የጨዋማዎ ሙቀትን ለማወቅ ቀዝቃዛ ውሃ ይጠቀሙ
የከረሜራ ቴርሞሜትር አለመኖርዎ ከረሜላ እንዳይቀላቀሉ አያድርጉ! ቴርሞሜትር ሳይኖር የከረሜታ ሙቀትዎን መሞከር ይችላሉ.
የቅዝቃዜው ዘዴ በመባል የሚታወቀውን ይህን ቀላል ዘዴ በመጠቀም የከረሜላህን የሙቀት መጠን ማወቅ ትችላለህ. ይህ ቀላል አሰራር ሂደት ለብዙ ትውልዶች ስራ ላይ ይውላል እና ሁሉንም ዓይነት ከረሜላዎች, ከኩምጣዎች እስከ ካራሚል እስከ ቶፋይ ድረስ ለማብሰል ጠቃሚ ነው.
ከከረሜራ ቴርሞሜትር የሚጠይቁ ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት የሚያስፈልግዎት ነገር ቀዝቃዛ ውሃን (ፈገግታ የበረዶው ውሃ ቀዝቃዛ ነው!).
ከረሜላ ምግብ እያበሰለ ቢሆንም, ትንሽ የሻጋውን ጠብታ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጣል. እጃችሁን በውኃ ውስጥ ያድርጉት, ስኳሩን ወደ ኳስ ለመልቀቅና ከውኃ ውስጥ ማውጣት ይሞክሩ. የተከሰተው የስኳር ፍለት ቅርፅ እና ቅየራ የእራስዎን ትክክለኛ ግማሽ ይነግሩዎታል. የስኳር ቅርፁን ወደ ቁጥሩ የሙቀት መጠን ለመተርጎም የሚከተለውን ሰንጠረዥ ይጠቀሙ.
ምሳሌ : ስኳሩ ወደ 236 ፍ, ወይም "ለስላ ኳስ" ደረጃዎች እንዲቀላቀሉ የሚያደርጋቸውን የምግብ አሰራር ማዘጋጀት ይፈልጋሉ. የስኳር ማጣሪያው ወደ ሙልነት ከተነሳ በኋላ, ትንሽ ደቂቃ በጨርቅ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በትንሽ ውሃ ውስጥ መጣል ትጀምራላችሁ. መጀመሪያ የስኳር መጠጥ ቆራጥና የማያሻማ ነው, ግን ከበርካታ ሙከራዎች በኋላ, ቅርፁን ቅርፅ መያዝ ይጀምራል. ወደ ለስላሳ ኳስ መድረስ በሚቻልበት ደረጃ ላይ ሲደርስ, የእፎውዎ ዝግጁ ዝግጁ ስለሆነ ከእውቀቷ ላይ ሊወጡት ይችላሉ! ይህ ዘዴ ቴርሞሜትር እንደሚጠቀሙበት በትክክል አይሆንም, እና ትንሽ ልምምድ ይጠይቃል, ግን ያለ ቴርሞሜትር እራስዎን እራስዎን ቢሞሉ በጣም ጥሩ ዘዴ ነው.
በእያንዳንዱ ደረጃ የከረሜላ ምግብ የሚመስሉ ምስሎችን ማየት ከፈለጉ የከረሜራ ሙቀት ምርመራን የሚያሳይ የተጻፈውን መመሪያ ይመልከቱ.
የከረሜላ የሙቀት ወሰን
| ስም | ሙቀት | መግለጫ | አጠቃቀም |
| ተከታታይ | 223-235 * ረ | ማቅለጫው ከበው በሸፈነ እና ጥቁር ክሮች በውሃ ውስጥ ይፈጥራል | የጋለ እና የቅመማ ቅጠል |
| ለስላሳ ኳስ | 235-245 * ረ | በዝግ ውኃ ውስጥ ሲፈላጉ በቀላሉ ኳስ ይፈጥራል, ነገር ግን አንድ ጊዜ ጭራሹን ያስወግዳል | ፉድ እና ፈገግታ |
| ፍሬን ኳስ | 245-250 * ረ | ሽሮው ወደ ጋጣ ውስጥ ኳስ የተሰራ ሲሆን አንድ ጊዜ ከተጫነ ክብ ቅርጹን ይቀንሳል | ካራሜል ከረሜላዎች |
| ኃይለኛ ኳስ | 250-266 * ረ | ሽኮቱ ሲጫነው የኳሱ ቅርፅ ይይዛል, ነገር ግን ተጣብቆ ይቆያል | መለኮት እና ማሽላ |
| ለስላሳ ብስለት | 270-290 * ረ | ሽሮው ጥብቅ ሆኖም ግን ሰፊ ሰሪዎች ይሆኑታል | ኑጉ እና ታፍሪ. |
| ከባድ ብጥብጥ | 300-310 * ረ | ሽሮው በቀላሉ የማይሰሩ ክሮች እና በቀላሉ ድብደባ እና ቅጠሎች ይከተላል | ብሪትል እና ሊሎፕፖፕስ |
| ካርማሌ | 320-350 * ረ | የስኳር ማጣሪያው ወርቃማ ቡኒያን ይቀይራል እንዲሁም የመጥመጃ የካስማል ሽታ ይኖረዋል | ካራሚል ሽሮፕ, ፕሪሊንስ |
የምስጢር ቃል -እባክዎን ከኩላ ስኳር ጋር በሚሰሩበት ጊዜ በተለይም ቅዝቃዜውን ውሃ ለመጠቀም ከተጠቀሙ እባክዎን ይጠንቀቁ. የስኳር ማቃጠል አስቀያሚ ነው. ቆዳውን በፍጥነት ለማጽዳት ወይም ለማጣራት የማይቻል ስኳር ማለት ከቆዳዎ ጋር ሲነካ የቆየ ለረጅም ጊዜ ሊቃጠል ይችላል. እባክዎን በደረቅ ስኳር ላይ ሲሰሩ እራሳቸዉን እንዳይረሱ ወይም ትኩረታቸው እንዳይሰሩ እና ጸጉርዎን, ጌጣጌጦችን ወይም ልብስዎን እንዳይሸፍኑ.