በእነዚህ የበጋ ወራት መጨረሻ ላይ እና በመጸው ወራት መጀመሪያ ላይ የበቆሎ ጣፋጭ የበቆሎ ጆሮዎች ምርጥ ሆነው ይገኛሉ. በቆሎን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ, እና እያንዳንዱ የሚያድግ እና የሚበዛው አገር በተለምዶ በቆሎ ዱቄት ዝርዝር ውስጥ ረጅም ዝርዝር አለው. ዛሬ በሜክሲኮ ውስጥ ትኩስ የበቆሎ በለካችን ከሚመገቡት ብዙ እና ተወዳጅ መንገዶቻችን አንዱን ለእርስዎ ማካፈል እንወዳለን. ይህ ምግብ ስኪዶቹ ተብለው የሚጠሩ ሲሆን እነዚህ ትርጉሞች በአዝቴክ ናዋትል ቋንቋ "አረፉ" ተብሎ ይተረጎማሉ. ሆኖም ቂኪታዎች ከተመረተው በቆሎ ከበለ በጣም ብዙ ናቸው. በሜክሲኮ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች መካከል አንዱ ነው.
ወደ ሜክሲኮ ቢጓዙ ሞቃት እንስሳትን በነጭ የጨርፊፊል ሹካዎች የሚሸጡ የምሽግ ወይም የጎዳና ሻጭዎችን እንደሚያገኙ ምንም ጥርጥር የለውም. (አሜሪካ ውስጥ የምትኖር ከሆነ ትልቅ የሜክሊን ዜጎች ብዛት ላላቸው ሰፈርዎች አከባቢዎች ማግኘት ይችላሉ.) ሻጮች ሁልጊዜ በገበያ ማዕከሎች, በገበያ, በአካባቢው ክብረ በዓላት እና በአገር አቀፍ ደረጃ በበዓላት ክብረ በዓላት ውስጥ ይገኛሉ. ሌላ የሜክሲኮ ተወዳጅ የእርሻ ኩኪዎችን የማግኘቱ እጅግ ፈጣን የሆነ እሳቤ ነው. ለመጠመቅ የሚጠባበቁ ቢያንስ ሁለት ሰዎች ወይም ደግሞ ጣፋጭ ጣዕሞችን ወደ አፋቸው ከሚመጡት ሰዎች መካከል ይምረጡ.
የምግብ አዘገጃጀት, የምግብ ቅመማ ቅመሞች እና የመመረጫ አማራጮች ከአንድ የሜክሲኮ ግዛት ወደ ሌላ ሳይሆን በቤተሰቦች መካከልም ይለያያሉ. የዶልቸር እህል ከዝር ነቀፋዎች ከተወገዱ በኋላ በዘይት ወይንም በእንቁላል ወይንም በቅቤ እንዲሁም በተለያዩ ቅመሞች ሊለቀቁ ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች እርጎችን ወደ ጥፍሮች ማከል እና ለረዥም ጊዜ መቆየት ይፈልጋሉ. አስኪስን ለማገልገል ሲነሳ, በአብዛኛው በአንድ ጽዋ ውስጥ ነው. ከአቅራቢዎች እየገዙ ከሆኑ ከሰምፓይሮ ቧንቧ እና ከፕላስቲክ ሸክላ ጋር ይገለገሉ. ብስባሽ እና የትኛ ጣፋጭነት ትፈልጉ እንደሆነ ይጠይቁዎታል. ሾጣጣዎቹ የኖራ ኳስ, የተጣራ ወይንም የተደባለቀ ጥብስ, ማዮኔዝ እና የቀይ ቀይ ፍራፍሬ ዱቄት ሊሆኑ ይችላሉ. እነዚህ ምርጫዎች በሙሉ በሜክሲኮ ውስጥ ትኋኖችን ትመግበውና በምትኩ በዚያ አካባቢ እንዴት እንደተዘጋጁ. የሜክሲኮ ህዝቦች (የሜክሲኮን ሴት ጭምር ጨምሮ) የሜክሲኮ ሕዝብ ፍቅርና ደስታ ሁልጊዜም በክልሎች መካከል አንድነት ይኖራቸዋል.
