01 ቀን 07
ሪቲት ካይኢ ደግሞ የማሌያውያኑ የሕንድ ፔራታሪ ሪፓይ ማስተካከያ ነው
MR.SURAKIT HARNTONGKUL / Vetta / Getty Images ሪቲ ማለት በሕንድ , በሌሎች የደቡብ አፍሪካ ሀገሮች እና በአንዳንድ የካሪቢያን እና አፍሪካዎች ውስጥ ያልቦካ ቂጣ ዳቦ ማለት ነው. ግን "ሮፒ" እና "ሮፒ ካይይ" የሚሉትን ቃላት ለመለየት ሲባል ብዙ የሰብል ዓይነቶች አሉ, ግን በሰሜን ህንዳ ፓያትራ ሪፐ (ደቡብ ህንድ እና ሲሪላንካ) ላይ ያተኩራሉ. ፓይታር (ፓይታር) ለመሥራት ቂጣ በጋሬ (የተቀነጠለ ቅቤ) ውስጥ የተሸፈነ, በጣም ቀጭን, የተሸፈነ, ልክ እንደ ወረቀት ማራገፍ ታጥቦ, በመደፍሩ ውስጥ ይሽከረከረው, በጥራጥሬ እና በጥቃቅን ዘይት ውስጥ ቶቫ ተብሎ ይጠቀሳል .
ህንድዊያን ስደተኞች ከእነሱ ጋር ምግብ ያመጡላቸው እና በማደጐ ሀገሮቻቸው ምግቦች ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ. በኢንዶኔዥያ, ፓራታ ሪፐይ, ሪፕ ካን በመባል ይታወቅ ነበር. በማሌዥያ እንደታየው. በሲንጋፖር, ሮፒ ፕታታ ተብሎ ይጠራል.
በዋና ምስራቅ እስያ ውስጥ በፓራታ እና በለውጦቹ መካከል ያለው ዋና ልዩነት የጡጦ ማዘጋጀት ነው. በደቡብ እስያ ውስጥ መያዣው እየተንከባለለ ነው. በደቡብ ምሥራቅ እስያ ውስጥ መከለያው በአየር ውስጥ ይከረክራል, እና ወረቀቱ እስከሚጨርስ ድረስ በዘይት ላይ ይንጠለጠላል. በደቡብ እስያ እንደታሸገ ስኒድ የተሸፈነው ሉክ እንደ ወረቀት ማራገፊያ ይዘጋል. በደቡብ ምሥራቅ እስያ ወረቀቱ-ቀጭን ሉን እንደ ኤንቬል ይዘጋል. ስለ ዝግጅቱ ምንም ቢያስቆጥሩ የተቀመመ ዳቦ ውስጡ የተንጠለጠለ ነው, በውጭ ጥቁር እና ውስጠኛውን እብጠት.
የሚቀጥሉት ስድስት ስዕሎች መሰረታዊውን የሮይዚን ጣራ እንዴት እንደሚሠሩ ማሳየት ይችላሉ .
02 ከ 07
የአበባው ጣፋጭ አቧራ ማዘጋጀት
ኢንማጋንሲያ / ጌቲ ት ምስሎች ሪቲ የጣዳ ዱቄት በዱቄት, ወተት, ጨው, ስኳር እና ጌት (ወይም ዘይት) የተሰራ ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ኳስ እስኪሆኑ ድረስ ቅልቅል እስኪሆኑ ድረስ ይጣላሉ. መከለያው ተንከሬድ ውስጥ ገብቶ እንደገና እንዲተከል ተፈቅዶለታል. ወጡ ከቆረጠ በኋላ ወደ ኳሶች ይጣላል. ኳሶች በደንብ ከተሸፈኑ ፎጣዎች (ወይም ዘይት) ጋር ሲላቀቁ ለሶስተኛ ጊዜ እንዲያርፉ ተፈቅዶላቸዋል.
የተቀቀለው ቂጣ በጥቁር ሥራው ላይ ይንጠለጠላል.
