አረንጓዴ ስፕኪ በመካከለኛው ምስራቅ ሞቃታማ ኩስን

ይህ ተወዳጅ የመካከለኛው ምስራቅ ሞቃታማ ኩስን በክልልና በቋንቋ ላይ በመመርኮዝ በበርካታ ፊደል እና ስም አጠራር ነው. ይህ የእርከን , የዚች እና የጭራጎው መጠራቱ ይባላል, ቀይ, አረንጓዴ ወይም ቡና ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ሁል ጊዜም ሁልጊዜ አንድ ነገር አለ እናም በጣም ደስ ይላል.

ፈካሹ የተሠሩት ትኩስ ቀይ ወይም አረንጓዴ የበቀለ ኮምጣጣ ሲሆን በጡብ ነጭ, በቆሎና እና በኩም ነው . ከዚያም እንደ ፓሲስ እና ሲላንትሮ ያሉ ትኩስ ዕፅዋቶች ተጨምረዋል. ቡናማ ሽፋን ብዙውን ጊዜ የቲማቲም ጣዕም ይጨመርበታል.

የጣፋጩ መነሻነት በየመን የምግብ አዘገጃጀት ነው, አሁን ግን በመላው መካከለኛው ምስራቅ አገሮች ዘንድ በሰፊው ይታወቃል. በእስራኤል ውስጥ ኩባያ አንዳንዴ ለሃይፍ (ሃርፍ ) ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ይህም ለሞቃቃ እና ለተቀጣጣለ የተለመደው ቃል ነው. በፋላፌል , ሳቢክ እና ሻዋርማህ ጋር አብሮ የሚሄድ ሲሆን እነዚህን ምግቦች በሚሸጡባቸው እና በሚሸጡ ቦታዎች ላይ በቢድ ጠርሙሶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

ቅጠልን ለመጨመር በተቀላቀሉት እንደ ሙቅ ምንጣፎችን ሳይሆን ዘይብ በጣም አዲስና ደማቅ ጣዕም ያለው ምግ. የበቆሎ, የቅመማ ቅመም እና የሊም ውህዶች በተጠበቁ አትክልቶች, የተጠበሱ ስጋዎች, ዓሳዎች, ዶሮዎች አልፎ ተርፎም እንቁላል የሚቀመስ ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጡታል. ጣዕሙ ሙቀቱ በሙቀት ላይ የተመሰረተ አይደለም ስለሆነም ከሆምጣና የተጋቡ ምግቦች ከመራቅዎ ዉጪን አይጠቀሙ. በቀላሉ ትንሽ ፔፐር ይጠቀሙ እና የቡቃውን ጣዕም በትንሽ ሙቀት ውስጥ እንዲኖራችሁ ዘሮቹንና ቀባዎችን ማስወገድዎን ያረጋግጡ. ከ 4 ይልቅ jalapeño ፔፐር መጠቀም 2 እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ሙቀት ይሰጣል. ነገር ግን, የሻይላ ራስ እንደሆንክ ከተቆጥራችሁ, ከሚወዷቸው ማሞቂያዎች ሁሉ በነፃ ይጠቀሙ. በቀላሉ የሚቀዘቅዝ የቀይ ጥሬ ወይም የኒውዊች እቃዉን ሚዛን ይጠብቁ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 4 ጃላልፒኦ ፔፐር
• 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (በጠፍጣፋ)
• 1/2 ስኒ ፓይስሌ
• 1/2 ስኒ ኩላሮ
• 1 የጠርሙስ የሊሙስ ጭማቂ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጎማ / cumin
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ፐርኒየሪ
• 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ከጃልፒኖ ፔፐር እምፖቶችን ያስወግዱ. በጣም የተጠበሰ ተክለሽን ከወደዱት ወደ ሙሉ የምግብ አዘጋጅ. አነስተኛ ሙቀትን ከመረጡ ዘሮቹንና ልጣቸውን ያስወግዱ . (ልብን ከነካዎ በጣቶችዎ ላይ ሊቆዩ እና ህመም ሊያስከትል ስለሚችል ጓንት መሥራትን ጥሩ ሃሳብ ቢያስቀምጡ ጓንት የማይሠራ ከሆነ እጅዎን በሳሙና እና በሙቅ ውሃ መታጠብዎን ያረጋግጡ. ድስዎትን ከያዙ በኋላ.)

1. ነጭ ሽንኩርት, ፐርሶይ, ክላይንሮ, የሊም ጭማቂ, ጨው, የመሬት ሙሚት እና የቤሪ ፍሬን ወደ ምግብ አሠሪው ማቀነባበሪያዎች እና ሁሉንም ነገር ለመቁረጥ ጥቂት ጊዜያትን ይጨምሩ. ማሽኑ እየሮጠ ሲሄድ የወይራ ዘይቱን በማብሰያ ቱቦ ውስጥ ያፈስሱ. የመጨረሻው ኩፋሽ ትንሽ የጫጫማ መደብ እና በውስጡ የተክሎች ቁርጥራጭ መሆን አለበት.
2. በአየር የተሞላ መያዥያ ላይ መከማቸትና በፒታ ዳቦ, በድሮ ክሬም ወይም በዮሮት እና በኬንያ አትክልቶችና ስጋዎች ያገለግሉ.