አንዳንድ ጊዜ የታደረው የቱና የተፈጥረው ንጥረ ነገር ፍጹም ነው. ሌሎች ጊዜያት በቱራ የሚሰጠውን ሙሉ ለሙሉ የተብሰለሰለትን ስጋን እና በከፍተኛ ጥራት እንደ ታንኳ ምርቶች ላይ ተፅእኖ እፈልጋለሁ, ግን ትኩስ እና ሙቅ ነው. ለእነዚህ ምግቦች ዘይት-የተሸከመ ቶና በትዕዛዝ ላይ ነው. እና ይሄ ፍጹም ፍጹም በሆነበት ቦታ? ሳላዪ ኒሳኢስን ለመሥራት ዓይንህ ካለህ.
ዘይት-ጠጥቶ ወይም የቅቤ-ስጋን እሽክርክሪት ስጋ ውስጥ የተበላሹ የዓሳና የባህር ምግቦችን ለማቀነባበር ዘይቤ የሚያራምዱ መንገዶች ናቸው (ይመስለኛል ቅቤ-መጥፍ ሎብስተር, ታውቃለህ?). መልካም ዘይትን ይጠይቃል. ቱና የተባሉ ዓሣዎች እርስ በእርሳቸው ግን ሳይነኩ አንዳቸው ሌላውን ሳያጠቃሉ ወይም የሾጣቸውን ጫፎች በመምረጥ አጠቃላይውን መጠን ይገድቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4
- የፓስፊክ አልባስኮር የቱና ሰንሰለቶች *
- ጥሩ የባህር ጨው ክር
- 3 ኩባያዎች
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት (ወይም ከ 1/2-ኢንች ጥልቀት ለመድረስ በቂ ነው)
- 4 ሾጣጣ ጭልፊቶች (በጠፍጣፋ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 1 የሉፍ ቅጠል
- አማራጭ: 2 ትላልቅ ሽፋኖች ብርቱካንማ ወይም ሎሚ
- አማራጭ: 1 የደረቀ ሞቃት ፍልል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቱናውን በጨው በመርከስ ቱና ውስጥ ይለቀቁ. ዘይቱን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ቶንን (ቲና) ያስቀምጡላት (ይሄን ከማብሰያዎ በፊት ማቀዝቀዣውን (ቻም) በማቀዝቀዣነት ተጨማሪ ጥቅም አለው.
- በአንዲት ሽፋን ውስጥ አሳዎቹን ለመያዝ አንድ መካከለኛ ድስት ወይም ትልቅ ኩቅ ያለ ምረጥን ይምረጡ. ስፖንቴኑ 1/2 ኢንች ለማምጣት በቂ ዘይት ያክሉ.
- ነጭ ሽንኩርት, ፔፐርከርን, የበጋ ቅጠል, ብርቱካንማ ወይም ሎሚ, እና ቻይል (በመጠቀም) ላይ ይጨምሩ.
- ከመጋገሪያው ጎኖቹ ላይ አረፋዎች እስኪወጡ ድረስ ነዳጁን በትንሽነት ዝቅተኛ ሙቀትን ያሞቁ. ቱናን አክል; እያንዳንዱን የዓሳውን ዘይት ወደ ዘይቱ ለማራገፍ የስቴክለር ወይም የምግብ ማብሰያ ኩኪዎችን ይጠቀሙ, ዓሦቹን ወደ ውስጥ አለመጣሉ ወይም የጋዝ ዘይቱን ለመበተን ጥንቃቄ ያድርጉ.
- ዘይቱን ቱዋን (ትዕይንቶችን ካልተከተለ በስተቀር) ቱኒስን ይሸፍናል. በፓዞው ጎኖቹ ላይ ያሉትን ጥቂት አረፋዎች ለማስወገድ ሙቀቱን ይቀይሩ. ቱና ለአንድ እስከሚጨርሰው እስከ 8 ኢንች በሰከንድ ታንኑ እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ ቀስ ብለው ይሽጡ (ቅባትዎ ዘይባዎ በደንብ አይሸፍነውም ከሆነ, በግማሽ መስመር በኩል ዓሦቹን ማጠፍ ይፈልጉ ይሆናል. የዓሳ ምግብ ማብሰያ በሬሚክ ማቅለጫ ወረቀቶች ወይም የጋዝ ፎጣዎች ፎጣዎች ላይ ማቀዝቀዣ ማዘጋጀት ወይም በቀላሉ ከጥቂት ወረቀት ወረቀቶች ላይ ጠርዙን ማስቀመጥ.
- ቶኒን ከዘይቱ እና ከተዘጋጀው ማቀዝቀዣ ኪስ ወይም ፎጣዎች ለማውጣት ስቴክላ ወይም የተገጠመ ማንኪያ ይጠቀሙ. እራሳቸውን እንዲቆርጡ ሙሉ ለሙሉ ገመዶች ይጠቀሙ. እነሱን ለማገልገል ጣሉ. ወይም, ፋይቶቹን ታንኳ ከተባለ ቱኒ ጋር ከሚመስል ነገር ይቅፏቸው.
* በአነስተኛ ደረጃ የተያዘ እና ዘላቂ የዓሣ ማጥመጃ ዓሣ በማጥመድ መስመር የተያዘ የፓስፊክ አልባኮሬ ቱና በመርከብ ውስጥ እፈልጋለሁ, እናም በዚህ መንገድ የሚነዱት በዚህ ስርአት ውስጥ በጣም አነስተኛ የሆነ የሜርኩሪ መጠን አላቸው. በተጨማሪም ዋጋው ተመጣጣኝ የሆነ የቱና ዓይነት ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1622 |
| ድምር | 166 ግ |
| የተበላው ድካም | 23 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 119 ግ |
| ኮሌስትሮል | 43 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 415 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 12 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |