እነዚህ የተጠበሰ የትንሽ ሽንኩርት ድንች ከመጥመቂያው, ከቆሎና ከዓሳ ጋር ለማቅረብ ጣፋጭ የጎን ምግብ ያዘጋጃሉ. ስለ እነዚህ ነጭ የድንች ድንች ልዩ የሆነው ነገር ሙሉ በሙሉ, ያልተለቀቀ ነጭ ሽፋን ከድንኳን ጋር ይሠራል, ከዚያም በጣሪያው ላይ ይሸፈናል, ይደፋል, ከዚያም ወደ ድንች ያስገባል. ለቀጣይ እና ለስላሳነት በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዙሪያ ትንሽ የሎሚ ጭማቂን እና ሽንኩርት ይለውጡ. እንደዚሁም የተለያዩ ተለዋጮች ሊኖሩባቸው የሚችሉ ሁለቱም ተለዋዋጭ ናቸው.
ድንች እና ነጭ ሽንኩርት እንደዚህ አይነት ፍጹም ቅንጣቶች ናቸው, እናም ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል ነው. እነዚህ የተጠበቁ ድንች የሚባሉት ምርጥ ቁርስ, ምሳ ወይም እራት ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጃሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ የሚፍለሚ ድንች - በ 1 ኢንች (እንደ ቀይ ቆዳ, ክብ ነጭ ወይም አዲስ የመሰለ)
- ተጨማሪ የቨርጅን የወይራ ዘይት 3 ጠርዞች
- ከ 5 እስከ 6 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት, ያልተሰላጠለ
- 1 ኩንታል ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ኩንቢ የተከተፈ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት
- 1 ሳህሊ የተከተፈ አጫጭር ፓሲስ
- ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቀዝቃዛ ውሃ ስር በመሆን ድንች ይተክቱ, ገመዱ እና ደረቅ ያድርጉ.
- ሙቀትን የወይራ ዘይትን በአትክልት ሙቀት ውስጥ በትልቅ የማይቀዘቅ ቁራጭ. ድንች (አንድ ነጠላ ሽፋን) መሆን አለበት. ምግብን በተደጋጋሚ በማዞር ለ 10 ደቂቃዎች ወይም ድንች በሁሉም አቅጣጫዎች እስኪወርድ ድረስ.
- ነጭ ሽፋንን ያክሉ መሸፈን እና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት መቀነስ. ምግብን, ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ ወይም ድንች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት.
- ነጭ ሽፋንን አስወግድ; ለስላሳ ቆዳዎች. በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ቅጠላውን ይድፈቁት. የሎሚ ጭማቂ ይኑር. አረንጓዴ ሽንኩርት አክል; ሙቀቱን እስኪሞቅ ድረስ አንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎች አዘጋጅ.
- ለመብላት በፌስሌይ እና በጊዜ አማካኝነት ይፍጡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ሽንኩርት መጨመር በከርሰን ውስጥ 1 ኩንታል የወይራ ዘይት ይቀቡ. ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ 1/4 ኩንቹ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ያብሱ. የተቀሩትን 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትና ድንች አድርቁ በመድሃኒት ቅደም ተከተል ይቀጥሉ. አረንጓዴ ሽንኩርቶች አክል ወይም ከተፈለገ አሻሽል. ለማጣፈጥ በአጨዳጨቅዬ ጤፍ እና ወቅታዊ መልክ ይቅበዘበዙ.
- ቅድመ-ሙቅ ዘዴ : ኩብ የድንች ዱቄዎችን በሳጥን ውስጥ ማስቀመጥ; ሽፋኑን በሸንኮራ ያሸጉትና በጋውንቱ መካከለኛ ከፍታ ባለው ሙቀት ላይ ያስቀምጡት ውሃው እስኪፈስ ሲመጣ, ድንቹን ለማድረቅ ሞሉ. ድንቹውን ወደ ጣዕም ማከል እና በምግብ አሰራር ሂደት መቀጠል.
- ከመፈጸማቸው 10 ደቂቃዎች በፊት 1/4 ስኒ የተከተለውን ደወል ለስላሳ ክምር ያክል.
- ከ 4 እስከ 6 የውኃ ማስተላለፊያ ቦዮችን እያንጠባጠብ, ይደፍሩ እና ከመድረሳቸው በፊት ወደ ድንች አክል ያክሉት. የተወሰኑ የቦካን እርጥበት እንደ ቂጣ ዘይት ይጠቀሙ.
- የተወሰኑ ስስ ዌልስ በቃጫው ላይ ከድንች ጋር አክል.