ክሪዞ (የቾርዞ ) የእንግሊዝ ብሄራዊ ቅርስ አይደለም, ግን ብሪአዎች እንደራሳቸው ፍቅር ይወዳሉ. ቅመማ ቅጠሉ የተለወጠ የእንቁራጫ ቅጠሎች በመላው ዩናይትድ ኪንግደ ውስጥ በተዘገበው ምግቦች እንዲሁም በመደበኛ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ በብዛት ይገኙበታል.
ለቾርዞ አዲስ ከሆኑ, ጥሩ ጣዕም ያለው የጉዞ ቅጠል ነው. በጣም ብዙ ከመውጣታቸው የተነሳ ከድስትነት ጋር የተቆራረጡ በርካታ ፍራፍሬዎች አሉ. ግን, በሚገርም ሁኔታ, ይህ ጣፋጭ እና ቅዝቃዜ የ chorizo ጣው በመስራት ላይ ነው!
በአልጋዎ ላይ ከአልጋዎ ላይ ለመውጣት አልወሰዱም, ግን ይህ ቅጠል በአስከሬዎች, ጥ ጥሮች, እንቁላል እና በአስከላው ላይ በአስከሬን ያገለግላል. ይሞክሩት, እርስዎ ሲያደርጉት ደስ ይላቸዋል!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ / 450 ግራም ቸርዞ ሰሳ (በአግባቡ ተቆፍጧል)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 2 የትንሽ ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
- 75 ግራም ደማቅ ቡናማ ስኳር
- 6 ጠርሙሶች
- ፖርት
- 2 ጠርሙስ Agave (ወይም ቀላል ማር)
- 1 በጠረጴዛ ላይ ቀይ የቺል ፍሌት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በእሳት ማቀዝቀዣ ላይ ትልቅ የተጋገረ ፓርክ ያሞቁ, ነገር ግን እሳትን አያቃጥሉም. እንጆሪው ጥቂቱን እስኪጨርስ ድረስ ጥቂቶቹን ቾሪዞን ይጨምሩ እና ከ 3 እስከ 5 ደቂቃ የሚሆነውን የፔፕሪውን ቀይ የጨረፍ ዘይት እስኪለቁ ድረስ ይለፉ. ክሪዞዞ አለመምጣቱን ለማረጋገጥ በጥንቃቄ ይመልከቱ.
- ቂሮዞቹን ከእቃ ማጠቢያዎ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በወጥ ቤቱ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ድስቱን ከቀይ ቀይ ሽንኩርት ወደ ሙቀቱ ይመለሱ እና ሽንኩርቱን መጨመር, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በቅደም ተከተል ያነሳሉ. ቀይ ሽንኩጦች እንዲለሰልጡ እና ወርቃማ ቡናማ ቀለም እንዲኖራቸው ትፈልጋላችሁ, ነገር ግን ለስላሳ አልሆነም. ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ አቁሙና ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቡናውን ቡና በመቀነስ በሽንኩርት ውስጥ ቀስቅሰው ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብሰል.
- በመጨረሻም ለስላሳ-ፐርሰንት እስከሚቀነስ ድረስ ለስላሳ (ኮክ), ለድንበር እና ለአውሮቫ ወይም ለትክሌት ብሩዝ ይጨምሩ. ድብሉ ማድረቅ ከጀመረ, ፈንጅዎ የሚቀጥል ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
- ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ትንሽ ቅዝቃዜ ይተዉት.
- በመጨረሻም ቂጣውን ወደ ምግብ አሠር በማረም እና ለግድግ አይነት-ወጥነት ያለው ጥይት ይንሸራሸሩ.
- ጀርቱን ሁለት ንጹህ, የተጣራ እቃዎችን እና ሽፋኑን በጨርቅ ያስቀምጡት. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ቾሪዞ ጃም
ይህ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅዝቃዜ ከጫሚ ጋር ፍጹም ተስማሚ ነው, ግን ከስፔን ማልጌዮ ጋር ሲሰራጭ ለብቻው ይሠራል. አለበለዚያ, እንደ አሮጌ ሴድድር, ስቲልተን, ክሬም ቢርስ ወይም ሰማያዊ አይብ የመሳሰሉ ጉንዳን የሚይዝ ማንኛውም ዓይነት አይብ.
ዱቄትን ለማቅረብ በጣም ያልተለመደ መንገድ በእንቁላሎች በተለይም በክርክር ነው. በቀላሉ የተደበላለቁ እንቁላሎች በሸክላ የተጋገረ ማቅለጫ ማንኪያ ከዚህ ጋር ይላመዳሉ.
የቾርዞ እምብርት ከአቦካዶ የተለየ ግንኙነት አለው. አቮካዶን ይዝጉ, ትንሽ የኪሊንሮ (ኮሊንደር) እና ከዚያም የቾርዞ ያጨቅቅ የሻይ ማንኪያ, ጣዕምዎን እና ጣዕምዎን ይጨምሩ.