03 ቀን 07
ወረቀቱ እስከሚጨርስ ድረስ የአሮጌ ጣፋጩን ላሚተው
ኢንማጋንሲያ / ጌቲ ት ምስሎች ፒዛ ቢላኪስ አየር ወደ አየር እንዴት እንደሚሰፍሩ ከተመለከቱ በኋላ ያሽከርክሩ እና እርሾው ዳግመኛ በእጥፍ ወይም በሦስት እኩል ያህል እስኪሆን ድረስ ሂደቱን ይድገሙት, የ roti cai dough የሚደረገውን ነገር እስኪያዩ ድረስ ይጠብቁ. ልክ እንደ ፒዛ dough, የሮፒ ጣውላ ዱቄው ተጣርቶ በአየር ላይ ይጣላል, እና በዘይት የተሞላውን የሥራ ቦታ ላይ በጥፊ ይመታዋል. ከፒዛ ቂጣው በተለየ ሳይሆን, ያጡ ወፍራም ወፍራም ነው. የሮፒ ጣውላ ዱቄው ተጣርቶ, ተጣጣፊ እና እስከመጨረሻው ወረቀት እስከሚጨርስ ድረስ ይጣላል.
04 የ 7
ሳንቲሙን እንደ ፖስታ እጠጣ
ኢንማጋንሲያ / ጌቲ ት ምስሎች ወረቀቱ-ቀጭን ሾጣው ወደ ጠፍጣፋው ተዘግቶ ተወስዶ ወይ በጨርቁ (ወይም ዘይት) የተሸፈነ ነው. ሁለቱ ጥሪዎች ተጣብቀው በጥቂቱ ይጣበቃሉ. ከዚያም ከላይ እና ከታች በተመሳሳይ መንገድ ይጣበቃሉ. የተጣመቀው ሉክ በተፈጥሮ ክብደት ውስጥ እንዲወድቅ እና ከዛም ቀስ ብሎ የሚወርድ ነው. አንዳንድ ኩኪዎች የመጨረሻውን ደረጃ ይዝለሉ እና ቀጥ ያለ ጣሪያውን ያዘጋጅሉ.
05/07
በቆሎ እርሳስ ላይ ማብሰያ ማሰሪያ
ኢንማጋንሲያ / ጌቲ ት ምስሎች ትኩስ እርሾው በጌሄ (ወይም ዘይት) ይጣበቅበታል እናም የሮፒ ታካይ በላዩ ላይ ይወርዳል. ዳቦው በሁለቱም በኩል ይዘጋል, ጥቁር ነጠብጣቦች ብቅ እያሉ እና ወለሉ ጥቁር እስኪሆን ድረስ. የተጋገረ እንጀራን ለመፍጠር ጌሂ (ወይም ዘይት) በንፅህናው መካከል ልዩነት ይደረጋል.
06/20
አቀማመጦችን ለመለየት የሮፒ ታንኩን መሰብሰብ
ኢንማጋንሲያ / ጌቲ ት ምስሎች የአበባው ጣውላ ሲቀለበስ ለአንድ የመጨረሻ ሂደት ወደ የሥራው ክፍል ይመለሳል. እጆቹ ወደ ዳክቱ ቀጥ ብለው የተቆረጡት እጆቻቸው ዳቦ እንዲያርፍ ለማድረግ የሮሚን የታይሮው ጣዕም ትንሽ ነው. ይህ ያልቦካ ጠፍጣፋ የዳቦ ሰውነት እና ተጨማሪ ጥንካሬ ይሰጣል.
07 ኦ 7
ሪት ካይኦ ከሊንዲ በለር ጋር ይሠራል
Jignesh Jhaveri / StockFood Creative / Getty Images ሪቲት ካይኦ እና ካሪ በ ማሌዥያ እና ሲንጋፖር ውስጥ ተወዳጅ የአቅራቢነት ምግብ ነው, ሆኖም ግን እንደ ስካይ ወይም ፈጣን ምሳ ነው. ቂጣው በባህላዊ ሽንኩርት ምትክ ሾርባ ወይም ሌላ ወጥ ሸንጎ ሊከተት ይችላል.