ከድቢዩ ዌልስ ላይ የቱርክ ስጋን ተጠቅመው ሁሉንም ዓይነት የፈጠራና ጣፋጭ ዘዴዎችን ለመሞከር እወዳለሁ, እናም እነዚህ የቱርክ ታማላዎች በጣም ምርጥ ናቸው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ትንሽ ትንሽ የተለያዩ የስጋ ቁርጥራጮች ብቻ ሳይሆን የቱኪ አጥንቶችም ጭምር በጥሩ ሁኔታ ይጠቀማሉ. ይህ ሁሉ ጥሩነት በጥሩ ሽታ ከታሸገ.
የበዓል ቀንዎን አስገርሞ ለትራክቸር ለሰው ልጅ ከሚታወቀው አንዱን ብቸኛ እንቁላል ብቻ አይሆንም, ነገር ግን ከ «አሮነር» ይልቅ አስማላዎችዎ ውስጥ የሚገቡት "አይጥ" ወይም "ስብ" ያስቀምጡታል. በአብዛኛው የሚጠፋው የዚህ ወፍ ክፍል እንዴት መጠቀም እንደሚቻል በጣም ግሩም ዘዴ ነው!
እርግጥ ነው, የበዓል ግብዣን ካዘጋጀህ በኋላ ለጥቂት ጊዜ ምግብ ማብሰል ላይኖርህ ይችላል. ያ ነው ደህና - የቱርክ ስጋ, ብሩሽ, እና ስብ በጣም በአስደሳች ሁኔታ ይቀመጣሉ , ለየብቻ እንጨምራለን እና በሶስት ወሩ ውስጥ ጥቅም ላይ ያውሉ. የካውካሊያን በዓል (ታኅሣሥ 2 ኛ ) (ጥር 2 ቀን) በቲክሲየም ውስጥ በአካባቢው የሚበላውን ታማላዎች በሚበሉበት ወቅት እንደገና በጥር ወር መጨረሻ ላይ መልሱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከሥነኛው የቱርክ (ስጋን የተወገዘ) አንድ ሬሳ (ከእንስሳት የተቆራረጠ) - ከእንቁላል ውስጥ የእንቁላል እና "አይጥ"
- 25-30 የደረቅ የበቆሎ ቅጠሎች
- 2 ኩባያ የሜሳ በርና
- 1 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 ኩባያ የተቆረጠ የቱርክ ስጋ
- ½ ኩባያ ሞል ተክሎች ወይም ማንኛውም ቅመም የሜክሲኮ ምግብ ማብሰል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቶራማን ወዲያውኑ ወይም (ልክ ብዙ እንደሚያደርጉት) ማደቢያ ማቀዝቀዣን እና በሚቀጥለው ቀን ብሉ.
የቱርክ ቆዳና ሌራዎ ያድርጉት. የቱርክ ካርትን አጥንት, የቆዳ, የ cartilage - በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡትና በውሃ ይሸፍኑት. ድስቱን በሶላ ከ 2 እስከ 2 ሰከንዶች በኋላ ሙቀቱን ይሸፍኑት. ሙቀቱን ከትክክለኛዉ ውስጡ ወስደው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
ሁሉንም ቆሻሻዎች በማስወገድ የእርሶን ሽታ ይያዙ. ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ. በቀጣዩ ቀን በኩንኩ አናት ላይ ከተጠራቀመው ነጭ የደም ቅባት ይላጩ. 2.3 ቱን ለጣፋ ይለኩት እና ለብቻ ይለቀዋል, ይሄ ለ ተለማዎች ጥቅም ላይ የምናውልበት ነው. (በአንዳንድ ምክንያቶች ምክንያት 2/3 እሪን ለመብላት በቂ የቱርክ ቅባት ከሌለ ልዩነቱን ለማካካስ የአከርካሪ እንቁላል ይጨምሩ.)
