ፓሶራስ በህንድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች ናቸው. በአብዛኛው በአትክልቶች የተሰሩ ጣፋጭ ፍራፍሬ ዱቄት ጥጥ እና ጥጥ ይከተላል. ምንም እንኳን ከምግቦች, ዶሮዎች እና ዓሳዎች ጋር ከመሞከር ሊያግድዎት አይችልም! እያንዳንዱ ክልል ለፓካራ ባት ልዩነት አለው, ይህ የምግብ አዘገጃጀት የሰሜን ህንድ ጣዕም የሚያንፀባርቅ ሲሆን ካርሞምንም ይጨምራል. ካሮም ወይም አዌንዊን ቅጠሎች እና ፍራፍሬዎች (ብዙውን ጊዜ እንደ ዘር ይጠራሉ) ናቸው. ምንም እንኳን እንደ እንደ እርጎ ማለስ ቢኖረውም, እንደ ኦሮጋኖ እና ኤነስ አይነት ጣዕም አለው. የካቶም "ዘር" ለዓሳሙ ጣዕም ቆንጆ ቆራጥ ነው.
የዓሳማ ፓክራዎችዎን በሎሚ ሽብሽሎች እና የሜንት ኮሪአን ቼንደር ይጠቀሙ. ለቀጣዩ ፓርቲ አስገራሚ የምግብ አሰራር ነው, ነገር ግን ምግብ ለመሥራት እንዲህ አይነት ሰበብ መፍጠር አይኖርብዎትም - እንደ ልዩ የ "ፊልም ምሽት" መክሰስ ወይም እንደ ዝናብ ወይም የቀዝቃዛ ምግቦች እንኳን ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ኩባያ ቢግ ግራ ግራም ዱቄት
- 1 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- 2 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 1 ታች.
- እርድ ዱቄት
- 1 ታች. የኮርኒን ዱቄት
- 1 ታች. cumin powder
- 1 ታች. ካሮም ሰብሎች (አገባም)
- 1 ታች.
- ቀይ ቺሊ ዱቄት (አስገዳጅ ያልሆነ ነገር ግን ተፈላጊ)
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ (የሎሚ ጭማቂ ወይም 1 ጭማቂ ጭማቂ)
- ሎሚ )
- 1 ሊትር / 500 ግራው በደረቁ ዓሳ (ማንኛውም ነጭ ዓሣ ዓሣ) 1 1/2-ኢንች ኩብ
- ለትልልቅ የባህር ፍራፍሬ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ, ጥልቀት የሌለው ጎድጓዳ ሳህን, የቤንጌ ግራም ዱቄት, ቺንግ እና የጡንጥ ጣውላዎች, ሙሌም, ቆርቆሮን እና ክሙን ማቀዝቀዣዎች, የካሮም ዘር , ቀይ የቺሊ ዱቄት, ለጣዕም ጨው እና የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ አንድ ላይ ይዋሃዳሉ. እንደ ፓንኬክ አይነት አንድ ወፍራም ድቡልብ ይሠራል.
- እያንዲንደ ቡዴን በጥሩ ሁኔታ መሌበስ ሇማዴረግ ዓሣውን በጡቱ ውስጥ አጣጥፌ. ለአንድ ሰዓት ለመቦዝ ፍቀድ.
- ሰፋ ባለው, ጠፍጣፋ ጋን, ዓሣውን ለመጥለቅ በቂ ዘይት. በአንድ 1/4 የሻይ ማንኪያ ጉራሻ ውስጥ ስትጣሉ ነዳጁ ሞቅ ያለ መሆኑን ታውቃላችሁ, እና የዘይቱ ሾጣጣዎች እና የጡጫ ኳስ በፍጥነት ወደ ላይ ይወጣሉ.
- ዘይቱ በጣም ሞቃታማ ሲሆን ጥቂት ድብደባ የሚይዙ ዓሣዎችንና ዶሮዎችን ይጥሉት. ፓካራስ እርስ በርስ እንደሚጣበፈበት ሁሉ ፓራሱ ከመጠን በላይ አይተርጉሙ. እስከ ወርቃማ እና ጥራዝ, ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች አንድ ጎን. የዓሣ ቁርጥራጮችን ለመለወጥ አንድ የተገመ ሳጥ ይጠቀሙ.
- ሲጨርሱ, ከዘይት ጋር ከተገጣጠመው ማንኪያ ጋር ቀስ አድርገው ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይበሰብሱ.
- በፕላስተር ላይ በማቀዝቀዝ ሞተሩ. አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት የሎሚ ጭማቂዎችን በሳጥን ላይ ይጨምሩ. በሎሚ ብስባቶች ይቅበዘበዙ. በተጨማሪም በ A ራት ኮርነር ከ A ምቢ ጋር ማምረት ይችላሉ.