ይህ መሰረታዊ አገር-ቀዝቃዛ የሸርብላ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ በቢች ማቅለጫ እና በሾላ ቆርቆሮዎች የተሰራ ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቅባት ላይ የሚወጣው የጭንቅላትና የክብደት መቀላቀል ከአገራችን ይልቅ እንደ ዶሮ የሾርባ ጣፋጭ ምግብ ነው. ምንም ነገር ቢደውሉት, የታወቀ የደቡባዊ ምግብ ነው. የእረሳዎቹ (ስቴክ) ብዙውን ጊዜ የተሸፈነ እና የተረባ ጥቁር ስቴክ ወይም ኩቤክ ስቴክ ይሠራል.
ስቴካዎቹ በጨርቅ የተሸፈኑ ናቸው, ነገር ግን ከፈለጉ ከምርጫ አገር ሀገር ለመምጠፍ ነጻ ናቸው.
እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ የሆኑ እራት ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን, የቅዱስ ቁርባን ምግብ ናቸው. በቆራርጦ ድንች ወይም እንቁላሎች እና ጥቁር ቡናዎችን አሠሯቸው .
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1 እስከ 1 ½ ፓውንድ ክብ ጥርስ (ድሃ)
- 2 እንቁላል
- Zest እና 1 ሊኒስ ጭማቂ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- 1/4 ስኒ ቁንጅና ደረቅ ዳቦ
- 1/4 ስኒ ብሩሽ ብሬከር
- 1/2 ኩባያ የአትክልት ዘይት
- ለጋቭሪ
- ሁለም-ፍቃዴ ዱቄት 2 ኩባያ
- 1 ኩባያ ወተት
- ሰሃን ጨው እና አፈርን ጥቁር ጣፋጭ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከመጠን በላይ የሆነ ስብን ከሸክላ ጋር ይቀንሱ, ወደ እስከ 1/4-ኢንች ውፍረት.
- ጣፋጭ ምግቦችን በአነስተኛ ጥራጥሬዎች ላይ ቁረጥ.
- እንቁላል ከሊም ዚስት እና ጭማቂ, ጭማቂ እና ፔፐር ጋር እንቁላል.
- የዳቦ ምግቦች እና ብስኩት ክራንቻዎችን ያጣምሩ.
- ወደ እንቁላል ድብልቅ ይጥፉ, በፍንጥቅ ድብልቅ ውስጥ ማሾህ.
- ዘይቱን በከፍተኛ ጥልቀት ያጋግሩ. 350 እ. ር መሆን አለበት
- አንድ ጊዜ በማዞር እስከ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ በኩጣው ዘይት ውስጥ ስቴክ ዉሃዎችን ይከተላል.
- ስቴካዎቹን ያስወግዱና ሙቀትን ይሞቁ. ሁሉንም 2 በሾርባ ዘይት (ኦቾሎኒን) ዘይት አስቀምጡ እና ጠቋሚውን በትንሽ ሙቀት ውስጥ አስቀምጡ.
- በሾርባ ውስጥ 2 ኩንታል ዱቄት ዘይት በማንቆር ዱቄት እስኪነድድ ድረስ ማብሰል.
- ቀስ በቀስ 1 ኩባያ ወተት በሮፊክ ላይ ጨምሩ እና ለ 2 እና 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ሁልጊዜ ይቀጥሉ. ለውጦችን ይቀይሩ እና ያስተካክሉ.
- ስቴካዎቹን በመርከቡ ያገለግሏቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1584 |
| ድምር | 153 ግ |
| የተበላው ድካም | 48 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 78 ግ |
| ኮሌስትሮል | 244 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 4,376 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 33 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 19 ግ |