Struffoli, ልክ እንደ ሽምግልና ወይም ፒራሚድ ውስጥ የተቆለለ እና በንብራብ የተሸፈነ እና በቀለማት የተሸፈነ ከረሜላ እና / ወይም ከቅመማ ቅጠል ጋር የተቆራረጠው , አሁን በባህላዊ የገና ቀን እራት. ሆኖም ግን በላ ኩ ኪሳ ናፖቴታና ውስጥ ሲያስተዋውቅ ካርሎሌ ፍራንሲስኮኒ የእነሱ ተሳትፎ በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ውስጥ ነው. በ 1634 ከኢጣሊቲ የመብሰል መጽሐፍ ውስጥ ብዙ ጊዜ ተጠቅሰዋል, ነገር ግን በዚህ መጽሐፍ የገና ምናሌ ውስጥ አልተካተቱም.
ለኮርፊሊሊው የተሰጠው መመሪያ በጣም የተረበሸ ነው, በሜዲትራኒያን ተፋሰስ ውስጥ የተለያዩ ልዩነቶች መኖሩን የሚጠቁሙ - እነሱ ከግሪክውያን ሉኩማዎች እንዲሁም እንዲሁም ጣልቃውያን አይሁዶች ለሃኑቃ ይሠራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 3 1/3 ኩባያ / 400 g ዱቄት
- 4 እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ የአልኮል መጠጥ
- 1 የጥጥ ሳሙና (ትንሽ የዎልነታችን መጠን)
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1/2 የሊም ሎሚ
- 1/2 አረንጓዴ ብርቱካን
- 1 የጨው ጨው (መልካም)
- 2 ኩንታል የወይራ ዘይት (ወይም ለመብላት በቂ ነው)
- ለጋዚጣ እና ለማገልገል
- 3/4 ፓውንድ / 300 ግ ማር
- 3/4 ስኒ / 150 ግሬክ
- 1/3 የሶስት ውሃ
- 2 ኦውንስ ዳያቪሎሊ (ትንሽ, የተለያዩ ቀለሞች የቃሬው አልማዝ)
- 4 ቅጠላ ቅጠሎች (ሃምሳ)
- 2 አውንስ / 50 ግት በተቀባ ብርትኳናማ ብርቱካን (ግማሽ ቅልቅል የተሸፈነ እና ግማሽ በተነከረ ጭረት)
- 2 አውንስ / 50 ግት የተከተፈ ገመድ (ግማሽ ጥል በጥጥ የተሞላ እና ግማሽ በተነከረ ጭረት)
- 2 አውንስ / 50 ግት የተጠበሰ የአበባ ዘንቢል (ግማሽ ጥል በቆሎ እና ግማሽ በቀላል ቅጠሎች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሊሠራ የሚችል ዱቄትን ለማጣጣጥ እና ለጥጥ ይለውጡና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀመጡ.
- ቆንጆዎችዎን እንደ ብስባሽ የቀሩትን እባቦች በመፍጠር ጣትዎን በማንሳት ጣትዎን በማንሳት እና 1/4 ኢንች ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቀንሱ.
- በአንድ ጊዜ ጥቂት ትኩስ ብረቶች ወደ ቡናማ እስኪቀነጥሱ ድረስ ይሞሉ እና በሚወልወው ወረቀት ላይ ይጥፉ. ዘይቱ ከተወሰነ ትንሽ በኋላ መጨፍጨፍና ማጠራቀሚያው ድስቱን ማፍሰስ አለበት, ዘይቱን ይቀይሩ.
- አንድ ሰከንድ, ምናልባትም ክብ ቅርፅ ያለው ድስት ይውሰዱ እና በማር ላይ, በስኳር እና በውሃ ውስጥ ያድርጉ.
- አረፋው እስኪወድቅ ድረስ ቅልቅልውን ቀቅለው እና ቢጫ መቀየር ይጀምራል. በዚህ ጊዜ በተቻለ መጠን ሙቀቱን ይቀንሱ እና የተቆራረጠውን የጨርቃ ጨርቅ እና ጥራጥሬን ይጨምሩ.
- በማርሽ ውስጥ ሁሉንም ነገር ለማከፋፈል ማቀነባበሪያውን በመቀላቀል ድስትሪክቱን ወደ ምጣድ ይለውጡት.
- እራስዎን ለማቃጠል እንዳይሞሉ እጃችሁን በየቀኑ በመጥረቢያ ቀዳዳ ውስጥ በመክተሻ ውስጥ በመክተቻ ውስጥ ይቅቡት.
- የቅመማ ቅጠሎችን እና ዲቫቮሊዎችን ከዋናው ላይ ይንቁ እና የሽቱ ፍሬዎችን በእኩል መጠን ያዘጋጁ.
- ሽቶሮፊሊ በዕድሜ ምክንያት ከተሸፈነ እና ከተሻሻለ በሳምንት አንድ ሳምንት ወይም ከዚያ በላይ ይቆያል.