ለኤውኪስ ፈጣን የበይነመረብ ፍለጋ ካደረጉ እንደ ሰላጣ እየተባሉ ይመለከታሉ, ነገር ግን በእርግጥ አንድም አይደለም. ሌላ ስም የ "ሜክሲካን በቆሎ በአንድ ጽዋ" ማለት ነው, ይህም እንዴት እንደሚገለገሉበት ትክክለኛ መግለጫ እና በሜክሲኮ ውስጥ ሌላ ስያሜ ያገኘነው ስም, ኤሎቴ ኢን ቮስ ናቸው . ምንም ቢሆን, አሮጌው ምግቦች በአስቸኳይ የሚወደዱ እና ድንቅ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የበቆሎ ጆሮዎች (በአካባቢዎ ያለውን ሁሉ ይጠቀሙ)
- 2 ያልበለጠው ቅቤ
- 1/3 ኩባያ / 30 ግራም ነጭ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 2 Serrano chiles (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1 የአስከ ግዝፈስ (ወይም 1 ትልቁ የዝሃይዛዝ ቅጠል)
- 2 ኩባያ / 470 ሚሊ. የውሃ ወይም የዶሮ ገንፎ (መጠኑ በቆሎ ለመሸፈን ብቻ በቂ መሆን አለበት)
- 4 የሾርባ ጣፋጮች
- 6 ኩባያ የ queso fresco ወይም
- ካይጋ ቺዝ ( በተቀነባበረ የፐርችማ አይብ በመተካት)
- ለመቅመስ ቀይ ቀይ የሸፈታ ዱቄት (መሬት)
- ትኩስ ፍራፍሬዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. የበቆሎ ጆሮዎችዎን, ሁሉንም እቃዎችን ወይም ሐር ማስወገድ መቻልን ያረጋግጡ. (ይህን ቪድዮ በፍጥነት እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ.) የበቆሎ ፍሬዎችን በጥንቃቄ ለመምረጥ አንድ ቢላዋ ይጠቀሙ. - በቀላሉ እራስዎን ለመቁረጥ በሚችሉት ጥንቃቄ ያድርጉ. የበቆሎ ዘሩን ለብቻ አዘጋጁ.
2. በሳቁቅ ቅቤ ቅቤ ቀለጠው, በመቀጠልም ሽንኩሩን ጨምሩ እና ለስለስ ያለ እና ለስለስለሽ. ቀጥሎ የሶርኖን ቢት ላይ ይጨምሩ እና የበቆሎ ፍሬዎችን ከማከልዎ በፊት ለሦስት ደቂቃዎች ይሞቃሉ.
የበቆሎ ዘሮችን በጥቂቱ ለመመገብ ብቻ ለስምንት ደቂቃ ያህል ይንቃቁና ይነሳሱ. በመቀጠልም ኤክዛኦዝ እና ቀዝቃዛ የጨው ጨው ይጨምሩ እና በውሃ ወይም በቆል ውስጥ ከመፍሰሱ በፊት ምግቦቹን በደንብ ያነሳሉ. ከመካከለኛዉ ዝቅተኛዉ ሙቀት / ፍየሎች / ፈሳሽዎቹ ፈሳሹን በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ንክኪታቸው እንዲቀልጠው ይደረጋል - ነገር ግን እንዲደርቅ አያደርጉት. ሙቀቱን ዘግተው በጨርቆቹ ላይ ይትከሉ: ማዮኔዝ, አይብ, ቀይ ሽታ እና ፍራፍሬ.
3. በእያንዳንዱ ሾት ትንሽ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እኩል በማድረግ እሽክርክሪት ለማምረት, በአሻንጉሊቶች ማቅለጫ, በአራት የተጠበሰ አሳም, በአቧራ ደማቅ አፈር እና በሎሚ ቀለም ይሸፍኑ. በእርግጥ ገንዘቡ ለግል ምርጫዎ ይወሰናል. እንዲያውም - ከተፈለገ ሙሉ ለሙሉ መሞላት ይችላሉ. ይደሰቱ!