ይህ የሞሮኮል የመመገቢያ አሰራሮች በሞሮኮ ብቻ የተዋዋለ የኦርጋን ዘይት , የብርሃን, የሎሚ ዘይት ኦርጋኒክ ጥሪዎችን ይጠይቃል. የኦርጋን ዘይት ልዩ ጣዕም ያመጣል, የወይራ ዘይት ወይንም የኦን ሩም ዘይት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የበሬ ወይም የፍየል ስጋ ለጠቦቱ ሊተካ ይችላል.
የበጉንና የወይራ ዉስጥ ታሲን በተሻለ ባህላዊ የሞሮክ መለያ ውስጥ የተዘጋጀ (ስቶፊኬት ማብሰያ ብራቂ ማደባለቅ), ነገር ግን በጥሩ ጉድጓድ ውስጥ በቀስታ በማቀነባበር ጥሩ ውጤቶችን ማግኘት ይቻላል. በኦርጋን ወይም የዎል ኖት ዘይት ሲበስል ከፍተኛ ሙቀት ያስወግዱ.
መለያኑን ከሞሮክ ዳቦ ጋር ይሳቡ, እና ከላይ በተነካካቸው ቤልጄሪያ የፈረንሳይ ፍራፍሎች ለማቅረብ ይሞክሩ.
አራት ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ሁለት ኪሎግራም (1 ኪሎ ግራም) ግልገል, 2 "እስከ 3" ቁርጥራጭ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, በትንሹ የተቆራረጠ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, መካከለኛ መካከለኛ
- 1 ኩባያ ጥንዝ
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ አረንጓዴ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- የሻፍሮ ክሮች, ተሰባብሯል
- 1/3 ኩባያ ቡና ዘይት
- ጥቃቅን የኪላንትሮ ዛፎችን ያቀፉ
- 1/2 ኩባያ አረንጓዴ የወይራ ዚሮች ከመሸንያዎች ጋር
- 1 ኩባያ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በ Tagine ስር ታች የተሸፈኑትን ሽንኩርቶች. በሳር ጎድጓዳ ሳህኑ በስጋው ሽንኩርትና ቅመማ ቅመሞች ይደባለቁ, እና ውህዱን ከተቀላቀለበት, ከውሃ, ከወይራ ዘይት እና ከወይራዎች ጋር ወደ ስካርዱ ያክሉት. የሻራኖን እቅፉን በስጋው ላይ አስቀምጡ.
- መለያን (ካርዲን) ይሸፍኑት, እና መካከለኛ ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ በአየር ማሰራጫ ላይ ያስቀምጡት. ቫንዲን ፈንጅ ለመድረስ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን አንዴ ከተፈለገ የ Tagine ን ሳይቀር ለሶስት ሰዓታት ያህል ሳይቆይ ለትክክለለጫጩን ለማስቀመጥ በጣም አነስተኛውን ሙቀት.
- የሚቃጠል ነገር እስካልጠጣዎ ድረስ እስኩቱን መክፈት አያስፈልግም. በዚህ ጊዜ, ሙቀቱ በጣም ከፍ ያለ ሊሆን ስለሚችል, ማቅለጥን ለመከላከል ትንሽ ውሃ መጨመር ያስፈልገዋል.
- Tagine ለሶስት ሰዓቶች ያበስል ከነበረው በኋላ ስጋውን ተመልከት. በጣቶችዎ መከፋፈል በጣም ቀላል እና ቀላል መሆን አለበት. አስፈላጊ ከሆነ ረጅም ጊዜ ማብሰል. ስጋው በምርመራ ጊዜ, ማንኛውንም ተጨማሪ ፈሳሽ ይቀንሳል እና ያገለግላል.
ምግቡን በቀጥታ ከተዘጋጀው መለያ ጋር ለማገልገል የሞሮኮን ባህል ነው. ከእያንዳንዱ የቡድኑ እቃ ውስጥ ምግብ የሚበላ እያንዳንዱ ሰው ከእንቁላል ዳቦ ጋር ይሸጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 853 |
| ድምር | 53 ግ |
| የተበላው ድካም | 22 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 234 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 671 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 65 ግ |