ለአሳማችን ሥራ የሚሆን 2 ኩባያ (1/2 ሊትር) ቀሪውን ለሌላ አላማ (እንደ ቱኪዶ ፔዴን ሾርባ ) ወይም ለሌላ ጊዜ እንዲቀይሩት ይጠቀሙ.
የበቆሎ ቅጠሎችዎ እና ማሳዎችዎን ማዘጋጀት: በቆሎ ቅጠሎች ወደ ትልቅ መያዣ በማስገባት በሙቅ ውሃ ይሸፍኗቸው. በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ እስከሚሆኑ ድረስ ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ እንዲጠጉ ይፍቀዱላቸው. አንዴ ከተዘጋጁ በኋላ ውሃውን ያፈስሱ.
ማሳ ሃርኒን ከመጋገሪያ ዱቄት, ከጨው, 2/3 ኩባያ ዶል ቅባት እና 2 ኩባያ የቡኪን ብስኩትን ያዋህዱት. በመጀመሪያ በደንብ ከተቀባ የእንጨት ሳብላ እና ከዚያ በኋላ በእጅዎ ይቀልዱ.
በእንደላ ሳሎን ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች የበለጠ ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ, ምንም ሳያቋርጡ, በዚህ ነጥብ ላይ ተራኪዎችን ለመምረጥ አንድ ወይም ከዚያ በላይ ሰራተኞች ይኖሩዎታል. ማሳውን ይበልጥ እየደበደቡ ሲመጡ, እጥፋቶች እና ጥቃቅን ይሆኑታል.
የቱርክ ታማላዎችዎን ያሰባስቡ, ያበስሉ እና ያገልግሉ: ለእያንዳንዱ ታማላ, በቆሎ ቅጠሎች መካከሌ የተወሰነ የሜዛ ዝርያዎችን ያሰራጩ. ጥቂት ቆርጦ የተቀመመ ዶሮን እና በሞሳ ላይ በሳር የተሸፈነ ሞላ ወይም ሌላ ኩስ. ሜሳይ ሙሉ በሙሉ መሙላት እንዲገባበት የበቆሎ ቅጠሉን ያርጉ. በሁለቱም ቅጠሎች ጫፎች ይታጠቡ. ከፈለክ, ይህን የበጣም የጥቅል ዱቄት በቆሎ ቅጠሎች ውስጥ ጨምረህ, ከዛ የበቆሎ ቅጠል ጋር በማጣመር ከረዘመ ረጅም ዘለላ ጋር እጠጣ. ከሞሳ እስኪያልቅ ድረስ ይህንኑ ይደግሙ. (ተጨማሪ አቅጣጫዎች ከፈለጉ, ታርሞሎችን ለመጠቅለል እነዚህን ዝርዝር መመሪያዎች ይመልከቱ . )
ተማላታዎን ወደ ተምባል ድስት ወይም ሌላ የእጅ ወጭ ማቀቢያን ያስቀምጡ. ሸክላውን በደንብ ይሸፍኑና ይደብቁ. እስከ ተለማም ድረስ እስከ አንድ ሰዓት ያህል ድረስ ተሞርቶ ማምረት.
ተምሶቹ እንደተጠናቀቁ ለማወቅ አንድ ጉንጭ አድርጎ ይያዙትና ይክፈቱት. መሙላቱ ከቆሎ ቅጠል በቀላሉ በቀላሉ ሊወድቅ ይችላል, ተማሚዎች ይከናወናሉ. (ካልሆነ, ምትኬ ይያዙት, በድስት ውስጥ ይስቀምጡት, እና ለረዥም ጊዜ በእሳት ይሞቱ.)
ተምሳሌዎችዎ ከተጠናቀቁ በኋላ ከሙቀቱ ላይ ይውሰዱ እና ሽፋኑን ከእቃ ማንሳት ይዝጉ. ማቆየት እንዲችሉ ቢያንስ ለጥቂት ሰዓታት ቁጭ ይላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 993 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 121 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,875 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 187 ግ |
| Dietary fiber | 13 ግ |
| ፕሮቲን | 55 ግ |