፍሬው ሙሉ በሙሉ እንዲብስ አይፈቀድም, ምክንያቱም እህል ፍሬው እንዲከፈል ስለሚያደርግ, የንግድ ዋጋን ያጣል. የእጅ መሰብሰብ ከወይን ተክሎች ውስጥ ከወጡ ከአራት እስከ ስድስት ወራትም ነው.
አንድ ጊዜ ከተሰበሰበ በኋላ አረንጓዴው ቡና በሚሞቅበት ውኃ ውስጥ በሳሙና ውስጥ ይንሸራተቱ, ብርድ ልብሶች ላይ "ላብ", በፀሐይ ላይ በጣሪያዎች ላይ እንዲጠራቀሙ ይደረጋል, ከዚያም በአየር በሚሞላው ክፍል ውስጥ ይከማቻሉ. ቀስ በቀስ ማፍጠጥ እና ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ለማምረት.
የቪኒሊን ጣዕም ጥራት እና መዓዛ ያላቸው እጽዋት በእድገት አካባቢ ይለያያሉ ምክንያቱም አንዳንድ አካባቢዎች ከፍተኛ የቪኖሊን ይዘት ያላቸው ፍሬዎችን ያመርታሉ. ደማቅ ቡኒ ቡኒኖ ብዙውን ጊዜ ከ7-9 ኢንች ርዝማኔ, 5 ግራም ይመዝናል, እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብታዎች.
አንድ-ሩብ የሻይ ማንኪያ ለ 4-5 ሰዎች የምግብ አሰራርን ለመቅመስ በቂ መሆን አለበት.
ተጨማሪ ስለ ቫኒላ እና ቫሊላ የምግብ አዘገጃጀቶች
•
• የቫኒላ ቢኖች
• ንጹህ የቫኒላ የመጨመር, የማስመሰል ቫኒላ, እና ቫኒላ የመቃብ ልዩነቶች
•
• አሮጌ የሜክሲኮ ቫኒላ ተጠንቀቁ
• ቫኒላ ታሪክ
• የቫኒላ የምግብ አዘገጃጀት
የመመገቢያ መጽሐፍት
| • | ቀለል ያለ ቫኒላ: ለቀኖች አጠቃቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ |
| • | ቸኮሌት እና ቫሊላ |
| • | ቫኒላ: - የዓለም ተወዳጅ የሆነው የዓለም ታሪክ ባህላዊ ታሪክ እና ጣዕም |
| • | የተትረፈረፈ ምግቦች እና የተጠበቁ ቅልቅል |