የቡልጋሪያ ሾርባዎች እንደ ምግባቸውና በጣቢያው ላይ ተጽእኖ የሚፈጥሩ ሀገሮች ናቸው. ትኩስ ጭማቂዎች, ቀዝቃዛ ጭስ እና ደረቅ-ነቃራ ሳርኮች አሉ.
ቡልጋሪያ ሉካካ ካስጋን
- ሉካካ በደረቅ ፍራፍሬ የቡልጋሪያ ሳላሜ ነው. ይህ የአበባ ቅርጽ የተሠራ ቅርጽ ያለው እና የአሳማ ሥጋ, ስጋ, ጥቁር ፔይን, ሲሙን , ጨው እና ፔኑግሪክ በተለምዶ የተሠራ ቅርጽ ነው.
- ስጋው ከተቀመጠ በኋላ ከ 40 እስከ 90 ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ አስክሬኑ እንዲደርቅ ይደረጋል ከዚያም ወደ ነጠላ ቅርጸቱ ይጫናል. እንደ ሁሉም የስጋ ውጤቶች ሁሉ, የጉዞ ቅርጫት እንስሳቱ የተሰጡበት ምግብ እና የተሰራበት ቦታ ይለያያል.
- በብዙዎች ዘንድ የሚታወቁት ሉኪካ ነጋዴዎች የባልካን ተራራዎች በተለይም ስፓይዶቫ, ፓንጋሪዩሽቴ እና ካርሎቮ ክልሎች (በስተጀርባ በቡልጋሪያ ሪፑብሊክ የባለስልጣን ጽህፈት ቤት ጥበቃ የተረጋገጠ) የማዕከላዊ ቡልጋሪያ ህዝብ ናቸው. .
- ቡልጋሪያን ሉክካን የሚመስለው ጉድጓድ አብዛኛውን ጊዜ በቅንፍጥ እና እንደ ምግብ ማጥበቂያ ወይም ቀዝቃዛ አገልግሎት ያገለግላል.
የቡልጋሪያ ሱጁድ ሳስጋ
- ሱጁክ ሱጁክ ( ጁጁክ) እንደ ጩኸት እንደ ሰም , ሽምብራ , ሳር, ጨው እና ቀይ ቀለም ያሉ ቅመሞችን, ቅመማ ቅመሞች, ስጋ እና የአሳማ ሥጋ የተሸፈነ የእንቁራሻ ቅጠል ነው. በምግብ (ማቀዝቀዣ) ትሪዎች ላይ ታዋቂ እና በከፍተኛ- ኦቫኔራ ራካይ ብራንዲ ያገለግላል.
ቡልጋሪያዊ ባባክ ናይትስ
- Babek ተወዳጅ የሆነው ቡልጋሪያ ደረቅ የተፈጨ የእርሳስ ወይም የከብት እርባታ ነው.
ቡልጋሪያን ባባክ ካርሎቭስኪ ሣስዬ
- ባንባክ ካራሎቭስኪ ከካርቦቮ ክልል ውስጥ ቅመምና ቅጠላቅጠሎች ያሉት ደረቅ የበረሃ ጉቦ ነው. ለ ራኪያ እና ወይን ጥራጥሬን ያበቃል.
ቡልጋሪያ ባንኪስ ስታይርዝ እስቅበት
- ባንስኪ ስቴሬትስ በሬላ ተራራዎች ባንኮ በተባለ የፔሪክ, በኩማ, በአረንጓዴ በርሜል እና ሌሎች ቅመሞች የተከተፉ ደረቅ ኬሚካሎች እና የሸክላ ስጋዎች ናቸው. ትልቅ የምግብ ማስቀመጫ የሚያቀርብ ሌላ ጉቦ ነው.
ቡልጋሪያኛ Krenvirshi ሳይትስ
- ካረንቪርሺ ከቢሮ , ከዶሮ, ከከብት ወይንም ከሌሎች ጥምረት የተሠሩ የቡልጋሪያ ረግረግዎች ናቸው.
ቡልጋሪያኛ ሽፒኮቭ ሳላሚ
- ሽፕኮቭ ሳላሚ ታዋቂው ደረቅ-የተፈጠረ የአሳማ ሳላማ ነው.
የቡልጋሪያ ካናቼ ሳሳውስ
- ካርከን በጫካ ቡንዶ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች የተከተቡ ከቡልጋሪያ አጫጭር የአሳማ ሥጋዎች መካከል አንዱ ነው.
ቡልጋሪያ ናዲቴሳ ሎድዝሂሲካ እስቅ
- ናዲንሳሳ እንደ ሸምቢያ ዓይነት ግን በጣም ቀጭን እና ደካማነት ያለው ደረቅ የበሰለ አሳ እና አሳማ ነው. ይህ የእንቁራጫ ሽርሽር እንደ ተመገበ, የተጠበሰ ወይም የተበላሸበት ጊዜ ነው.
ቡልጋሪያ ፔትሮሃን ሳላማ ሳስጋ
- ፔትሮሃን በጣም ተወዳጅ የቡልጋሪያ መድረቅ የተሸከመ የአሳማ ስኳር ድንች ነው.
ቡልጋሪያ ኬባባቴ ወይም ኬብባች ሳርጋርት
- የኬባባቴ ሳርሳዎች መሸምለጥ , መጋገር, የተጋገሩ ወይም መጋገር ሊሆኑ የሚችሉ እንደ ክሮሺያኛ / ሰርቢያዊ ሲቪፕሲሲ ሳይስ ናቸው .